〖摘要〗雞蛋拍勻淀粉煎好的蛋片外皮酥脆，臘八豆很咸，無需另加鹽和調(diào)味品。

主料：

雞蛋 10個 ; 臘八豆 50克

輔料：

尖椒 半個

調(diào)料：

蔥 5克 ; 淀粉 15克 ;紅尖椒 半個 ;植物油 適量

做法：

1.準(zhǔn)備好雞蛋、大蔥、青紅尖椒、自制臘八豆

2.青紅尖椒、大蔥洗凈切好備用

3.雞蛋煮熟，剝殼、切厚片

4.蛋片逐塊拍上淀粉

5.鍋中淋入食油，放入蛋片煎至兩面焦黃

6.煎好的部分金錢蛋片

7.鍋中油熱，爆香大蔥

8.倒入臘八豆，快速炒勻

9.倒入金錢蛋，炒勻

10.加入青紅椒，炒至斷生

11.調(diào)好味，盛起，即可上桌