簡要介紹
餃子粑，是景德鎮(zhèn)的一種著名小吃，味道極好。
食材介紹
材料：它用鵝湖晚米磨粉用開水將粉和好（把米磨成的粉） 陷料:以韭菜豆腐或蝦米、蘿卜絲為餡。
制作方法
做法： 1.先將陷料炒熟（韭菜豆腐或蝦米、蘿卜絲半生熟,因還要蒸），按照自己的口味調(diào)陷，像炒菜一樣�！ �2.用開水將米粉攪拌，成團裝�！ �3.粉和好后，弄成圓子形，壓扁用手捏成一窩形�！ �4.將做好的陷放到捏好的皮里，包成像餃子一樣的形狀�！ �5.做好后放入蒸鍋�！ �6.熟了就可以吃了。
這可是景德鎮(zhèn)獨有，其他地方絕對見不到。
餃子粑分辣的和不辣的。辣的通常是用腌蘿卜絲做餡，不辣的是包韭菜豆腐餡。平時不吃辣的妖精卻對辣的 餃子粑情有獨鐘。咬一口油水瀝出，味道極好。
歷史傳說
餃子粑，據(jù)民間老一輩技藝人所述，這是明朝開國皇帝朱元璋在與陳友諒交戰(zhàn)鄱陽湖期間，經(jīng)常路過昭潭（皖南一小鎮(zhèn)），有一次路過昭潭停留用餐，主人一時拿不出什么好的食品招待他，主人急中生智拿出家里做糊糊吃的米粉來做包皮再制作一些小菜做餡，包起來放鍋里蒸好端給朱元璋吃，朱元璋吃后覺得味道奇佳，贊不絕口。從此以后昭潭餃子粑就流傳下來，流傳至今。