球員時(shí)期的何塞·卡洛斯先生在瓦倫西亞開啟了自己的職業(yè)生涯。1984年，在傳奇巨星迪·斯蒂法諾的執(zhí)教下，不到21歲的他在客場對陣瓦拉多利德的比賽中披掛上陣，代表瓦倫西亞上演了自己的西甲首秀。此后的10年，他效力過西甲、西乙及西乙B的多支球隊(duì)。1994年，何塞在31歲時(shí)選擇退役，從哈韋阿隊(duì)開始，開啟了自己的教練生涯。

24年的執(zhí)教生涯，何塞成為了一名十分優(yōu)秀的教練，他曾執(zhí)教過多支西乙、西乙B球隊(duì)，多次帶領(lǐng)不同球隊(duì)成功升入更高級別聯(lián)賽，經(jīng)驗(yàn)豐富。他曾帶領(lǐng)阿利坎特、萊萬特等球隊(duì)征戰(zhàn)西乙。2009/10賽季，他帶領(lǐng)彭費(fèi)爾迪納隊(duì)獲得西乙B第一組的冠軍成功晉級西乙，并因此榮獲卡斯蒂利亞和萊昂聯(lián)合會教練學(xué)院頒發(fā)的榮譽(yù)獎(jiǎng)。

何塞除了在西班牙執(zhí)教，也曾在國外執(zhí)教。2014/15賽季，他在希臘超級聯(lián)賽帶領(lǐng)維利亞隊(duì)征戰(zhàn)。

2017年11月，成都錢寶足球俱樂部正式與西班牙籍教練何塞·卡洛斯·格拉內(nèi)羅（José Carlos Granero）先生簽約，任命他為成都錢寶足球俱樂部主教練。

2020年12月7日，卡洛斯不再擔(dān)任成都興城主教練一職。