1945年抗戰(zhàn)勝利后，嚴(yán)應(yīng)魚辭職鄉(xiāng)居，經(jīng)營實(shí)業(yè)，關(guān)注民生，勤儉持家，激勵(lì)子弟讀書，言傳身教。嚴(yán)應(yīng)魚故居小樹廬門聯(lián)：“小成就驗(yàn)學(xué)友；樹楷模示子孫”，橫額：“詩書根底”“孝友淵源”。前廳橫屏嚴(yán)應(yīng)魚治家格言:儉可養(yǎng)廉，勤能補(bǔ)拙。惟儉與勤，持家要訣。泛愛圣言，兼愛墨說。至理所同，儒墨何別？人貴有恒，教明前哲。庸凡志頹，不常作輟。主敬存誠，此心瑩徹。處事泰安，家庭團(tuán)結(jié)。明知數(shù)義，保無傾折。示我子孫，奉為圭臬”。

嚴(yán)應(yīng)魚熱心家鄉(xiāng)文化教育及公益事業(yè)。1935年倡修平遠(yuǎn)縣志未果，便將清嘉慶二十五年知縣盧志孤本翻印行世，并親為序，此舉對(duì)保存本縣文獻(xiàn)，功勞甚大；由嚴(yán)興建了“茂培小學(xué)”，還捐建平遠(yuǎn)二中校舍、仁居小學(xué)藏書樓、仁居城南小學(xué)前堂等；由嚴(yán)參與捐修的仁居?xùn)|門青云橋，而今健行。

1951年4月，嚴(yán)應(yīng)魚因“歷史反革命案”被判處死刑。1982年，何長工發(fā)表《難忘的歲月》，第一次將重要?dú)v史事實(shí)披露于世，接著秦慶鈞著文回憶當(dāng)年嚴(yán)應(yīng)魚與自己聯(lián)床夜話時(shí)的談話內(nèi)容。1991年7月，平遠(yuǎn)縣人民法院正式宣告對(duì)嚴(yán)平反。