1956-1960年，廈門大學(xué)歷史學(xué)系歷史學(xué)專業(yè)本科學(xué)習(xí)，畢業(yè)后留校任教。

1984-1985年，任廈門大學(xué)歷史系主任兼歷史研究所所長。

1985-1986年，任廈門大學(xué)教務(wù)長。

1986-1990年，任廈門大學(xué)副校長。

1990-1998年，任廈門大學(xué)常務(wù)副校長。

2002-2010年，任廈門華廈職業(yè)學(xué)院院長。

作為訪問學(xué)者赴荷蘭萊頓大學(xué)、英國牛津大學(xué)等做學(xué)術(shù)交流；擔(dān)任過荷蘭萊頓大學(xué)以及臺灣中國文化大學(xué)的客座教授，指導(dǎo)博士研究生。

1992-1998年任第五、六屆中國唐史學(xué)會會長。

全國歷史學(xué)科教學(xué)指導(dǎo)委員會副主任，全國高校古籍整理委員會委員。

1993-2004年，中國經(jīng)濟史學(xué)會第二屆、三屆副會長兼古代史專業(yè)委員會主任。2004年至今，中國經(jīng)濟史學(xué)會第四屆、第六屆榮譽會長。

代表性學(xué)術(shù)專著主要有《五代十國史研究》、《中國古代經(jīng)濟重心南移和唐宋江南經(jīng)濟研究》、《唐宋科學(xué)技術(shù)與經(jīng)濟發(fā)展的關(guān)系研究》、《點濤齋史論集：以唐五代經(jīng)濟史為中心》等。在《歷史研究》、《廈門大學(xué)學(xué)報》等刊物及論文集發(fā)表論文一百余篇。

鄭學(xué)檬教授在隋唐五代史、中國社會經(jīng)濟史、中國古代科技史、海上絲綢之路等領(lǐng)域深耕細(xì)作，視角獨特，觀點新穎，創(chuàng)獲突出，在國內(nèi)外學(xué)術(shù)界享有盛譽。

主編和撰寫的論著曾獲教育部“全國普通高校人文社會科學(xué)成果獎”歷史學(xué)二等獎、經(jīng)濟學(xué)二等獎，以及福建省社會科學(xué)成果獎多項。2020年，獲廈門大學(xué)最高榮譽——“南強杰出貢獻獎”。