簡要介紹
喇嘛燉肉是由喇嘛發(fā)明的一種食肉方法。它以北方盛產(chǎn)的大白菜及豬肉為原料做成。喇嘛燉肉是由喇嘛發(fā)明的一種食肉方法。它以北方盛產(chǎn)的大白菜及豬肉為原料做成。
制作方法
將腌漬后的中等顆咸白菜切成塊狀，將帶皮的五花三層的豬肉切成方寸形，一同放入鐵鍋內(nèi)，加以蔥、姜、鹽等佐料，用文火慢燉，經(jīng)過兩小時，方可食用。燉好了的肉，表面一層滾動的油花，大塊豬肉在菜中裸露，一種誘人解饞的情緒頓然而生。
相關(guān)故事
喇嘛燉肉的制作方法，是在瑞應(yīng)寺居住的喇嘛們發(fā)明的。由于喇嘛上千，因此吃菜也只好用大鍋燉、大盆盛、大碗裝。天長日久，喇嘛燉肉在適應(yīng)多人用菜的環(huán)境下，便逐漸產(chǎn)生了，并形成了一套固定的作法。多年來，它傳至民間，并被廣大群眾所接受，尤其在阜新蒙古族集居的地區(qū)，喇嘛燉肉已成了蒙族人家待客的一種驕傲。