1932年8月生于重慶銅梁縣,父親李銀成是民國(guó)時(shí)期重慶有名的旅社及餐館經(jīng)營(yíng)者。

由于日軍飛機(jī)對(duì)重慶進(jìn)行了慘無(wú)人道的大轟炸，李北祺6歲時(shí)就和家人走散，被養(yǎng)父收養(yǎng)。養(yǎng)父送他到北平上中學(xué)，業(yè)余時(shí)間，他會(huì)跑到學(xué)校附近的餐館學(xué)習(xí)北方菜的做法。解放前夕，隨養(yǎng)父到臺(tái)灣的李北祺憑借優(yōu)秀成績(jī)考入臺(tái)灣大學(xué)外文系英語(yǔ)專(zhuān)業(yè)，之后到美國(guó)馬里蘭州立大學(xué)留學(xué)，獲得工商管理學(xué)士學(xué)位。1970年，他移居美國(guó)。

遇大轟炸流落他鄉(xiāng)

雖然他加入了美國(guó)國(guó)籍，但不管在什么地方，他都想念著家鄉(xiāng)重慶。1932年8月他出生在重慶銅梁縣，父親李銀成是民國(guó)時(shí)期重慶有名的旅社及餐館經(jīng)營(yíng)者。正因如此，他很小的時(shí)候，就有機(jī)會(huì)接觸到川菜的調(diào)配。由于日軍飛機(jī)對(duì)重慶進(jìn)行了慘無(wú)人道的大轟炸，李北祺6歲時(shí)就和家人走散，被養(yǎng)父收養(yǎng)。養(yǎng)父送他到北平上中學(xué)，業(yè)余時(shí)間，他會(huì)跑到學(xué)校附近的餐館學(xué)習(xí)北方菜的做法。

解放前夕，隨養(yǎng)父到臺(tái)灣的李北祺憑借優(yōu)秀成績(jī)考入臺(tái)灣大學(xué)外文系英語(yǔ)專(zhuān)業(yè)，之后到美國(guó)馬里蘭州立大學(xué)留學(xué)，獲得工商管理學(xué)士學(xué)位。1970年，他移居美國(guó)。他從沒(méi)有放棄過(guò)對(duì)各種菜系的琢磨，在臺(tái)灣時(shí)甚至還主動(dòng)找到餐飲業(yè)界泰斗經(jīng)常在電視上教廚藝的傅培梅討教手藝，對(duì)上海菜、湖南菜、廣東菜都下過(guò)很深的功夫。

憑借牛肉面打天下

他在美國(guó)念完大學(xué)后，就用平時(shí)攢下的錢(qián)辦了一家中國(guó)烹飪藝術(shù)公司。他一邊傳授中國(guó)烹飪廚藝，一邊經(jīng)營(yíng)餐館，移居美國(guó)第一年就開(kāi)辦了“南北和”和“蜀豐”兩家小餐館，生意還不錯(cuò)。

事實(shí)上，牛肉面只是這兩個(gè)餐館的其中一道菜，秘訣在于煮制牛肉的料包用30余種中草藥配制，煮制出來(lái)的牛肉“酥而不爛，香而不膩”。在美國(guó)加利福尼亞州當(dāng)時(shí)的地方飲食中，本無(wú)牛肉面。沒(méi)有想到，這種創(chuàng)新的食品，在當(dāng)?shù)胤浅Ｊ軞g迎，點(diǎn)牌最高。當(dāng)時(shí)就有朋友建議他開(kāi)專(zhuān)營(yíng)店。1972年，在美國(guó)加利福尼亞政府舉辦的一次美食品大賽中，李煮制的牛肉面獲得了單項(xiàng)獎(jiǎng)冠軍，冠軍的英文單詞為“KING”，翻譯過(guò)來(lái)的中文意思為“大王”。從此，李北祺就被朋友戲稱(chēng)為“牛肉面大王”。從1972年開(kāi)始，李北祺以“牛肉面大王”為號(hào)，陸續(xù)在加州開(kāi)了數(shù)家“牛肉面大王”餐館。

