后應(yīng)博學(xué)鴻詞科，考試結(jié)束，潘安禮名列劉綸（后為宰相）之后，為一等第二名，當(dāng)時(shí)人們贊譽(yù)他為“鴻博榜眼”，皇帝召見后，即授翰林院編修，國史記名御史，后升詹事府左春坊諭德。

潘安禮的詩詞文賦，多系歌功頌德、風(fēng)花雪月之作，辭藻華麗。詩多寫士大夫閑情愁緒。他被選入《江右古文選》的作品，力厚思深，堪稱佳品。

潘安禮是一位官吏，也是一位文學(xué)家、詩人，現(xiàn)仍傳世的作品有《東山草堂集》《東山詩草》《館閣應(yīng)制賦》等。