中國是茶的故鄉(xiāng)，重慶是茶的重要產(chǎn)地，素有“生物基因庫”之稱的金佛山，是中國野生茶樹的發(fā)源地之一。《南川縣志》中有“吾南有叢茶、白茶兩種，春中始生嫩葉……早采而嫩者有雨前、雀舌、白毫諸名，采晚而芽粗者通稱之毛尖”的記載。
天賜佛茶，金佛山野生大茶樹
金佛山大樹茶是珍稀瀕危植物，生長在海拔1500米左右的金佛山腹地，現(xiàn)僅存2000余株，其中最大一株野生茶樹齡達(dá)2700余年，被國際茶研會譽(yù)為“天賜佛茶”，是“茶樹鼻祖”，世界一絕，中國獨(dú)有。
金佛山大樹茶茶葉身長、葉面寬、葉肉厚、品質(zhì)獨(dú)特，有一片茶葉一杯茶的說法，具有耐泡、喜高溫之特點，飲用時，口感清香酣甜，回味無窮。
金佛山僧人百姓，無不好茶
佛教繁榮的唐宋，金佛山地區(qū)飲茶風(fēng)氣盛行，而這股風(fēng)氣最早始于僧家。禪茶由此興起，金佛山茶之意境，用宋代高僧以禪宗思辯品茶時寫下的“茶禪一味”形容，太貼切不過。
古時金佛山不僅僧人飲茶，老百姓也好茶，并根據(jù)飲茶習(xí)慣發(fā)明“大有油茶”。該茶俗稱“干勁湯”，具養(yǎng)生提神之效，是當(dāng)?shù)匕傩詹妥郎喜豢苫蛉钡慕】碉嬈贰Ｏ鄠骺姑蓵r期，駐守龍巖城的南宋將士，糧絕之際正是靠“干勁湯”提神，擊退了號稱“天降神兵”的蒙軍鐵騎。
佛山庇佑，禪意在金佛山本身
金佛山茶與佛家品飲、百姓生活相溶，文化相當(dāng)深厚。由于野生大樹茶品種瀕危產(chǎn)量少，唐末宋初，金佛山百姓開始廣種綠茶。得緣特殊的氣候和地理條件，金佛山茶長勢良好，品質(zhì)優(yōu)良。
上世紀(jì)80年代，金佛山紅碎茶紅極一時，茶園種植面積達(dá)6萬余畝，數(shù)十家茶廠遍布各鄉(xiāng)鎮(zhèn)。如今，經(jīng)歷幾番市場洗禮發(fā)展壯大的大觀茶廠，旗下品種繁多，金佛山野生古樹茶、金佛玉翠等，已和南川人的生活融為一體。
一杯茶，人生如一短短的黃昏
南川人喝茶的境界，套用作家熊芯話說，就是“在寧靜的時光里泡一杯大葉茶，追溯古老的巴蜀茶馬古道，仿佛能聽到久遠(yuǎn)的馬蹄聲和金佛山漢子雄渾豪邁的古老歌謠……”
在南川待的時間久了，每每泡一杯大觀茶，透過窗外看城西的日落，總會想到夕暮時分，金佛山上延綿數(shù)十里的天然睡佛。當(dāng)晚霞映照，睡佛泛出道道金光。喜歡喝茶的人，都說那是佛光，而每一株金佛山茶，都是受佛光庇佑的。
原本“茶禪一味”是法語，是機(jī)鋒，是禪意，是高深無垠的智慧，是難以窮極的真諦，是探索不完的秘籍。但聽南川人如此一說，撇開金佛山茶“茶、佛”交融的歷史不說，其本身就富含禪意，這恰恰是游客們偏愛金佛山茶的原因。