“南北和”紅遍洛杉磯

李北祺說(shuō)，1975年，美國(guó)烹飪專(zhuān)家協(xié)會(huì)吸收他為正式會(huì)員。至1979年，他在美國(guó)加州開(kāi)了7家“牛肉面大王”專(zhuān)營(yíng)店，生意非常紅火。上世紀(jì)70年代，他的創(chuàng)業(yè)故事被寫(xiě)入美國(guó)加州一出版社出版的《華人百商》一書(shū)。

通過(guò)開(kāi)面館，他還認(rèn)識(shí)了不少名流和記者。洛杉磯每日新聞的餐館評(píng)介專(zhuān)欄作家李普生，在吃過(guò)他煮的面以后，給他的餐館打分為四顆金星（最高五顆金星），并在其專(zhuān)欄中寫(xiě)道：“坐落在華埠食街的u2018南北和u2019，干凈、舒適、貨真價(jià)實(shí)，供應(yīng)五種口味的中國(guó)菜，其中牛肉面、蔥油餅、陳皮牛肉、白水肉片、芝麻大餅值得特別推薦�！�

拒絕快餐巨頭兼并

1987年，李北祺接待了一位特殊的客人----美國(guó)一著名快餐連鎖巨頭的高層。該高層表示，想與李北祺合作，開(kāi)拓中國(guó)市場(chǎng)。

對(duì)方提出購(gòu)買(mǎi)他的料包配方，或是以技術(shù)入股，他當(dāng)時(shí)生意很好，加上想到要用自己的力量發(fā)揚(yáng)中國(guó)烹飪，就婉言謝絕了。在拿慣刀叉的美國(guó)社會(huì)，通常把法國(guó)菜視為一流飲食。事實(shí)上，中國(guó)烹飪無(wú)論在用料、配色、刀工、火候上都不輸于法國(guó)菜。從開(kāi)始創(chuàng)業(yè)到全球開(kāi)店，從美國(guó)東岸的麻省理工學(xué)院到西岸的加州大學(xué)洛杉磯分校，從美國(guó)烹飪學(xué)院到加州廚師協(xié)會(huì)，從美國(guó)電視到報(bào)章雜志，只要一有機(jī)會(huì)，他就會(huì)宣傳中國(guó)的烹飪藝術(shù)，全力為中國(guó)烹飪爭(zhēng)得應(yīng)享的地位。

鄧小平牽線(xiàn)幫他找回失散姐姐

生意做大了，李北祺的名聲也越來(lái)越響。他說(shuō)，最讓他難忘的，是1979年鄧小平訪(fǎng)美，他作為百名華商代表之一受到接見(jiàn)。“我頭一天晚上激動(dòng)得沒(méi)有睡著�！彼�稱(chēng)，鄧小平在接見(jiàn)華商時(shí)，告訴大家有什么困難可以直說(shuō)，我的請(qǐng)求是---尋找失散多年的親人。

在國(guó)務(wù)院僑辦的幫助下，2年后，李北祺終于聯(lián)系上了失散多年、仍遠(yuǎn)在重慶銅梁的姐姐�！案兄x祖國(guó)幫忙�！崩钫f(shuō)，一聯(lián)系姐姐他才知道，父母已過(guò)世多年，姐姐成了惟一的親人。當(dāng)?shù)弥�這一消息，李北祺在電話(huà)這頭忍不住哭出了聲。

“由于忙于事業(yè)，我至今未婚�！崩畋膘髡f(shuō)，他曾經(jīng)有過(guò)幾段戀情，但都無(wú)疾而終。不過(guò)，讓他高興的是，他用私人配方煮出來(lái)的牛肉面，在美國(guó)加州首屈一指，得到了各方人士的喜愛(ài)。此外，他的店還在中國(guó)市場(chǎng)快速擴(kuò)張。

