鹵娘
鹵娘，真名王紅，80后，成都微鹵電子商務(wù)有限公司CEO，微鹵品牌創(chuàng)始人，有理想和情懷的創(chuàng)業(yè)者，工匠精神的信奉者和踐行者。2014年創(chuàng)立微鹵，僅半年時間，讓微鹵成為川鹵互聯(lián)網(wǎng)銷量第一品牌，獲得香港《南華早報》、日本《周刊郵報》等海內(nèi)外媒體的關(guān)注。鹵娘還是一名Uber司機(jī)，因開著Uber送微鹵鮑魚、Uber成都被查事件，在Uber司機(jī)群體中有廣泛影響力。
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個人經(jīng)歷
2014年開始，鹵娘創(chuàng)立微鹵，立志要依靠互聯(lián)網(wǎng)的手段給傳統(tǒng)的鹵菜行業(yè)帶來創(chuàng)新和顛覆，并將川鹵傳承和發(fā)揚(yáng)光大。
隨后，鹵娘利用百度直達(dá)號、淘寶、線下店等線上線下結(jié)合的方式進(jìn)行銷售。并在線下店以5500元的高薪聘請高顏值美女做店員，且每位美女店員都會才藝，跳舞、唱歌、小提琴等樣樣在行，將高顏值發(fā)揮到了極致，用靚麗、清新的形象詮釋了原本枯燥、普通的鹵菜行業(yè)，被網(wǎng)友譽(yù)為“全球顏值最高的鹵菜店”。
2015年5月，Uber成都總部被調(diào)查，鹵娘出面力挺Uber，并在Uber被打壓最嚴(yán)重的時候選擇和Uber合作，共同推出“坐Uber，要鮑er”活動，在微博獲得了255000次的話題閱讀量。并在之后成都Uber司機(jī)被釣魚執(zhí)法后接連發(fā)布《我是鹵娘，我是Uber司機(jī)，我在成都，這里一切正�！贰段宜�(jīng)歷的Uber成都事件，我明天會繼續(xù)出車，聲援Uber，不傳謠言》等多篇文章力挺Uber，獲得了成都Uber司機(jī)群體的一致贊譽(yù)。
由于知名度的迅速上升，微鹵在線上線下的銷售飛速增長，尤其淘寶營業(yè)額以每月50%的速度暴增，很快微鹵就超過四川同行，成為四川鹵味品牌中在互聯(lián)網(wǎng)上銷量第一的品牌。
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創(chuàng)業(yè)維艱
創(chuàng)立微鹵的過程并非一帆風(fēng)順，鹵娘遇到幾個難啃骨頭。
1、味道定型反復(fù)試驗：味道定型。微鹵是油鹵，比水鹵復(fù)雜，且成本高（油貴），需腌鹵、洗鹵、精鹵、油鹵、拌鹵5種工藝，一共20個工序。從2011年到微鹵試營業(yè)，鹵娘吃遍了成都大街小巷的鹵菜，至少鹵了1000個鴨頭，調(diào)了100鍋鹵水，調(diào)了不下200種香辛料，全部都送給朋友吃，拿他們當(dāng)小白鼠。
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2、物流中漏氣、脹袋問題
電商部分微鹵走的是真空包裝，最開始脹袋率幾乎達(dá)到了1%左右。脹袋主要和真空包裝材質(zhì)厚度、殺菌工藝、真空機(jī)選擇有關(guān)，鹵娘做了很多實驗，中間報廢了幾萬個鋁膜袋（厚度不夠），好不容易將脹袋率控制到了0.5%。。
3、淘寶競爭水很深
天貓對食品類目門檻很高，微鹵暫時進(jìn)的是C店。結(jié)果就是流量不夠優(yōu)質(zhì)、轉(zhuǎn)化率不高、客單價做不起來。最腦殼痛的是，就算哭著喊著去買直通車流量，預(yù)算也用不完，點擊不夠。
最后發(fā)現(xiàn)用鴨脖做促銷這招比較有效。鴨脖在全國范圍的接受度最高，淘寶搜索頻次也最高，對拉訂單、促轉(zhuǎn)化效果很明顯，至于二次購買，看的是微鹵的內(nèi)功。
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顛覆傳統(tǒng)鹵菜行業(yè)先行者
微鹵摒棄鹵味行業(yè)連鎖店倉模式，設(shè)立體驗店，客人完全不會感受到這一家賣貨鋪子。
1，門店裝修顛覆傳統(tǒng)鹵味店刻板印象，精致明靜極富異趣，室內(nèi)陳設(shè)上“處處留心思，物物有典故”。
2，高顏值店員與客人“密友式”互動氛圍，通過情感鏈接完成微鹵品牌塑造和傳播。
3，體驗至上，每一個細(xì)節(jié)，超出客人預(yù)期，對體驗的注重貫穿微鹵與客人溝通的整個環(huán)節(jié)。
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微鹵在用互聯(lián)網(wǎng)的方式賣鹵菜，從線上延伸至線下，通過大電商（淘寶、京東等）+小O2O（線下連鎖+微電商平臺覆蓋周圍3-5公里生活圈），保證菜品的新鮮、健康、原汁原味。
