喇嘛粥“喇嘛粥”又稱為“喇嘛肉粥”。因?yàn)槭抢�嘛用肉、骨頭和米熬的粥，所以叫“喇嘛粥”。[1]

“喇嘛粥”，起源于佛教寺廟，一般有羊肉玉米粥、羊肉小米粥、羊肉大米粥等，其味道鮮美，肥而不膩。歷史上，凡是王公組織的祭祀敖包和那達(dá)慕活動(dòng)，由王府安排肉粥熬制，如果是區(qū)域性農(nóng)牧民組織的祭祀活動(dòng)，由組織者安排肉粥熬制。近些年在查干花等地的敖包祭祀和那達(dá)慕活動(dòng)，都是由村民組織負(fù)責(zé)肉粥熬制，供參加活動(dòng)的全體人員食用。這種百人、千人、甚至于萬(wàn)人共食肉粥的場(chǎng)面可謂嘆為觀止，這種千百年來(lái)傳承的習(xí)俗也是值得考究的 “喇嘛肉粥”長(zhǎng)期以來(lái)成為蒙古人愛(ài)吃的飯食。[2]

直到今日，農(nóng)歷臘月二十三（即小年）有些農(nóng)牧民 家庭還要煮肉粥吃。文化現(xiàn)象。

熬肉粥時(shí)，先把下鍋的肉砍好，骨肉分開(kāi)。骨頭燉好后撈出，放到大木缸里。再把肉下到鍋里，待到肉燉熟后也撈出放到木缸里。這時(shí)往油湯里下米。米事先洗凈裝入木袋子里。熬一次粥需用二千多斤小米或是糙米，用許多人排成行扛到鍋邊放進(jìn)鍋里。用七八尺長(zhǎng)的木鍬翻攪，開(kāi)鍋后撤火悶熟。待熟好后再把木缸中的肉和骨頭放進(jìn)粥里和好。臨開(kāi)飯時(shí)要在粥上撒上一層黃油，用長(zhǎng)馬勺從鍋里盛出來(lái)倒入木桶里。盛出一層后再澆上黃油。如此下去，吃完為止。

吃這種肉骨頭粥可大補(bǔ)元?dú)�。張仲景在《傷寒論》中明確，吃粥是藥物治療時(shí)最有效的輔助方法。

曹慈山論粥最祥，“粥能宜人”是其基本觀點(diǎn)。可見(jiàn)“喇嘛粥”也是吃的最高境界之一。[1]

分享喇嘛粥喇嘛原先是不吃肉的，喇嘛吃肉相傳是被逼出來(lái)的。康熙八年，距阜新市約三十公里處的鄉(xiāng)村，建筑起了一座大廟，起名瑞應(yīng)寺。瑞應(yīng)寺經(jīng)不斷擴(kuò)建完善，形成了一座恢宏的藏式建筑群，鼎藏時(shí)期，有名的喇嘛三千六，無(wú)名的喇嘛賽牛毛。為了解決眾多喇嘛吃飯問(wèn)題，瑞應(yīng)寺的活佛派大喇嘛扎嘎去北京鑄造大鍋。扎嘎在北京住了一年零九十九天，經(jīng)百般努力，鑄成了一口能供八千人吃飯的大銅鍋，又經(jīng)千辛萬(wàn)苦，將大銅鍋運(yùn)回了瑞應(yīng)寺。寺廟里的大小喇嘛都十分高興。大喇嘛扎嗄更為歡喜，他認(rèn)為自己鑄鍋有功，定會(huì)受賞�？墒腔罘饹](méi)有封賞他。大喇嘛很窩火，不久便氣死了。他死后，陰魂不散，在寺院里鬧鬼。被迷上的喇嘛大吵大鬧、又哭又笑，折騰得全寺院不得安寧。為此活佛領(lǐng)著眾喇嘛祈禱，念《甘珠經(jīng)》驅(qū)邪，跳查瑪舞趕鬼，可是均無(wú)奏效，把活佛和眾喇嘛愁壞了。正在沒(méi)辦法的時(shí)候，一個(gè)小喇嘛找到了活佛，說(shuō)：“活佛，我有個(gè)辦法能治住大喇嘛的陰魂，但怕說(shuō)錯(cuò)了活佛怪罪。”活佛一聽(tīng)趕忙安慰小喇嘛：“你盡管說(shuō)來(lái)，本佛一定不怪�！毙±�嘛說(shuō)：“咱們喇嘛教從來(lái)不吃肉，我想從現(xiàn)在起咱們開(kāi)始吃肉，葷通七竅，大喇嘛的陰魂就不敢附體了。”活佛把眼珠轉(zhuǎn)了轉(zhuǎn)，抱著試試看的想法，說(shuō)：“那今天把粥鍋里放上一些肉，熬肉粥吃，看看靈不靈�！比�寺院的喇嘛吃肉粥后，果然驅(qū)走了大喇嘛的陰魂。從此，不但瑞應(yīng)寺的喇嘛吃肉粥，別的寺廟喇嘛 也吃起了肉粥。由于喇嘛肉粥經(jīng)文火慢熬，不但米稠肉爛，而且肉不膩人香甜可口，很快流傳到民間，成為待客的佳品。[3]