一碗素面的禪味故事--靈谷素面館

靈谷山房，位于靈谷寺大門對(duì)面。有三間玻璃房和一間素面作坊，幾把遮陽(yáng)傘下的木桌椅，古色古香。每天三三兩兩的游客會(huì)在這里歇腳、吃面，而那些慕名而來(lái)的文人雅士們則會(huì)聚集在一旁的玻璃房子里飲茶、聊天，餓了就點(diǎn)一碗這里的特色素面。而之前的一篇“每天賣26碗面的隱居人生”的文章更是將這碗素面推上了更高處。

老板胡瑞胡大廚在這個(gè)頗能修身養(yǎng)性的地方，立志專心下好每一碗面。他每天清晨買菜回來(lái)后就開(kāi)始熬制這鍋潛心調(diào)制的面條湯底，而素面的美味與否就來(lái)自這鍋湯。湯底是用多種菌菇和蔬菜熬制的。關(guān)于每天只有26碗的傳言其實(shí)并非事實(shí)，只是因?yàn)樗��?xí)慣每天只把一鍋湯頭用完，用心熬制的一鍋素高湯，不添加任何鮮味劑，一鍋湯大約有26~30碗，周末則會(huì)增加到60~70碗。因?yàn)槊刻斓拿娑际窍蘖康�，大概在中午時(shí)分就會(huì)售完，意猶未盡者和后來(lái)者只能抱憾地來(lái)杯清茶，欣賞下桌幾案角的花藝，安撫人心。

素面中，有二塊素雞、一顆鹵蛋、若干青菜、香菇，配合著清新空氣和靈谷美景。還可以坐在灑滿陽(yáng)光的玻璃房子里，細(xì)品其夫人強(qiáng)薇泡的臺(tái)灣紅茶、品精美茶點(diǎn)。強(qiáng)薇曾經(jīng)是南京第一個(gè)酒吧“西部酒吧”的老板，又開(kāi)過(guò)南京第一家大型韓餐連鎖店，喜愛(ài)花藝，便到日本尋求本源學(xué)習(xí)，她有一種對(duì)極致的執(zhí)著。每天，胡瑞練習(xí)書法，她就靜靜的插花。胡大廚認(rèn)真煮面，強(qiáng)薇則悠然泡茶。”神仙眷侶“不過(guò)如此。大隱隱于市，靈谷素面館，于他們來(lái)講，即是生活，也是修行。

交通：地鐵2號(hào)線鐘靈街站下來(lái)步行。

環(huán)境：很有格調(diào)的一家面館，里面有幾個(gè)十分好看的玻璃房，幾乎有巴厘島風(fēng)情。還有茶藝等十分雅致的休閑活動(dòng)，是個(gè)很清雅的好地方。

綜合：藏匿于一個(gè)風(fēng)景如畫的山谷中，四周圍繞有靜謐的森林、古樹(shù)和禪意，擁有無(wú)可比擬的自然風(fēng)景和獨(dú)特的地理位置。環(huán)境和設(shè)施都很精致，面條的口味也很好，是個(gè)修身養(yǎng)性的好去處。