“美麗的草原我的家，牛羊肥美香奶茶;蒙古包里手把肉，馬奶酒待客醉天涯……”
“向海水連天，嫩江魚最鮮，江水燉江魚，再把生魚拌，鰲花鯰鯽嘎，品我全魚宴……”
“歪瓜裂棗，誰見誰咬，黑水西瓜，天下最好，紅瓤起沙，甜掉下巴，甜遍全中國，還有亞非拉……”
“查干浩特風(fēng)沙大，哥們實(shí)在沒啥話，只見小酒刷刷下，洮南香醇溢瀚海，天南海北都喝它……”
這就是白城的味品，白城的味道，白城的味蕾。
實(shí)在說，作為吉林西部旱作農(nóng)業(yè)地區(qū)的白城，本并沒有什么揚(yáng)名全國的菜品佳饌，即使在所謂“吉菜”系列中，白城也沒有什么美味被列入其中。但是，正如以上幾首民謠、順口溜所道，白城自有白城自己的鮮美，自己的鮮味，自己的鮮品——沒錯(cuò)，就是一個(gè)“鮮”字，鮮得濃烈，鮮得獨(dú)到，鮮得淋漓，鮮遍四面八方……
首先是草原美味之鮮。地處科爾沁腹地的白城，擁有遼闊無邊的大片肥美草原——“藍(lán)藍(lán)的天上白云飄，白云下面馬兒跑……”草肥水美，哺育著牛羊茁壯成長(zhǎng)，也因而有了享譽(yù)八方的牛羊美食系列：手把肉香氣四溢，烤全羊美味高貴，羊湯清鮮醇咧……草原很多是蒙古族聚居地方，草原美味之鮮中更是體現(xiàn)了蒙古族美食特色：飄香奶茶、各色乳酪、奶皮炒米、馬奶美酒、牛肉餡餅……
再就是江河漁獲之鮮。干旱白城廣為人知，但另一個(gè)水靈靈的白城卻鮮為人知。嫩江、洮兒河、霍林河等九條江河縱貫境內(nèi)，向海、月亮湖、團(tuán)結(jié)湖等大小數(shù)百個(gè)湖泊泡沼星羅棋布。事實(shí)上，白城是吉林省水面最為廣大的地區(qū)，也因之是淡水水產(chǎn)產(chǎn)量最大品種最豐富的地區(qū)。特別是嫩江流經(jīng)鎮(zhèn)賚、大安，也產(chǎn)出了全東北最為豐富最為鮮美的漁獲：著名的“三花”——鯽花、鰲花、鳊花，最肥美的鯉、鰱、草、鲇、嘎……還有伴生的鮮蝦、河蚌、甲魚。以這些純天然的野生水鮮為原料，白城最有特色的水宴佳肴上桌了：全魚宴、江水燉江魚、拌生魚、煎白魚、烹炸“黃姑子”、“小麥穗”、奶白鯽魚羹……在佐以兩樣最奇絕主食——鮮蔥魚湯泡小米飯、淋漓魚湯手搟面條，這席嫩江邊的魚宴簡(jiǎn)直可以把食客吃成神仙……
還有特色美品美味之鮮。獨(dú)特的地理環(huán)境，得天獨(dú)厚的食材資源，淳樸開朗的民風(fēng)體性，精到的技藝技巧，這一切使白城出產(chǎn)和產(chǎn)生了多種多樣的具有鮮明地域特色的美食、美味、美品、美釀、美饌：馳譽(yù)全國的洮南黑水西瓜，清甜八方的通榆打瓜、甜瓜，風(fēng)味獨(dú)顯的洮北安國香梨;醉遍關(guān)內(nèi)關(guān)外的洮南香美酒、洮兒河佳釀，吉鶴村玉液，特別是洮南香酒系列已經(jīng)成為紅透北方的品牌，美譽(yù)度和熱銷度節(jié)節(jié)高升;還有百年老字號(hào)“楊麻子”大餅成為中國著名商標(biāo)，分店開遍全東北，洮南府肉火勺、通榆大塊狗肉，鎮(zhèn)賚哈爾淖江宴美味獨(dú)具，美譽(yù)瀚�！�
這就是用舌尖和味蕾體會(huì)和感受到的白城之美，白城之鮮，白城之醇，白城之甜……品味白城絕對(duì)是一個(gè)水陸綿長(zhǎng)風(fēng)光無限之旅，絕對(duì)是一段津津樂活身心迷醉的難忘人生……