為了培育梧州的優(yōu)秀女青年，她嚴(yán)謹(jǐn)治校，并在校內(nèi)親筆題寫了“學(xué)生要做大事，不要立志做大官”的校訓(xùn)。何校長常教育學(xué)生：“不做花瓶、不做寄生蟲，要發(fā)奮，為解除中國婦女?dāng)?shù)千年來之桎梏而努力”。日寇入侵梧州時，女中疏散到蒼梧獅寨鄉(xiāng)。在艱苦的輾轉(zhuǎn)中，何予淑動員全校師生，以堅強的毅力在紛飛戰(zhàn)火中復(fù)課，并盡力保護學(xué)校的書冊、教具。

1943年，在桂南會戰(zhàn)中，柳州因醫(yī)務(wù)人員欠缺，有很多抗日將士沒能得到很好的照顧，何校長立即組織師生服務(wù)隊，前往柳州悉心照顧傷員。1944年梧州淪陷時，何予淑安排教師帶領(lǐng)一批社會難童暫往蒼梧大坡鄉(xiāng)避難，自己則帶領(lǐng)師生疏散到獅寨鄉(xiāng)上課，并宣傳抗日，使師生在抗日救國的大課堂里經(jīng)受教育和鍛煉。