程鑒水（1898～1982）惠安人。1920年考入集美學(xué)校水產(chǎn)生產(chǎn)科漁航第一組學(xué)習(xí)。1924年畢業(yè)后，派送日本東京農(nóng)林省水產(chǎn)講習(xí)所留學(xué)，攻讀漁具二年。1927年回國后，先后在上海吳淞水專、廣東、連云港水校任教。1939年應(yīng)集美水產(chǎn)航海學(xué)校聘任漁具教員。1942年在馬來亞略島水產(chǎn)公司任主任，又到臺灣漁業(yè)公司工作過。1949年回集美母校任教定居。在集美學(xué)校任漁具�？平虇T，主持校辦漁釣制造、研制自動制釣等工藝。