中美建交后，李北祺回到了離別30多年的祖國(guó)，看望分別多年的姐姐。“當(dāng)時(shí)，我再考察北京等地的市場(chǎng)時(shí)發(fā)現(xiàn)，中國(guó)的餐飲業(yè)十分落后�！彼�說(shuō)，結(jié)合在美國(guó)加州“牛肉面大王”專(zhuān)營(yíng)店的主要吃客是華人的情形，他決定回國(guó)投資“李先生加州牛肉面大王”專(zhuān)營(yíng)店。

1985年，李北祺開(kāi)始正式籌備在中國(guó)的第一家店�！爱�(dāng)時(shí)，政府部門(mén)對(duì)回國(guó)投資審批非常嚴(yán)格�！崩畋膘骰貞�，他一個(gè)人忙上忙下找地盤(pán)辦批文，頭一天就累得兩條腿像“灌了鉛”，第一份文件足足蓋了99個(gè)章。1986年，經(jīng)過(guò)一年多的籌備，他的第一家店面在北京東四西大街開(kāi)業(yè)，為經(jīng)營(yíng)好生意，他長(zhǎng)年奔波于美國(guó)和中國(guó)之間。至1995年，李北祺在中國(guó)已開(kāi)辦四十多家專(zhuān)營(yíng)店�！拔以趪�(guó)內(nèi)的店面已達(dá)350多家，遍布北京等地。”

重慶是我的“大后方”

李北祺在美國(guó)成立中國(guó)烹飪藝術(shù)公司廚藝中心后，收的徒弟已上千人，其中高徒有二三百位，已成為美國(guó)餐飲業(yè)中的佼佼者。

說(shuō)到家鄉(xiāng)重慶，李北祺非常自豪，“年輕的直轄市，我通過(guò)報(bào)紙和網(wǎng)絡(luò)了解到不少重慶的消息，比如亞太市長(zhǎng)峰會(huì)在重慶召開(kāi)，重慶成為城鄉(xiāng)統(tǒng)籌試驗(yàn)區(qū)等�！�

他透露，隨著生意在中國(guó)做大，他已決定把美國(guó)的店面轉(zhuǎn)讓給學(xué)生。并在北京成立公司，統(tǒng)一負(fù)責(zé)旗下牛肉面店在國(guó)內(nèi)的日常運(yùn)營(yíng)。“我年紀(jì)大了，如今常住北京。公司的事情全部交給兩個(gè)侄兒打理。他們一個(gè)在重慶，一個(gè)在北京，重慶是我的u2018大后方u2019。”

李北祺偏愛(ài)重慶辣椒，多年愛(ài)吃辣的習(xí)慣一直不變。為支持家鄉(xiāng)建設(shè)，他還專(zhuān)門(mén)在銅梁成立了一家生產(chǎn)料包的工廠(chǎng)，專(zhuān)門(mén)負(fù)責(zé)采購(gòu)辣椒和豆瓣，對(duì)中國(guó)地區(qū)的所有李先生加州牛肉面大王店進(jìn)行全國(guó)配送。李北祺說(shuō)他很熱心公益事業(yè)，上世紀(jì)90年代，已在重慶銅梁投資建造了一所學(xué)校，命名為“北淇小學(xué)”。

1972年起，李北祺先生便以“牛肉面大王”為號(hào)，在洛杉磯先后開(kāi)辦了7家牛肉面專(zhuān)營(yíng)店。

1975年，鑒于對(duì)餐飲業(yè)的卓越貢獻(xiàn)，李北祺先生被美國(guó)餐飲專(zhuān)家聯(lián)合會(huì)吸納為資深會(huì)員。

1985年，李北祺先生懷著一腔報(bào)國(guó)熱情回到祖國(guó)，立志將中西融合并在美國(guó)取得了成果的牛肉面項(xiàng)目，在中國(guó)大陸發(fā)揚(yáng)光大。

