據傳，古時候有一個叫目連的人，其母生前悍惡，害別人死后，被關在陰間牢房里，他探監(jiān)時，經常送食物給母親吃，但均被看守的獄卒小鬼給吃掉了。后來，他想了一個辦法，用荸薺、花生、紅棗、桂圓、 紅糖等原料與糯米混合，煮成甜粥，盛上碗后，再灑一把黑芝麻送去給母親，看守獄卒見這稀飯黑乎乎的，問道：“ 這是什么?” 目連隨口答道∶“這是拗垢”。(福州話“九”與“垢”諧音)看守信以為真，認為這粥很臟，不敢吃。因此“拗九粥”才得以送到目連母親的手中。這天正好是正月廿九，目連的母親這年也正好二十九歲，閩俗中，正月分“三九”，正月初九稱為“上九”，十九稱為“中九”，廿九稱為 “后九”，所以這粥便叫“后九粥” 。以后又以粥的顏色拗黑，叫“拗九粥”，以目連孝順母親，又叫“孝九粥” 。 不管是正月廿九，還是二十九歲，都是目連的母親落難的年月，于是福州人逢九就犯忌，認為“九” 是厄難的歲月，所以，凡逢“九”歲數(shù)的人要吃太平面，出嫁的女兒，也要給父母送“九”，以求父母平安、健康。

另說源出送窮，明代學者謝肇制說：“高陽氏子，衣敝食糜，正月晦日死,世作糜,棄破及街巷口,除貧鬼�！鼻宕鷮W者多贊成此說，林祖燾〖閩中歲時雜詠〗詩：“相傳拗九屆芳辰，各煮飴糜雜棗榛。掃盡塵封投盡穢，送他窮鬼迓錢神�！眰髡f其三

據傳，古印度僧人目連之父常年經商，家中騾馬成群，財寶無數(shù)。其母青提則反之，她最恨出家人。目連一心向往佛、法、僧。長大后，一次他外出經商，臨行時對其母說：“孩兒出外求財，母親在家要積德積善，對出家人要如同對孩兒一樣�！逼淠笐�允。誰料目連走后，其母依然如故，兇悍地把登門化緣的僧尼全都趕走，吝嗇到一頓飯也不肯布施。半年后目連返家，聽說其母對出家人極不友好，遂向其母查問原因，其母一聽大怒，斥道：“你竟不信你母親？我要是對出家人不好，七日之內不得好死，死了墜入阿鼻地獄！”七天后其母果然暴死。目連大慟葬母，隨后他拋棄了榮華富貴，歸依釋迦牟尼，修成了阿羅漢，成了佛祖的十大弟子之一。目連經打聽知道其母死后果真墜入阿鼻地獄。他在地獄找到已變成餓鬼、正受苦刑的母親，悲哀異常，當即用缽盛飯喂其母�？娠埼慈肟诩椿�成火炭。目連悲號涕泣。如來佛見目連至孝，便對他說：“你雖修成了羅漢，但靠你一人的力量救不了你母親，須廣造盂蘭盆會，使天下餓鬼全能吃飽，你母親才能得救。”于是目連請十方僧眾廣設盂蘭盆會，超度眾餓鬼，其母方得脫離地獄。

目連的母親青提夫人，家中甚富，然而吝嗇貪婪，兒子卻極有道心且孝順。其母趁兒子外出時，天天宰殺牲畜，大肆烹嚼，無念子心，更從不修善。母死后被打入陰曹地府，受盡苦刑的懲處。目連為了救母親而出家修行，得了神通，到地獄中見到了受苦的母親。目連心中不忍，但以他母親生前的罪孽，終不能走出餓鬼道，給她吃的東西沒到她口中，便化成火炭。 目連無計可施，十分悲哀，又祈求于佛。佛陀教目連于七月十五日建盂蘭盆會，借十方僧眾之力讓母吃飽。目連乃依佛囑，于是有了七月十五設盂蘭供養(yǎng)十方僧眾以超度亡人的佛教典故。目連母親得以吃飽轉入人世，生變?yōu)楣贰Ｄ窟B又育了七天七夜的經，使他母親脫離狗身，進入天堂。 這樣一個佛教故事能從西晉流傳到現(xiàn)在，而且是口口相傳，關鍵在于故事勸人向善，勸子行孝，更有“天下無不是者父母”的隱喻。

正月廿九日，是福州與霞浦特有的民間傳統(tǒng)節(jié)日。“拗九節(jié)”又稱“后九節(jié)”、“孝順節(jié)”。在福州人的傳統(tǒng)觀念中，“九”是不好過的。這天清早，家家戶戶都用糯米、紅糖，再加上花生、紅棗、荸薺、芝麻、桂圓、白果等原料，煮成甜粥，稱為“拗九粥”，用來祭祖或饋贈親友。已出嫁的女兒，也必定要送一碗“拗九粥”，有的還要加上太平面、蛋、豬蹄等，送回娘家，孝敬父母。此外，凡是歲數(shù)逢九（虛歲）的人，如九歲、十九歲、二十九歲……(稱“明九”)，或是九的倍數(shù)，如十八歲、二十七歲、三十六歲……(稱“暗九”)，也要像過生日一樣，吃一碗“太平面”，以求平安、健康。

