橫瀝湯粉是廣東省惠州市最受歡迎的傳統(tǒng)名小吃，屬于粵菜系。橫瀝湯粉至少有上百年歷史了，它起源于距惠州市區(qū)約20多公里的橫瀝鎮(zhèn)，周末不少惠州城里人專門來吃粉。橫瀝湯粉與別的豬腳粉不同是因為它的湯，據(jù)說是用蝦粉與魚肉丸、骨頭做出來的，同時配菜除豬腳外還一定有鹵蛋和牛腩。
概況
榮獲“惠州十大名小吃”稱號，年銷五千萬。
橫瀝湯粉的歷史
橫瀝湯粉之所名揚(yáng)惠州，乃至市外，是全橫瀝人民多年共同努力的成果，其味由胡椒粉占味，微辣，再加蝦殼、豬骨等熬湯，湯味香濃，非味精湯可比，所以很受大家喜歡。
早在上世紀(jì)六七十年代，在橫湯碼頭，眾多人過渡，很多人在此買賣，成為市集，于逐漸就有商家在此開辦湯粉店，趕集小農(nóng)，找個地方歇腳、喝口水，口袋有點(diǎn)小錢，都喜歡找湯粉店，來碗熱辣的湯粉。于是乎，湯粉，就逐漸成為人喜歡的小食，在橫瀝碼頭處，越開越多。由于這里是過渡的集散地，路過商家，都喜歡這口味，于是乎就把橫瀝湯粉，介紹到各此，至此時，橫瀝湯粉，名揚(yáng)惠州，其源發(fā)地就橫瀝碼頭，期后，矮陂，水口，然后到惠城區(qū)內(nèi)，逐漸遍地開花，所以橫瀝湯粉能有今天的成就，是我們?nèi)珯M瀝共同努力的成果，它印證著橫瀝人過去一段艱辛的歷史，也是橫瀝人勤勞的象征。
橫瀝湯粉并不是橫瀝人發(fā)明的，而是對岸上的沙洲尾村。