1987年，李北祺先生在北京東四創(chuàng)辦了中國(guó)大陸第一家“美國(guó)加州牛肉面大王”餐廳。

1989年，李北祺先生賣(mài)掉了在美國(guó)的所有“牛肉面大王”餐廳，把全部精力都投入到中國(guó)。

1990年后，李北祺先生的連鎖餐廳如雨后春筍般在長(zhǎng)江以北的中華大地上蓬勃發(fā)展。從此，

“美國(guó)加州牛肉面大王”成為中國(guó)餐飲業(yè)一道亮麗的風(fēng)景。

2008年1月27日，李北祺先生在北京病逝，走完了他充滿(mǎn)艱辛而又傳奇的一生。

他是我們事業(yè)的締造者，他執(zhí)著奮斗的精神，激勵(lì)著我們不斷前進(jìn)。

鑒于我公司長(zhǎng)期使用的“美國(guó)加州牛肉面大王”商號(hào)，不是注冊(cè)商標(biāo)，只能依據(jù)《反不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)法》中的知名商品特有名稱(chēng)保護(hù)條款進(jìn)行保護(hù)，力度甚弱，導(dǎo)致市場(chǎng)上出現(xiàn)了大量仿冒店，嚴(yán)重影響了品牌的信譽(yù)。為了規(guī)范管理和長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展，決定將與我公司簽訂《商標(biāo)使用許可合同》的餐廳牌匾，更換為公司注冊(cè)的“ 李先生”商標(biāo) 和李北祺先生人頭像商標(biāo)。

針對(duì)與此有關(guān)的情況，聲明如下：?

一、“美國(guó)加州牛肉面大王”是美籍華人、原美國(guó)加州烹飪公司董事長(zhǎng) 李北祺先生，于上世紀(jì)七十年代初在美國(guó)洛杉磯創(chuàng)辦的快餐項(xiàng)目，也是 李北祺先生在美國(guó)使用的商號(hào)。 李北祺先生是“美國(guó)加州牛肉面大王”創(chuàng)始人。

二、北京 李先生加州牛肉面大王有限公司在中華人民共和國(guó)商標(biāo)局注冊(cè)有第1079689號(hào)“ 李先生”文字商標(biāo)；第1079700號(hào) 李北祺先生人頭像圖形商標(biāo)；第1129756號(hào)“Mr.Lee”文字商標(biāo)等系列商標(biāo)。

三、北京 李先生加州牛肉面大王有限公司決定，凡是與本公司簽訂《商標(biāo)使用許可合同》的快餐企業(yè)，其營(yíng)業(yè)場(chǎng)所的牌匾使用“ 李先生”文字商標(biāo) 和李北祺先生人頭像圖形商標(biāo)。

四、北京 李先生加州牛肉面大王有限公司改變牌匾上所使用文字的上述決定，完全是基于自身經(jīng)營(yíng)和發(fā)展的考慮，具體有三點(diǎn)：1、在牌匾上使用本公司的注冊(cè)商標(biāo)，在法律上更加規(guī)范；2、讓廣大消費(fèi)者更容易識(shí)別；3、可以和社會(huì)上仿冒我公司牌匾的企業(yè)和個(gè)人劃清界線(xiàn)，讓仿冒者難于再進(jìn)行仿冒。?

五、北京 李先生加州牛肉面大王有限公司改變牌匾上所使用文字的上述決定，與社會(huì)上其它任何公司無(wú)關(guān)。我公司與社會(huì)上的任何公司和個(gè)人之間，都不存在關(guān)于“美國(guó)加州牛肉面大王”的權(quán)屬糾紛和訴訟。

六、我公司可以負(fù)責(zé)任的告知社會(huì)公眾，沒(méi)有任何公司和個(gè)人對(duì)“美國(guó)加州牛肉面大王”的文字具有商標(biāo)權(quán)和專(zhuān)利權(quán)。

七、今后凡在牌匾上使用“美國(guó)加州牛肉面大王”文字的餐館、快餐館，均與北京 李先生加州牛肉面大王有限公司沒(méi)有任何法律關(guān)系。

八、對(duì)擅自使用我公司上述所列注冊(cè)商標(biāo)的，我公司將依法追究其法律責(zé)任。