湖溝燒餅由來已久，據(jù)說陳勝、吳廣在大澤鄉(xiāng)起義后，攻占了薊縣，人民群眾熱烈擁護，奮起相應(yīng)，并紛紛獻出特產(chǎn)燒餅犒勞義軍。這燒餅，有油有鹽，有滋有味，既可充饑，又可代菜。因薊縣與湖溝相距很近，制作燒餅的工藝基本相同。后來，湖溝人調(diào)整了工藝，燒餅做得更加好吃，因而出了名。

湖溝鎮(zhèn)上的燒餅世家黃姓乃祖?zhèn)魇炙嚕�相延多代，并且授徒傳藝。改革開放后，湖溝燒餅相繼打進了北京、南京、上海等地，聲名遠揚，深受好評。

小麥面粉、食用油、蔥花、驢油（或豬油）、鹽、胡椒、八角粉等。

1.和好的面團，涂上配制好的食用油放置待用。

2.選用上好的驢油加蔥花、鹽、胡椒、八角粉等作料拌餡。

3.待面團分成面記，用手掌搟成長條形并用手拽長，涂上事先配置好的作料卷成團，再用手按成圓形，撒上上等芝麻貼入爐內(nèi)烘烤，2分鐘就新鮮出爐了。

烤出的燒餅，對著陽光看，通透閃亮。外皮整體呈蟹黃色，芝麻黃亮如金。吃起來，不油不膩，稍嚼即爛，外脆里嫩，口感甚美。

面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。

豬肉富含銅，對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，腎等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。富含脂肪，維持體溫和保護內(nèi)臟，提供必需脂肪酸，促進這些脂溶性維生素的吸收，增加飽腹感。含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。

典故一

相傳，陳勝吳廣起義占領(lǐng)大澤鄉(xiāng)，臨近的農(nóng)民聽到這個消息，都拿出糧食來慰勞他們。送燒餅的大嬸因為緊張，燒餅未完全送到騎馬將士的手中，就掉落在地上摔成好幾塊。于是湖溝燒餅還有另一個名字“馬蹄酥”。

典故二

很久很久以前，有個大戶人家女兒生了一種怪病，吃東西沒胃口，一見飯菜就惡心。財主心急如焚，就貼出告示，說誰能治好他女兒的病，他愿意給20兩銀子。來了很多醫(yī)生，都沒有治好。于是財主再次張貼告示，并把酬金從20兩增加到50兩、100兩，最后一直到一半家產(chǎn)，但還是沒能治好。

后來，一個放牛的窮小伙，愿意一試，條件是他要娶這個大小姐為妻。財主答應(yīng)了他的要求。年輕人做了很多燒餅給小姐吃，治好了小姐的病，并獲得了小姐的芳心。但財主反悔了，年輕人和小姐私奔逃到了湖溝，世世代代做起燒餅的生意來。