芒果糯米糍是廣東一帶的漢族風(fēng)味名點(diǎn)，屬于粵菜系。以芒果、糯米為主要食材，配以糖、椰漿、椰絲等，口味香甜。
材料
主料： 糯米粉80克,粘米粉10克, 吉士粉10克,
配料：糖40克,水50克,椰漿100克, 椰絲適量, 芒果1-2個(gè)
做法
1.把主材料混合起來。
2.糖、水、椰漿混合，然后煮滾，要注意甜度。
3.把溶液和進(jìn)面粉里，快手?jǐn)嚢柚另樆瑹o粉粒
4.把面團(tuán)用中火蒸20分鐘，取出后放涼。
5.把 芒果切成小粒。
6.拿起面團(tuán)，包入數(shù)粒 芒果肉，然后挪成圓球形狀，最后滾上 椰絲即成。
做法二
【 芒果糯米糍】（ 參考分量：12個(gè)）
配料：糯米粉90克，玉米淀粉10克，椰漿150克，牛奶50克，糖粉50克，黃油15克，蛋黃1個(gè)，芒果2個(gè)左右（視大小而定），椰蓉適量（表面裝飾用）
另準(zhǔn)備熟糯米粉適量（防粘用）
做法：
1、椰漿、牛奶、蛋黃、糖粉、溶化成液態(tài)的黃油等配料全部放入大碗里，攪拌均勻。
2、倒入糯米粉、玉米淀粉，繼續(xù)用手動(dòng)打蛋器攪拌均勻，成稀糊狀。
3、將混合物倒入可以放入蒸鍋的容器（一般家用瓷碗即可），蓋上一層保鮮膜，放入蒸鍋，大火上汽后轉(zhuǎn)中火蒸20分鐘。
4、面糊蒸熟以后就凝固了，稍冷卻以后，用筷子用力的攪拌糯米面團(tuán)，使它光滑細(xì)膩。
5、攪拌好以后，冷卻后，放入冰箱冷藏1-2個(gè)小時(shí)（面團(tuán)剛蒸好的時(shí)候非常粘手，冷藏后會好一些。如果冷藏后的糯米面團(tuán)依然非常粘手，可以視情況多冷藏一些時(shí)間）。
6、芒果肉切成小丁。
7、把冷卻的糯米面團(tuán)稱30克左右一份（也可分成你喜歡的大�。终普匆恍┦炫疵追鄯勒�，將面團(tuán)壓扁。
8、面團(tuán)中央放幾粒芒果丁，包起來。
9、包好的面團(tuán)，放在椰蓉里滾一圈，使它表面粘上一層椰蓉，芒果糯米糍就做好了（如果包芒果的時(shí)候，面團(tuán)表面粘的熟糯米粉太多，椰蓉可能不太容易粘住，可以用芒果汁或純凈水刷一刷表面，使表面產(chǎn)生粘性，椰蓉就能粘住了）。做好后放入冰箱冷藏保存4小時(shí)候食用，最好一天內(nèi)食用完畢。
小貼士：
1、椰漿以前不太好買，現(xiàn)在越來越多的超市都能買到了。椰漿是稠厚的白色液體，有濃郁的椰香，它可以使糯米糍具有非常清新的口感。
2、剛蒸好的糯米面團(tuán)，非常粘手，冷卻并冷藏一段時(shí)間后才會好包餡，但仍然需要手上拍一些熟糯米粉才能防粘。如果不用熟糯米粉，也可以用保鮮膜墊著來包。
3、熟糯米粉的做法：炒鍋用小火燒熱，將糯米粉倒入鍋里不斷翻炒片刻，直到炒熟（產(chǎn)生微微的黃色），冷卻后就能使用了。
4、個(gè)頭比較大的芒果，可以直接切比較大的芒果丁，每個(gè)糯米糍包入一個(gè)芒果丁就行了，比包入幾個(gè)小芒果丁要更好包更簡單一些哦。