鹵水豬蹄是廣東潮汕一帶的地方風味名菜，屬于粵菜和潮汕菜。主要食材是豬蹄。
菜品特色
做法簡單
營養(yǎng)價值
營養(yǎng)豐富
做法
1、請屠夫斬開豬蹄，回家開水一抄，洗凈血沫，上一鍋涼水，下入豬蹄塊，加醬油，料酒，精鹽，老抽，糖，姜，蔥，大料，丁香，肉桂，山萘，白芷，砂仁，豆蔻(香料每種只加一小粒)，大火燒開，微火慢燉，直至軟爛，浸一夜，撈出涼后食用，香！爛！糯！沒得說！2、再煮八個雞蛋，剝皮下入余湯，煮十分鐘，泡一夜，早上就有鹵水蛋吃啦。這湯汁可續(xù)。
3、調(diào)料和香料，循環(huán)使用，很好的鹵水汁啊。