姓名：林添盛

　　性別：男

　　出生年月：1932年

　　國籍：中國

　　籍貫：臺(tái)灣

　　民族：高山族

　　身份：辦桌祖師級(jí)大師

　　現(xiàn)年已經(jīng)高齡七十八歲的林添盛已經(jīng)不再掌廚，由下一代接手。當(dāng)年從師傅手中傳承的廚房用具，也都成為古典級(jí)的文物。談起當(dāng)年辦師學(xué)藝的過程仍歷歷在目，他說，十二歲就到辦桌祖師爺?shù)膹R里拜師，一百多個(gè)小孩，最后只有他一人學(xué)藝成師。當(dāng)時(shí)老師傅設(shè)計(jì)了許多的方法來篩選這些小蘿卜頭，包括帶著學(xué)徒出門，每人發(fā)給平常吃不到的糖果，回家時(shí)清點(diǎn)還剩下幾顆，看看沒有人忍不住偷吃。其次，故意在房間的地上遺漏幾個(gè)銅板，再要求小學(xué)徒去掃地，林添盛每一次都把撿到的錢，迭起來放在桌上。透過品德與服從、耐心種種考驗(yàn)之后，才能留下來開始學(xué)藝。

　　更特別的是，總鋪師訓(xùn)練的第一階段：三年四個(gè)月的學(xué)習(xí)過程里，并不是學(xué)習(xí)料理，而是學(xué)會(huì)各種禮儀、典故、食物的特性，食補(bǔ)食療的配方，甚至是急救、搶救的功夫，通通都學(xué)會(huì)之后，才能拜師，開始學(xué)習(xí)廚藝。因此，婚宴與請(qǐng)生日的菜單不同，配料也不一樣，凡事都有典故，規(guī)矩。林添盛說，請(qǐng)客辦桌，總鋪師不僅僅要規(guī)劃菜單，更要懂得各種掌故，協(xié)助請(qǐng)客的人，來賓能夠趨吉避兇。因此，總鋪師不僅僅會(huì)下廚料理大菜，甚至還要會(huì)劃符去煞。

　　林添盛近年身體違和，觀光局將派人協(xié)助進(jìn)行口述歷史，將這些即將失傳的辦桌文化及典故加以保存。

　　還記得昨天，本來想帶著小古錐去一個(gè)我新發(fā)現(xiàn)的秘密基地，

　　那就是「我們結(jié)婚吧！」拍攝的主場(chǎng)景之一：為于南港舊莊街2段187巷4號(hào)的「逃生艙」

　　但是，當(dāng)我們逐著門牌號(hào)碼尋找的時(shí)候，一位阿伯站在巷口、親切的問我們「要找哪里��？」

　　當(dāng)我們說明來意之后，阿伯說拍攝的場(chǎng)景其實(shí)是一個(gè)用鐵皮屋搭建的攝影棚，現(xiàn)在里面堆著很多拍戲用的道具，但是屋主今天不在，不能讓我們?nèi)雰?nèi)參觀。我跟小古錐都失望透了的時(shí)候，阿伯還在一直跟我們閑聊些「賀軍翔在拍戲的時(shí)候常常去他家洗澡壓...」等話題。當(dāng)我們正打算要回去的時(shí)候，突然、阿伯把話題轉(zhuǎn)到他自己，他說「我叫做林添盛，你們可以回去上網(wǎng)查一查，我可是很知名的大廚師�。《�且壓，我們家有很多節(jié)目來采訪過，連納豆壓、彭恰恰壓，都有為了節(jié)目來拜我為師��！你們要不要來我家參觀參觀壓？有很多東西保證你們從來都沒見過！」

　　通常這種對(duì)話，我的直覺100%會(huì)告訴我這不過是一個(gè)阿伯的自夸，距離事實(shí)一定是差個(gè)十萬八千里。但是這一次，我決定也給自己一個(gè)機(jī)會(huì)。所以，我猶豫了3秒鐘，就牽起了小古錐的手朝阿伯的家走去。

　　一進(jìn)房門，就發(fā)現(xiàn)整個(gè)客廳都掛滿著各方報(bào)紙的報(bào)導(dǎo)、以及全臺(tái)各單位的感謝狀...，原來阿伯真的是一號(hào)人物壓，阿博得意的告訴我們，只要是我們聽過的有名師傅，像是阿基師、傅培梅、李錦記...等，都是從他這邊教出來的呢，挖嗚~

　　在聽完了阿伯講古之后，小古錐想找阿伯拍一張合照。阿伯還特地先回房間用吹風(fēng)機(jī)把頭發(fā)整理整理后，才出來拍照呢...

　　我回家之后，上網(wǎng)google「林添盛」，才發(fā)現(xiàn)...

　　他可是開創(chuàng)了臺(tái)灣辦桌文化的先驅(qū)，也曾經(jīng)做過一桌150萬的宴席，并且對(duì)于辦桌，有著現(xiàn)代人所沒有的堅(jiān)持。