簡介
姓名： 蔡華珍
性別： 女
出生年月： 1964.3
所在單位： 食品藥品學(xué)院
專技職務(wù)及任職時(shí)間： 教授 2005.9
學(xué)歷學(xué)位： 研究生、碩士
黨政職務(wù)： 系副主任
社會(huì)兼職: 技術(shù)顧問
研究方向
畜產(chǎn)食品加工與貯藏、飲料科學(xué)技術(shù)
工作業(yè)績
教學(xué)方面
參加工作20多年來，一直在一線從事理論和實(shí)驗(yàn)實(shí)習(xí)等教學(xué)工作。
先后主講了《畜產(chǎn)品加工學(xué)》、《軟飲料工藝學(xué)》、《果蔬貯藏加工學(xué)》等十門課程的理論教學(xué)任務(wù)以及實(shí)驗(yàn)實(shí)習(xí)指導(dǎo)工作，并指導(dǎo)了多屆學(xué)生畢業(yè)論文等。主持承擔(dān)校級(jí)以上教學(xué)研究項(xiàng)目6項(xiàng)，發(fā)表了4篇教學(xué)研究論文。副主編國家職技高師教材一部，主編、參編校級(jí)本專業(yè)使用的理論與實(shí)驗(yàn)教材多部；現(xiàn)為省級(jí)重點(diǎn)學(xué)科“農(nóng)產(chǎn)品加工與貯藏工程”學(xué)科的負(fù)責(zé)人；食品烹飪與營養(yǎng)教育專業(yè)負(fù)責(zé)人。
科研方面
主持科研項(xiàng)目、發(fā)表論文論著、獲獎(jiǎng)項(xiàng)目（要求科研項(xiàng)目為省部級(jí)及以上，論文為國家級(jí)以上，科研成果須注明本人排序）
主持、承擔(dān)、參與了包括國家自然資金在內(nèi)的各類科研課題18項(xiàng)；
發(fā)表國家級(jí)以上第一作者研究論文28篇，其中國家重點(diǎn)11篇。
榮譽(yù)稱號(hào)
1995-1996年度、2005-2006年度分別被評(píng)為校級(jí)優(yōu)秀教師，并被授予校級(jí)教學(xué)優(yōu)秀獎(jiǎng)；
2007年獲得“超聲波技術(shù)在低鹽臘肉加工工藝現(xiàn)代化改造中應(yīng)用的研究”科研結(jié)題優(yōu)秀。
