泉州，又稱為刺桐城，五代時(shí)，節(jié)度使留從效擴(kuò)建城廓時(shí)種下，高大繁茂、花紅似火的刺桐，泉州因此得了這個(gè)雅號(hào)
很多人去福建游玩，多數(shù)選擇福州、廈門(mén)，泉州卻被忽略了，且不說(shuō)泉州十八景，當(dāng)?shù)氐拿朗骋沧阋讶ヒ惶巳�，感受其�?dú)特的味道
【好成財(cái)牛肉館】
推薦理由：好成財(cái)牛肉館在泉州名聲很大，出品主要是牛排和牛肉湯，牛排不是在西餐館看到的一大塊肉排，是切開(kāi)了的牛肉，而且是全熟的，牛肉的香氣中夾雜著一絲中草藥的味道，酥軟入味，搭著牛肉湯是絕配。
地點(diǎn)：福建省泉州市豐澤區(qū)寶洲路629
【燒肉粽】
推薦理由：特點(diǎn)在于一個(gè)“燒”字，也就是非趁熱吃不可，加料燒肉粽里有板栗、紅燒。肉、蝦干、香菇，干貝、花生、蓮子、鹵蛋等等，撥開(kāi)粽衣，香氣撲鼻，粽子色澤紅黃閃亮，油潤(rùn)不膩。
推薦地點(diǎn)：鯉城區(qū) 涂門(mén)街221號(hào)
【洪瀨雞爪】
推薦理由：洪瀨雞爪在選材上要求很高，雞爪須個(gè)個(gè)白嫩，采用名貴天然中草藥材鹵制而成，雞爪色澤金黃，香味濃郁，醇香入骨，爽滑有韌勁
推薦地點(diǎn)：豐澤區(qū)東云路646號(hào)
【土筍凍】
推薦理由：含有膠質(zhì)，主材料是一種蠕蟲(chóng)，經(jīng)過(guò)熬煮，蟲(chóng)體所含膠質(zhì)溶入水中，冷卻后即凝結(jié)成塊狀，其肉清，味美甘鮮，配上醬油、蒜蓉吃用盡其體驗(yàn)風(fēng)味
推薦地點(diǎn)：石獅市南洋路金苑小區(qū)26號(hào)
電 話：0595-83152001
營(yíng)業(yè)時(shí)間：10:00-00:00
【花生湯】
推薦理由：花生湯用料簡(jiǎn)單，煮法卻甚考究，花生仁用沸水沖燙去膜，加水、加少許純堿，用旺火煮至花生仁熟后，改用微火煮爛，花生仁酥爛不碎，入口即化，湯色乳白，清甜爽口，滋補(bǔ)潤(rùn)肺
【面線糊】
推薦理由：由細(xì)面線，地瓜粉制作成，清甜爽滑，一般當(dāng)作早餐食用，可直接吃用或根據(jù)個(gè)人喜好添加佐料，十分具有閩南風(fēng)味
【咸飯】
推薦理由：咸飯是閩南地區(qū)的漢族傳統(tǒng)小吃，和炒飯相反，咸飯性涼，北瓜和小米是必備的，而鹽更是“咸飯”的靈魂，具體吃材可以根據(jù)喜好添加，風(fēng)味獨(dú)特
【姜母鴨】
推薦理由：這道起源于泉州的美食，春夏祛暑濕、秋冬祛肺燥，作為藥膳滋而不膩，溫而不燥，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富
姜母鴨原系一道宮廷御膳，相傳為商代名醫(yī)吳仲所創(chuàng)，后來(lái)流傳至民間，遂成為一款名菜。熟地、當(dāng)歸、川芍有補(bǔ)血活血功效，枸杞子有補(bǔ)肝益腎作用，黨參、黃芪有補(bǔ)氣的效果，老鴨可以滋陰降火。老姜除腥熱身的藥膳效果也是讓人們普遍喜愛(ài)的主要原因。
【四果湯】
推薦理由：主要食材有紅豆，仙草凍，綠豆，蓮子，阿達(dá)子，薏米，味甜爽口，清涼解毒，是當(dāng)?shù)叵募鞠畹闹匾嬈�，個(gè)人認(rèn)為四果湯跟燒烤是最佳搭配，清涼的四果湯剛好中和燒烤的熱火
【石花膏】
推薦理由：石花膏的主要原料是石花菜，熬制冷卻后自然凝固，口感像果凍，清涼清涼的，食用時(shí)刻加糖水或佐料，夏天消暑，降火氣
【潤(rùn)餅】
推薦理由：泉州西街有家潤(rùn)餅店上過(guò)“舌尖上的中國(guó)”，餅皮薄而柔嫩，包裹鮮美可口的餡料來(lái)吃，餡料采用高麗菜、冬筍、紅蘿卜，豆干、海蠣、蝦仁、五花肉等食材切成細(xì)絲，百味俱全，營(yíng)養(yǎng)豐富
泉州雖然小眾，但其美食在閩南地區(qū)也占有一席位