生平
乾隆丁巳年（1737），以秀才身份被福建巡撫推薦赴京參加補(bǔ)試博學(xué)鴻詞。三月，各省遲薦諸子50余人，補(bǔ)試于體仁閣，乾隆帝主持殿試，試畢，皇帝欽定江蘇萬松齡為一等，授翰林院檢討，云南張漢、浙江朱荃、福建洪世澤三人為二等，俱賜進(jìn)士出身。授翰林院庶吉士。乾隆已末年（1739），洪世澤晉翰林院檢討，掌修國史。庚申年（1740）春，登進(jìn)士授翰林院庶吉士的世澤父親洪科捷“急流勇退”，以“雙親年逾八十”為由“告假歸養(yǎng)”。出人意料的是洪世澤也一同告歸。世澤告假后，乾隆一再下詔征召。是年冬天，世澤乃偕其弟世潤進(jìn)京，入直武英殿史館，擔(dān)任編纂較審《八旗志書》的任務(wù)。壬午年（1742）春，祖父母相繼逝世，洪世澤“引疾歸里”，殯祭祖父母，從此不再任京官。乾隆帝多次下詔催他回京復(fù)職，洪世澤都以眼疾為由推辭，帝乃罷。英都民山村現(xiàn)存“待駕橋”舊址，即是當(dāng)年洪世澤候旨接詔之處。乾隆丙寅年（1746），惜士愛才的周力堂升任福建巡撫，聘任洪世澤為福州鰲峰書院山長（主講并總領(lǐng)院務(wù)的官）。周力堂對(duì)洪世澤有關(guān)學(xué)術(shù)的著作、語錄大力推廣，使之傳播。洪世澤也以教書育人為己任，盡心盡職，使鰲峰書院學(xué)風(fēng)大振，聲譽(yù)斐然。四年之后，洪世澤又相繼掌教于廈門玉屏?xí)�，南安豐州書院，講學(xué)著述，譽(yù)滿閩疆。晚年林居英都，仍致力修縣學(xué)宮，建始祖祠，對(duì)“宗族鄉(xiāng)黨撫教真摯，敦本還淳”，“終身不改儒慕”。他還編輯《武榮文獻(xiàn)存征》，惜未成書而逝，享年80多歲。
作品
著作有《斐亭詩文集》、《詩經(jīng)訂序》、《春秋訂傳》等，惜大多散佚無考。民國版《南安縣志》錄有他的《九日山志序》等文2篇，律詩6首，絕詩8首�！敦S州集稿》錄有他的律詩4首，絕詩3首，賦1篇。民四版《南安縣志》有傳。