“拗九節(jié)”演繹成為尊老敬老、崇尚孝順的社會風尚，在福州發(fā)揚光大�！稗志殴�(jié)”里，福州倉山區(qū)城門鎮(zhèn)臚雷村就在陳氏祠堂里擺起了盛大的千人“孝順宴”：祠堂里里外外擺滿了一百九十五張桌子，近二千位年過半百的老人安坐席上，一邊悠閑聊天吃著美食，一邊欣賞著戲臺上閩劇的精彩表演；而村里年輕人忙里忙外，端菜送茶。這一拗九敬老節(jié)的宴席風俗，在當?shù)匾呀浹匾u二十多年。

在福州著名的三坊七巷古街區(qū)內，以經營風味佳肴、傳統(tǒng)閩菜著稱的“安泰樓酒家”，又在店門口設置了“拗九節(jié)”送粥點，向市民免費派發(fā)釆用紅棗、花生、桂圓、蓮子、紅糖與糯米烹煮速度和服務的“拗九粥”。

“拗九節(jié)”免費派送“拗九粥”，成為了“安泰樓酒家”這家老字號的傳統(tǒng)活動�！稗志殴�(jié)”前，它還特地邀請福州民俗專家為食客講解“拗九節(jié)”的來歷。它的經營者說，希望藉此讓這個的福州傳統(tǒng)節(jié)日傳承下去。

“拗九節(jié)”，是福州特有的民間傳統(tǒng)節(jié)日，又稱“孝順節(jié)”、“送窮節(jié)”。這天清早，福州人用糯米、紅糖，加上花生、紅棗、荸薺、芝麻、桂圓等原料煮成甜粥，稱為“拗九粥”，用來祭祖或饋贈親友；特別是已出嫁的女兒，必定要送一碗“拗九粥”回娘家，孝敬父母，祝福平安、健康。

這種習俗依然在福州盛行。一位喝上了“拗九粥”的老母親說，“拗九河污粥”里不只是紅糖、花生、紅棗、桂圓等，更有著兒女的一份孝心，甜到了心頭。

拗九粥

以荸薺、花生、紅棗、桂圓為主，可加入蓮子、白果等，與白米滲糯米加紅糖同煮至熟或烯爛 成粥即可食用。(花生、蓮子可先浸泡或先煮到半熟后再同米煮。)

一般來說煮“拗九粥”有講究，要經過四道工序，需要備齊糯米、紅棗、葡萄干、桂圓干、蓮子、花生、荸薺、紅糖板等8種材料。這樣煮的粥色、香、營養(yǎng)一應俱全。

第一道工序：浸泡

將糯米浸泡30分鐘，蓮子、花生各用清水浸泡1小時。浸泡過的糯米不僅煮得透也香；而蓮子、花生由于比較硬，必須浸泡1小時后，煮起來才容易爛。蓮子中間要沒“心”，煮的粥才不會有苦味；花生浸泡后應把上層皮脫去，粥吃起來口感才不會澀。

第二道工序：蒸煮

將浸泡過的糯米用手撈起，重新淘洗后放置小蒸籠里,用旺火蒸10分鐘后（如果用高壓鍋也可，高壓時間一樣）起鍋，加上適量的水，并將事先準備好的紅棗、葡萄干、桂圓干、蓮子、花生、荸薺一同放入，用飯勺均勻攪拌，再用旺火煮五分鐘。

第三道工序：加糖

待糯米開始呈現(xiàn)出黏性時，放入一定數(shù)量的紅糖板（紅糖板放多少因人而異），此時應使用慢火煮3分鐘（如果火太旺，糯米因黏性大容易燒焦）。

第四道工序：攪拌

紅糖板在糯米飯中全部溶解后，用飯勺輕輕攪拌，糯米飯顏色變紅，即可關火。這過程只需再用1分鐘時間。這樣，一碗濃情孝順粥就煮成了。

“拗九，拗九，摜粥摜到旗汛口，想起我家打風掉雨送我去學校；拗九，拗九，摜粥摜到南門兜，想起我妮在我做媳婦那一天淚汁流；拗九，拗九，摜粥摜到娘家厝門口……”福州方言歌曲《摜粥摜到厝門口》，樸實的歌詞，飽含深情的演唱，總能引起聽者共鳴。

