陳井馓子是山東美食,食時(shí)酥脆香咸,油而不膩,物美價(jià)廉,遠(yuǎn)銷北京及東北三省。
簡要介紹
山東高唐縣三十里鋪鄉(xiāng)陳井村自清代以來就開始創(chuàng)作馓子,食時(shí)酥脆香咸,油而不膩,物美價(jià)廉,遠(yuǎn)銷北京及東北三省。
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馓子好吃,又是論把制作的,由于它很酥脆,人們拿在手上,稍不注意掉在地上立刻就碎。因此,在高唐民間還流傳著一句歇后語:“陳井撒子――鬧把”。也有陳井馓子吃就吃一把的意思。又因高唐方言的“鬧”有干、吃的意思,清平、三十里鋪一帶的人想干什么事的時(shí)候,也說“鬧一把”。
一代一代的陳井人因制作馓子而生活殷實(shí)富足,并積累了資本和經(jīng)驗(yàn),遺憾的是,馓子是手工制作的,無法用機(jī)械加工替代,所以陳井馓子的生產(chǎn)至今未形成規(guī)模。如今的陳井人大部分都轉(zhuǎn)行從事其他副業(yè)或干企業(yè)了,只有部分農(nóng)戶在延續(xù)著制作陳井馓子的歷史。