蔣家新
個(gè)人簡(jiǎn)歷
男，教授，1957年出生， 中國(guó)計(jì)量學(xué)院副院長(zhǎng)。曾任 浙江科技學(xué)院副院長(zhǎng)、浙江科技學(xué)院生化系系主任、 浙江工商大學(xué)食品系食品工藝教研室主任等。主講過(guò)《食品工藝學(xué)》、《食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)》等研究生和本科生課程。出版過(guò)《食品生產(chǎn)技術(shù)》等專(zhuān)著3部。目前主要從事農(nóng)副產(chǎn)品的研究和加工及其全程質(zhì)量控制等的研究，曾主持過(guò)省部級(jí)與企業(yè)科研項(xiàng)目多項(xiàng)。
主要專(zhuān)著
1、Purification and Characterization of a Protease from Thermophilic Bacillus Strain HS08，African journal of biotechnology, 2006，5（24）：2433-2438. SCI
2、耐熱中性蛋白酶HS08的分離純化及部分特性研究，中國(guó)食品學(xué)報(bào)，2006，6（6）：30-35
3、嗜熱芽孢桿菌蛋白酶HS08的分離純化研究，食品科學(xué)，2007，28（4）：179-182
4、米渣醬油多菌種制曲工藝研究，食品科學(xué)，2007，28（3）：234-237
5、嗜熱芽孢桿菌高溫蛋白酶S08活性中心研究，食品工業(yè)科技，2007，1：204-205，209
6、紅曲霉M9x的原生質(zhì)體形成與再生條件的研究，食品科學(xué)，2006，27（1）：97-100
7、非水溶性茶葉蛋白降血脂作用的研究，茶葉科學(xué)，2005，25（2）：95-99
8、柵欄技術(shù)在軟包裝榨菜中的應(yīng)用研究，食品科學(xué)，2003，24（3）：22-24
9、米餅微波膨化與油炸膨化的比較研究，食品工業(yè)科技，2002，23（11）：30-31
在研課題
1、浙江省科技廳重大項(xiàng)目，《農(nóng)產(chǎn)食品加工全程質(zhì)量控制關(guān)鍵技術(shù)研究與應(yīng)用》，主持，課題經(jīng)費(fèi)100萬(wàn)元。
2、浙江省自然科學(xué)基金項(xiàng)目，《耐熱芽孢桿菌HS08高溫中性蛋白酶及其特性研究》，主持，課題經(jīng)費(fèi)5萬(wàn)元。
3、杭州市科技局項(xiàng)目，《茶葉中茶色素的結(jié)構(gòu)及功能研究》，主持，課題經(jīng)費(fèi)8萬(wàn)元。
4、浙江省科技廳重大項(xiàng)目，《液態(tài)農(nóng)產(chǎn)食品冷加工技術(shù)開(kāi)發(fā)與研究》，主要參加人，課題經(jīng)費(fèi)100萬(wàn)元。