“歌詞大概是2011年寫的，都是我自己的親身感受�！痹~作者林蘇說，寫這首歌之前，恰好她在幫侄子操辦喜事，想起母親故去，心里很難過，就寫下了歌詞。歌詞大意是說一個出嫁的女兒，提著拗九粥準備回倉山娘家，經過旗汛口小學時，想起以前父親風里來雨里去送她上學；經過南門兜時，想起在自己出嫁那天，母親淚流滿面；經過解放大橋時，想起一直以來自己的夢中總是出現(xiàn)雙親；到了自家門口，喊一聲爹娘時，愧疚自己平時做得不夠，只有在今天送上一碗粥，表達孝心……

本土音樂人賴董芳被歌詞的樸實和深情打動，花了幾個小時就把曲譜上了。他特別把音樂的節(jié)奏放慢，整首歌更像是女子在呢喃，特別是歌曲快結束時，表現(xiàn)的是女兒不想走，想多和父母待一會兒，卻又不得不走的猶豫。

歌曲寫好后，很快在網絡上傳播開來。許多福州網友紛紛感慨，行孝不能等。

歌火了，林蘇很意外，她說：“愿天下的兒女都能�；丶铱纯�，愿天下的老人平安健康�！�

3月19日（農歷正月二十九）是福州特有的“拗九節(jié)”，由福建省中老年人養(yǎng)生協(xié)會主辦的“敬老孝親”大型公益活動，當天上午9:00在福州市華林路屏東城博醫(yī)匯中醫(yī)門診部隆重舉行�；顒蝇F(xiàn)場人潮鼎沸、熱鬧非凡，千余名老人不僅喝上了熱騰騰的拗九粥，社會愛心企業(yè)送上的“拗九禮包”更是令他們笑逐顏開。

品拗九粥領健康禮 活動現(xiàn)場人氣火爆

“拗九節(jié)”又稱“后九節(jié)”，這一天，福州人都會煮一碗拗九粥孝敬老人，以求長輩們長壽平安。為進一步弘揚敬老、愛老的傳統(tǒng)美德，在今年的拗九節(jié)上，福建省中老年人養(yǎng)生協(xié)會的工作人員用糯米、紅棗、花生、桂圓等食料，烹制出了一鍋醇香四溢的拗九粥，并在活動現(xiàn)場邀請每位老人年進行品嘗。精致可口的甜粥引得眾人贊不絕口，大家紛紛表示，拗九粥寓意著親情與感恩，讓老人們是吃在嘴里，甜在心頭。

活動期間，主辦方還送出了1000份“敬老禮包”，禮包內包含了近期由社會愛心人士和企業(yè)提供的拗九粥、五谷雜糧、純天然土雞蛋、養(yǎng)生香囊、健康體檢券等物料，內容十分豐富，每份禮包價值約300元。家住華大街道的趙阿姨興奮地說，“敬老禮包”分量十足還非常實用，她和小區(qū)內的許多老人都領到了，希望今后能夠多舉辦幾場類似的活動，使越來越多的老年朋友感受到社會大家庭的溫暖。

據了解，本次活動原定送出1000份敬老大禮，但活動實際到場的老人多達2000位。由于“拗九禮包”數(shù)量有限，為了盡量讓每一位到場的老人都能領到一份愛心禮，主辦方詳細登記了未領到禮包的老人的個人信息，并在現(xiàn)場對這部分老人另外補發(fā)了“禮品券”，請他們數(shù)日后再來領取。

市民在現(xiàn)場排隊等待義診

除了品粥送禮外，本次活動還邀請了福建省中醫(yī)藥學會傳承研究分會的多位名老中醫(yī)以及口腔專家前來義診，他們?yōu)槔夏昱笥烟峁┝藴y量血壓、健康咨詢、口腔檢查等多項服務，幫助許多不方便就醫(yī)的老人得到了貼心的服務，及時了解自己的健康狀況。

從我做起 讓關愛老人成為一種習慣

“拗九節(jié)是福州傳統(tǒng)的孝順節(jié)，在福州有廣泛的群眾基礎，但我認為，孝敬父母、長輩，也包括多陪陪父母,而不僅僅是拗九節(jié)的一碗粥�！备＝ㄊ≈欣夏耆损B(yǎng)生協(xié)會會長鄭祖平坦言，希望通過這次敬老活動的舉辦，將對老年人的關愛從一家一戶推廣到全社會，倡導全社會孝老敬老，讓每個人為身邊的老人做一些力所能及的事，呼吁全社會共同奉獻愛心。

福建省中老年人養(yǎng)生協(xié)會執(zhí)行會長、博醫(yī)匯健康管理有限公司董事長任福表示，未來，福建省中老年人養(yǎng)生協(xié)會還會定期舉辦四季養(yǎng)生節(jié)，努力將其打造成一個為中老年朋友提供養(yǎng)生、醫(yī)療、娛樂的全方位服務平臺，為福建中老年群體多辦實事、多辦好事。

此外，當天下午在福建省軍區(qū)第十干休所組織的“孝道之粥，擁軍情深”活動中，部隊里的許多老軍人也品嘗了省中老年人養(yǎng)生協(xié)會特別獻上的“敬老粥”。