九門寨，位于浙江省 青田縣高湖鎮(zhèn)境內(nèi)，距縣城約18公里，具有“青田九寨溝”之稱，被評(píng)為縣級(jí)風(fēng)景名勝區(qū)，屬長帶狀的谷地型旅游地，景區(qū)因朝圣門、天鵝門、石佛門等九門而得名。景區(qū)內(nèi)山體直立，步行其間，如進(jìn)重重山門，令人嘆為觀止。九門寨的寨門又稱大乘門，由四根大圓柱支撐著一橫匾構(gòu)成。橫匾上刻著“九門寨”三字，正面為蘇適題寫，北面為費(fèi)孝通題寫，寨門矗立在的空曠廣場(chǎng)上，廣場(chǎng)面積約400×50平方米，遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去，煞是氣派。進(jìn)入寨門，經(jīng)過第二門朝圣門，第三門玉壁門，即至一岔路口，往東通向石佛壇（途經(jīng)石佛門，顯圣門，渡圣門），往北通向石鵝坑（途經(jīng)天鵝門，天池門，順天門）。九門寨自內(nèi)馮坑口的船寮港起，沿內(nèi)馮坑深入至坑口自然村附近，全長約12公里，面積約10平方公里。九門寨景區(qū)內(nèi)山澗迂回險(xiǎn)阻，峽谷深幽奇峻，峰巒起伏穿插，自古有“三十六渡水、七十二道彎”之說。其中最具特色的是石佛壇，石佛壇始建年間無考，清道光辛丑（1841年）重建，光緒丁未（1907年）重修。石佛壇以“觀音巖山”石筍著稱于世，石筍高約30余米。更有趣的是石巖筍中有一株圍徑1米余橄欖樹，矗立在殿中，直沖云宵。人述：“廟中有巖，巖中有佛，廟依巖建，巖為佛靈”。

   　九門寨由于受歷次地殼運(yùn)動(dòng)提升，因山體斷裂、流水的切割，形成山陡谷深，山岳連綿的地貌特征。地層以中生界火山沉積巖分布為主，屬侏羅紀(jì)唐石山群的流紋質(zhì)熔凝灰?guī)r。

　　這里的山峰有的氣勢(shì)連綿，有的筆直陡峭，有的平緩渾圓，有的像雄踞的獅 子，有的像展翅的雄鷹，當(dāng)?shù)匕傩崭鶕?jù)山體的形態(tài)，流傳下來象龜親吻、恐龍求法、蓬萊盆景等美麗故事。

       當(dāng)?shù)匕傩沼幸粋�(gè)傳說：古時(shí)，天鵝受王母娘娘之命下凡間尋找勝景，飛遍江南三萬里山川，最終選中九門寨，并在此地修身養(yǎng)息，永不復(fù)返天府。王母為了懲罰她，就在此設(shè)九道法門，后來又不知哪個(gè)朝代誰人在這里建了寨，相傳：古時(shí)，有一位客商路宿“觀音巖山”，夢(mèng)見觀音顯靈，日后見嶼巖石壁有觀音肖像，客商大喜，遂敬拜、祈愿。數(shù)年后在嶼山巖處建廟，名“石佛壇”，香火日盛。另傳，廟壇前時(shí)有佛光閃爍，仍千古之謎。于是就有了九門寨這一人間仙境。

     九門寨餐飲管理有限公司[1]是一家集食品研究與技術(shù)開發(fā)，特色餐飲加盟，餐飲咨詢與餐飲業(yè)務(wù)策劃服務(wù)為一體的綜合性餐飲業(yè)服務(wù)性公司，匯集天下名吃，創(chuàng)業(yè)精英”的為已任，秉承“專業(yè)，誠信，務(wù)實(shí)，創(chuàng)新”的經(jīng)營理念，專心致力于飲食文化的傳播與推廣。

     九門寨的營銷策劃專家，和研發(fā)團(tuán)隊(duì)，憑借自已獨(dú)到的見解，并以開發(fā)和引進(jìn)并舉，不斷的創(chuàng)新，不斷的嘗試，不斷的學(xué)習(xí)，現(xiàn)早已在餐飲界，享有很好的口碑！并為創(chuàng)業(yè)無憂！"九門寨"始終視質(zhì)量為生命，以誠信立足社會(huì)，靠品質(zhì)和服務(wù)創(chuàng)立品牌，以超前的經(jīng)營理念和不驕不躁、踏實(shí)穩(wěn)健的作風(fēng)，本著互惠互利，誠信雙贏的原則，原與各界有識(shí)之士，共同努力，把九門寨做好、做大、做強(qiáng)。因此，我們熱誠期待與有識(shí)之士及合作伙伴攜手共進(jìn)、共創(chuàng)輝煌。

      九門寨秘技：“九門寨石鍋魚”分為三種底湯料， 一個(gè)是白湯底料，一個(gè)是辣味紅湯底料，另外還有最具特色的酸湯底料。白湯清新四溢，辣鍋醇香濃厚，酸湯別具特色。

     民間有“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)，食補(bǔ)不如湯補(bǔ)”的說法。其中羊肉（骨）湯在滋補(bǔ)湯類中更是湯中之首。它不僅富含營養(yǎng)，而且有較高的藥用價(jià)值，羊肉甘溫?zé)o毒，有益氣補(bǔ)虛，補(bǔ)腎壯陽，內(nèi)健肌力，外御風(fēng)寒之功效，羊骨又含有磷酸鈣，碳酸鈣，鈉，鉀，骨膠原，中性脂肪磷脂等營養(yǎng)成分，喝全湯能祛風(fēng)驅(qū)寒、大補(bǔ)健身，且有補(bǔ)鈣強(qiáng)力、壯陽，補(bǔ)腎填精之功效。而羊湯不僅營養(yǎng)豐富，且鮮美無比，不腥不膻。九門寨石鍋魚湯采用自制精品羊骨湯，配以各種天然香料，經(jīng)特殊工藝熬制而成，湯味醇厚、鮮美。享受石鍋魚的同時(shí)品味一下濃香且滋補(bǔ)的鮮湯，真可謂美不勝收！此為九門寨石鍋魚特色一也。

     九門寨石鍋魚另一大特色是秘制飄香油（炒料）。炒料可謂各家有各家之所長，講求色香味俱全。九門寨石鍋魚之飄香油為獨(dú)家秘方，采用20余味天然香料及多種秘制佐料經(jīng)特殊工藝秘制而成，其香味悠長，醇香濃厚，奇異的香味深入肺腑，經(jīng)久不散，使人越吃越上癮，胃口大開。

     開特色餐飲加盟連鎖店，就選擇九門寨石鍋魚！九門寨石鍋魚為什么會(huì)風(fēng)靡全國？原因就在于“特色”鮮明。盛器，口味，口感，吃法等無處不展現(xiàn)特色！而九門寨石鍋魚特色之三就是將手扯面融入石鍋魚。老人常說：好吃不過扯面。十分有道理。九門寨石鍋魚的扯面可以用“勁、彈、滑、爽”四個(gè)字形容，吃入口中光滑柔韌，口感極佳。將扯面融入石鍋魚中不僅豐富了特色品種，對(duì)于經(jīng)營者而言更是增加了一大賣點(diǎn)！試想一下，食客在吃過石鍋魚后，點(diǎn)一份特色面食，這時(shí)，由扯面師親自料理手扯面下鍋，食客在享受美味的同時(shí)還可以感受高超的技藝。

     享受九門寨石鍋魚，感受特色餐飲!