雖然我同文采老先生未曾謀面，但久聞其名，卻似摯友。因此，當(dāng)老先生提議讓我為《中國人參文化》（增訂版）一書也說上幾句時(shí)，我真是無言以對、難以拒絕，只能欣然前往、領(lǐng)命赴約。

人參源于中國，是中華民族的瑰寶。任何一個(gè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展與振興，都有其文化伴隨左右，人參的歷史、文化、傳說由來已久、廣為流傳，但對其進(jìn)行深入的整理、挖掘卻是少有問津，或僅是只言片語。文采老先生一生對人參文化的弘揚(yáng)、追求、奉獻(xiàn)，實(shí)在是人參產(chǎn)業(yè)之幸，中華民族文化之幸。

《中國人參文化(增訂版)》：20世紀(jì)人參之鄉(xiāng)出土的最大的長白山野山參，現(xiàn)存人民大會堂。21世紀(jì)初出土的最大的長白山野山參，為吉林老參堂科技發(fā)展股份有限公司鎮(zhèn)店之寶。

孫文采，通化師范學(xué)院中文系教授，夫人王嫣娟是內(nèi)科主治醫(yī)師，夫妻二人共同生活在長白山人參王國，對人參文化研究一生，他們編著的《中國人參文化》一書于1994年出版后，新華社、中新社發(fā)了消息與評論，使他（她）們蜚聲國內(nèi)外，并獲得學(xué)術(shù)界一致好評。1999年，應(yīng)主辦方盛情邀約，夫妻雙雙赴香港，作為嘉賓出席了99國際人參大會，開闊了視野，受益良多。年逾古稀，夫妻二人依然筆耕不輟，日積月累，時(shí)至今日，又有《中國人參文化（增訂版）》出版。本書圖文并茂，具有實(shí)用價(jià)值、學(xué)術(shù)價(jià)值、審美價(jià)值、資料價(jià)值，殷切期望得到讀者的認(rèn)同。

張輝先生序

丁維連先生序

王筠默先生序

前言

第一章 人參：百草之王·百藥之王·百補(bǔ)之王

第一節(jié) 長白山人參歷史久遠(yuǎn)

第二節(jié) 人參的異名

第三節(jié) 長白山人參的神秘性

第四節(jié) 長白山挖參人之鼻祖

第五節(jié) 野山參的類別

第六節(jié) 長白山野山參的三大經(jīng)驗(yàn)鑒別法

第七節(jié) 野山參美

第八節(jié) 長白山人參甲天下

第九節(jié) 長白山園參的種類

第十節(jié) 長白山人參市場

第十一節(jié) 怎樣選擇人參

第十二節(jié) 吃人參是否上火

第十三節(jié) 人參的作用和食用禁忌

第四節(jié) 長白山人參的科學(xué)吃法

第五節(jié) 人參的功效

第十六節(jié) 長白山人參的收藏

第十七節(jié) 上海人與長白山人參

附錄：

一、認(rèn)識西洋參

二、簡談高麗參

三、略說日本參

四、人參雪花，香飄天下

第二章 人參的發(fā)現(xiàn)及其應(yīng)用史

第一節(jié) 人參：中國勞動人民的偉大發(fā)現(xiàn)

第二節(jié) 中國人參藥用史的再考證

第三節(jié) 上黨人參絕對是真人參

第三章 古今名人與人參文化

第一節(jié) 司馬相如彈琴挑逗卓文君的芳心

第二節(jié) 陶弘景《高麗人作人參贊》新解

第三節(jié) 蘇東坡：古代唯一既吃人參又種人參的大詩人

第四節(jié) 李時(shí)珍與長白山人參結(jié)緣

第五節(jié) 解讀康熙皇帝的人參詩

第六節(jié) “人參狀元”翁同觫傳奇

第七節(jié) 毛澤東孝親敬長用人參

第八節(jié) 周恩來與人參文化

第九節(jié) 魯迅與人參文化

第十節(jié) 金庸武俠小說本本有人參

第十一節(jié) 季羨林：善解人意的東方學(xué)大師

第十二節(jié) 姚雪垠的晚年心境

第十三節(jié) 李仁堂：參鄉(xiāng)之驕子

第四章 紅樓夢與人參文化

第一節(jié) 《紅樓夢》描寫人參的文化內(nèi)涵

第二節(jié) 林黛玉：從會吃飲食時(shí)便吃人參養(yǎng)榮丸

第三節(jié) 康熙·人參·曹寅

第四節(jié) 康熙·人參·曹頻

第五節(jié) 雍正·人參·李煦

附錄

一、中國第一部人參文化研究專著問世

二、十載螢雪萬里采風(fēng)，披經(jīng)問典學(xué)海結(jié)珠

三、人參路上的“放山人”——記中文系孫文采教授

四、白山文化著華章——訪通化師范學(xué)院中文系教授孫文采

五、虔誠的朝圣者——記《中國人參文化》的作者孫文采教授

六、長白山里采風(fēng)人

參考文獻(xiàn)

后記