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把“現(xiàn)鹵現(xiàn)賣”做成鹵菜電商行業(yè)新的標(biāo)準(zhǔn)，保質(zhì)期在15天以內(nèi)，去顛覆周黑鴨、絕味等保質(zhì)期180天的傳統(tǒng)大佬。
人物影響
2014年10月，開始與百度直達(dá)號合作，獲得百度總裁李彥宏點贊，微鹵與海底撈等品牌一道成為直達(dá)號代表案例。
2015年5月，鹵菜行業(yè)第一大佬絕味鴨脖董事長特地趕來成都品嘗她的鹵菜。
2015年5月，她創(chuàng)立的微鹵在GMIC全球移動互聯(lián)網(wǎng)大會被譽(yù)為“鹵菜O2O第一品牌”。
2015年6月，半年多時間，微鹵做到川鹵全網(wǎng)銷量第一。
從2015年底開始，微鹵直達(dá)號最高成為百度直達(dá)號60萬商戶人氣TOP6。
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據(jù)《錢江晚報》報道評價認(rèn)為，工匠精神尤其需要再互聯(lián)網(wǎng)時代被重新喚醒并堅守�，F(xiàn)在我們身邊就有這樣的信奉者，比如微鹵老板娘王紅。借助“互聯(lián)網(wǎng)+”的商業(yè)模式，她堅持任性手工做鹵菜。
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鹵娘寫給粉絲的一封信
食客們，我是微鹵老板娘。
我的閨蜜聽說我跑去賣鹵菜，給了兩個字評價：任性。周圍的朋友也說：醉了。
我知道，他們的潛臺詞是：作為資深美女、有為青年，你應(yīng)該進(jìn)時尚圈，不是整天圍著鴨頭和鹵水轉(zhuǎn)。
是的，做鹵菜幾乎是一個最久遠(yuǎn)、最土鱉、最沒創(chuàng)意的行當(dāng)，商業(yè)想象空間也不大，而且我現(xiàn)在隨時身上都帶著鹵味香。那為什么我要做鹵菜?
我出生在農(nóng)村，我父親是個石匠。童年記憶最深刻的便是，父親能蹲上一個月，把一塊大石頭，用錘頭、鑿子刻成石獅子，鑄型、打磨、拋光，直到栩栩如生。父親不知道，他做的石獅子，在我心里種下了匠人心。
小時候大人都喜歡問：長大了你想做什么?標(biāo)準(zhǔn)回答是：科學(xué)家、發(fā)明家、畫家，諸如此類。最不濟(jì)也是：升官、發(fā)財、贏娶白富美、走上人生巔峰。當(dāng)我怯生生地說出我的人生理想是當(dāng)一個光榮的石匠時，迎接我的是一聲：啪。
最終的結(jié)果是，科學(xué)家沒當(dāng)上科學(xué)家，石匠也沒當(dāng)上石匠。
不知道從什么時候開始，我們都被這個物欲的時代裹挾著，吞沒在高節(jié)奏的商業(yè)社會。我們都很著急，屌絲急著逆襲，白富美急著認(rèn)老公，高帥富急著深藏功與名。短、平、快成為整個族群的價值取向。
當(dāng)年，蹲上一個月，流上一斤汗，鑿出一頭石獅子的匠人，哪去了?
大學(xué)畢業(yè)后投身商海，著急的生活了很多年。直到前幾年偶然讀史，認(rèn)識一個叫約翰·哈里森的人。
這個人不太有名，是個木匠，業(yè)余愛好是造鐘，造最精確的航海鐘。哈里森的一生，只造了4只鐘，分別耗費5年、11年、19年、6年。
讀到這個人的那一晚，我失眠了，腦子里全是童年的石獅子。
我做了一個決定：能不能專心致志地做一款不著急的產(chǎn)品，就像父親當(dāng)年那樣？就像哈里森那樣？
答案就是做有1000多年傳承的鹵菜。鹵菜這件事，夠小，夠土，夠有鉆研的空間，憑我的智商，有機(jī)會去駕馭，關(guān)鍵我還是標(biāo)準(zhǔn)吃貨。
我和我的創(chuàng)業(yè)小伙伴，花了差不多3年籌備微鹵。測試了至少1000個鴨頭，換了至少100鍋鹵水，調(diào)了不下200種香辛料，都送給朋友，朋友的朋友，免費吃。
微鹵的采購、選料、工藝定型后，我曾去拜訪一家食品廠，希望得到指點，廠長在聽完我超級復(fù)雜的鹵制工藝后告訴我：你這生意做不成，量產(chǎn)是個大問題，我們一天生產(chǎn)20噸。
這次談話后，我們毅然決定：堅持現(xiàn)鹵現(xiàn)賣。
訂單量決定鹵制量，產(chǎn)能決定訂單量，不貪大，不急進(jìn)，這是一種克制；挑最好的原料和鹵料，用最繁瑣的工藝，不走捷徑，這是一種克制；不主動爭取新顧客，只用極致的服務(wù)贏得老顧客，這也是一種克制。
克制代表一種態(tài)度，精品鹵味不妥協(xié)。生意人看到的只是商機(jī)，唯有匠人在乎的是手藝本身。
克制即巨制，匠心即初心。這，就是我心中的微鹵。
也愿每個人心中都孕育著屬于自己的微鹵。
