哪種木棉花更適合做菜？
白木棉比紅木棉更適合，選花開(kāi)飽滿葉肥厚的
記者來(lái)到農(nóng)莊，看到桌子上有一大堆新鮮木棉花。農(nóng)莊老板高燕來(lái)說(shuō)，這些木棉花是當(dāng)天早上7時(shí)前專程去撿回來(lái)的，“要在太陽(yáng)升上高空前撿，這樣才能保存木棉花的新鮮和水分。撿木棉花時(shí)，選擇花開(kāi)飽滿葉肥厚的�！备哐鄟�(lái)介紹，木棉有兩個(gè)品種，分別是白木棉和紅木棉，白木棉祛濕功能比紅木棉要好得多，且白木棉更有水分，所以入菜的話最好就是選擇白木棉。
怎么會(huì)想到用木棉花做菜？原來(lái)，這是高燕來(lái)在好朋友———惠州市民協(xié)會(huì)員、美食愛(ài)好者熊鷹提示下，決定做的一個(gè)嘗試：“木棉花入藥由來(lái)已久，既然木棉花能夠食用，那將木棉花制作成美味佳肴，味道一定不錯(cuò)�！�
鮮木棉花怎么做成菜？
涼拌木棉花木棉花炒雞，眾人嘖嘖稱贊
高燕來(lái)展示其廚藝，做了一道木棉酥：將完整的花瓣尾部去掉、洗干凈，放到鹽水中浸泡一會(huì)。鹽水有殺菌消毒作用，花瓣在鹽水中泡過(guò)之后變軟，也會(huì)去掉澀味。接著，高燕來(lái)將米粉和面粉適當(dāng)混合，加水調(diào)勻攪拌形成粉漿。夾起一塊木棉花瓣，放到粉漿中，沾滿粉漿的木棉花瓣放入油鍋里炸，幾秒后，放進(jìn)去的木棉花瓣浮起來(lái)，炸至金黃色后，木棉酥便可出爐了。夾一口嘗鮮，入口酥香，木棉的香味縈繞唇齒。
作為一位美食愛(ài)好者，熊鷹的廚藝也非常了得，且對(duì)養(yǎng)生食療很有研究。當(dāng)天，他露了一手，給眾人做了一道涼拌木棉花及木棉花炒雞。
做涼拌木棉花，首先要篩選花瓣，熊鷹將每一朵花的花瓣分離，挑選出好看的、完整的花瓣。熊鷹說(shuō)：“我們不僅要保證菜肴的色、香、味，賣(mài)相也很重要�！彼麑⒂泻穸鹊陌啄久藁ㄓ眉舻斗謩e剪成一小片，洗干凈后，用100℃的開(kāi)水燙一燙，熊鷹說(shuō)：“不能燙太久，否則就會(huì)軟，不爽口，涼菜很注重口感�！�
木棉花瓣?duì)C好后，熊鷹把蔥、姜、蒜、辣椒切碎搗成泥狀，將木棉花瓣加上鹽、糖、雞精、白米醋、麻油、蔥、姜、蒜、辣椒拌勻后，放到冰箱速凍。“冷凍后，木棉花吃起來(lái)更脆�！币恍┣皝�(lái)就餐的市民拿起筷子品嘗：“沒(méi)想到木棉的花瓣也可以做得那么脆，那么爽口�！�
農(nóng)莊的柴火茶油雞是一道招牌菜，架好柴火，直接在桌子中間的鐵鍋上用茶油炒雞。鍋里倒上茶油，放進(jìn)蒜在鍋炒香，然后放上切好的雞肉，翻炒一番，待雞快熟時(shí)，熊鷹就倒進(jìn)清洗干凈的木棉花瓣，再放進(jìn)醬油、醋、辣椒等調(diào)味料，翻炒幾下，木棉花雞就可以吃了。木棉花雞中的木棉花瓣，爽中帶有雞肉鮮味，口感極好。眾人都對(duì)這道菜豎起了大拇指，嘖嘖稱贊。
艾草可做成什么美食？
艾草煎蛋、上湯艾草、香煎艾角
木棉花可變成美食，艾草同樣可做菜。農(nóng)莊工作人員在菜地邊摘了一把艾草嫩芽。將艾草嫩芽洗干凈后，一部分剁成碎葉用來(lái)煎蛋，一部分艾草用上湯來(lái)煮。
高燕來(lái)說(shuō)，農(nóng)莊用的艾草有3種：一種是市民常見(jiàn)的艾草，這種艾草可以做菜吃;還有兩種被惠州人稱為大葉艾草和小葉艾草的艾草，是用來(lái)做艾角或艾粄皮的原材料之一。
每年，高燕來(lái)都要用大量大小葉艾草來(lái)做艾角。因?yàn)榘鞘腔葜輦鹘y(tǒng)小吃，每天有不少客人要點(diǎn)艾角吃。高燕來(lái)做艾角的艾草都是從附近較為偏僻的農(nóng)村收購(gòu)的，“偏僻地區(qū)的艾草污染少，質(zhì)量比較好。”每年清明節(jié)前后一個(gè)月，艾草又鮮又嫩。在這個(gè)時(shí)間段，高燕來(lái)要收購(gòu)一年用的艾草。
涼拌木棉花、木棉酥、木棉雞、艾草煎蛋、上湯艾草、香煎艾角擺到桌子上，餐桌上紅花燦爛，還彌漫著一股濃濃的艾草香�！鞍汛禾斐赃M(jìn)肚子里�！笨腿顺灾朗抽_(kāi)心地說(shuō)道。