土豆?fàn)F雞是以土豆、雞腿、咖喱粉等為主要原料制作而成的咖喱味蛋禽類美食。

雞一只，挑選肉質(zhì)比較好的、辣椒面、老抽、紅糖、、鹽、蔥、姜、蒜

材料都很簡單，我就直接在做法中體現(xiàn)了哈

做法：

1、將雞洗凈切成塊備用，起油鍋加入底油能夠雞肉翻面就好了，用中火加至4成熱時(shí)投入雞肉，不停翻動，讓雞肉慢慢受熱均勻；

2、慢火炒至雞肉變色，水分收干以后，加入適量的辣椒面、蔥段，姜片、蒜瓣兒，再翻炒均勻；

3、待雞肉開始變黃，變硬時(shí)，加入2大勺老抽、適量的干辣椒，炒至上色；

大概是這樣的哈

4、加入約1勺量的切碎的紅糖，拌勻；

5、整個(gè)炒至的過程控制在10分鐘左右，目的是讓雞肉上色和入味，具體也要根據(jù)自己選用的雞肉肉質(zhì)來掌握好時(shí)間，雞肉炒好后倒進(jìn)湯鍋中，加入適量的水沫過雞肉；

6、大火燒開后，小火慢燉至蒜瓣兒面柔即可，也可以在根據(jù)自己的喜好適當(dāng)調(diào)味，剩余的湯汁可以拌面，或者煮食其它蔬菜；

　　土豆 若干 　　雞腿 幾個(gè) 　　料酒

土豆?fàn)F雞

生抽 　　老抽 　　姜片 　　鹽 　　咖哩粉

　　1、把土豆去皮切成滾刀塊。 　　2、把雞翅斬小塊。 　　3、鍋內(nèi)放少許油倒入雞塊進(jìn)去翻炒，放點(diǎn)姜。 　　4、翻炒至雞塊發(fā)白。倒入生抽、料酒翻炒。 　　5、加水沒過雞腿。蓋上蓋子燜一下。 　　6、水開后倒入土豆、加鹽燒開煮。 　　7、慢慢熬，收一下水，給雞腿和土豆充分入味。 　　8、放老抽上色，放咖哩粉提味。 　　9、完成，出鍋盛盤。