〖主料〗鮑魚 野鴨

〖輔料〗火腿 菜心

〖調(diào)料〗食用油 鹽 味精 黃酒 淀粉 高湯 　　

1．先將成品的鮑魚煨15分鐘，然后把蒸熟的野鴨改刀裝入盤中。 　　

2．鍋中放入高湯，燒開后加亮油，放入菜心焯熟。把燉制好的鮑魚、野鴨扣在盤上，邊上圍上菜心。 　　

3．鍋內(nèi)放入調(diào)料、水，勾芡，加入明油，最后把芡汁澆在鮑魚和野鴨上。 　　

原汁原味，醇香味美。鮑魚的營養(yǎng)1.鮑魚含有豐富的蛋白質(zhì)，還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營養(yǎng)元素；2.鮑魚營養(yǎng)價值極高，富含豐富的球蛋白；鮑魚的肉中還含有一種被稱為“鮑素”的成分，能夠破壞癌細胞必需的代謝物質(zhì)； 3.鮑魚能養(yǎng)陰、平肝、固腎，可調(diào)整腎上腺分泌，具有雙向性調(diào)節(jié)血壓的作用；4.鮑魚有調(diào)經(jīng)、潤燥利腸之效，可治月經(jīng)不調(diào)、大便秘結(jié)等疾患； 5.鮑魚具有滋陰補養(yǎng)功效，并是一種補而不燥的海產(chǎn)，吃后沒有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也無妨。