卡迪爾·努爾曼，1933年出生于土耳其。

1960年，26歲的努爾曼作為移民勞工前往德國斯圖加特的戴姆勒公司打工。

20世紀(jì)70年代初，快餐業(yè)漸漸傳入德國。努爾曼發(fā)現(xiàn)，很多德國人為節(jié)省時間而邊走邊吃，因此他便想到發(fā)明一種方便攜帶的快餐食品搶占市場。努爾曼用轉(zhuǎn)動的金屬桿烤肉，待烤熟后將肉削下卷進(jìn)面餅，這就是土耳其肉夾饃的原型。這一創(chuàng)意來自努爾曼的家鄉(xiāng)土耳其，當(dāng)?shù)馗蝗送ǔ０讶饪臼旌蠓旁诒P子中和沙拉、米飯一起吃。

1972年，努爾曼在柏林動物園火車站開設(shè)第一家土耳其肉夾饃店。但努爾曼未曾為自己的“發(fā)明”注冊專利，因此他的這一獨(dú)特作法很快被其他人模仿，并在德國風(fēng)靡，成為名副其實(shí)的“流行小吃”，但努爾曼卻沒有從中獲得任何經(jīng)濟(jì)利益。此外，許多土耳其肉夾饃經(jīng)營者甚至聲稱自己才是發(fā)明者。

2011年，土耳其肉夾饃協(xié)會確認(rèn)努爾曼的發(fā)明人身份。努爾曼當(dāng)時表示，雖然自己沒有獲益，他仍然感到很高興，因?yàn)槭澜绺鞯囟加腥讼矚g吃土耳其肉夾饃，并且許多土耳其人可以此為生活來源。

2013年10月24日，卡迪爾·努爾曼在德國去世，享年80歲。