公主嶺大米，吉林省公主嶺特產(chǎn)，中國國家地理標志產(chǎn)品。
公主嶺大米以其米飯?zhí)赜械南恪⒄�、滑、軟而深得消費者青睞。米粒為橢圓形或長粒形，潔白透明，米粒整齊，外觀形狀極優(yōu)；米飯油亮香醇，松軟可口，食味品質(zhì)極佳；米質(zhì)上乘，營養(yǎng)成份齊全。
公主嶺市獨特的地理環(huán)境，適宜的日照時數(shù)和有效積溫、較大的晝夜溫差、能夠滿足作物生長需要的無霜期、肥沃的土壤、A級綠色食品的農(nóng)業(yè)環(huán)境質(zhì)量,以及優(yōu)良的品種、科學的栽培技術(shù)、先進的加工工藝、悠久的人文歷史淵源，造就了具有明顯區(qū)域特色的優(yōu)秀品質(zhì)。
2012年12月26日，原國家質(zhì)檢總局批準對“公主嶺大米”實施地理標志產(chǎn)品保護。
產(chǎn)品特點
公主嶺大米的質(zhì)量特色是：米粒整齊、潔白光亮、通體透明，米飯油亮、香醇、松軟，入口香、粘、滑、軟食味品質(zhì)極佳。
公主嶺大米水分小于14.5%，直鏈淀粉:14～18%，膠稠度大于75毫米，堊白粒率小于或等于10%，堊白度小于或等于1，食味值達75。
產(chǎn)地環(huán)境
地理位置。公主嶺市位于吉林省中西部，東鄰長春、農(nóng)安,西鄰梨樹、雙遼,南同伊通接壤,北與長嶺相接.南北長111公里,東西寬104公里,總面積4058公里.公主嶺市平均海拔200米左右,位于松遼平原腹地，東遼河畔，地貌類型分為南部山地和北部平原兩大地貌區(qū)。南部山地屬張廣才嶺的大黑山山脈。北部平原屬松遼平原的東部高平原，可劃分為松遼分水嶺高平原、西部玻璃城子低平原、東遼河河谷平原和新開河河谷平原4個地貌亞區(qū)。境內(nèi)有富峰山、內(nèi)小山、平頂山、尖山子、大青山、黑山嘴、元寶山。生態(tài)環(huán)境適于種植優(yōu)質(zhì)綠色水稻生長。
氣候特點。公主嶺市屬中溫帶半濕潤地區(qū)大陸性季風氣候，全年日照時數(shù)2556小時，5—9月份作物生長季節(jié)日照時數(shù)1159小時；無霜期145天左右；8月初至9月20日，日平均溫度為23.5℃，且晝夜溫差適中，年平均氣溫4.8℃，5～9月份作物生長季節(jié)≥10℃，有效積溫2980.4℃；年平均降水量780毫米，5～9月份降水量550～600毫米。雨熱同季，水稻成熟期晝夜溫差大，公主嶺地區(qū)的氣候特點形成了公主嶺大米直鏈淀粉（16-19%）含量適中的產(chǎn)品質(zhì)量特色。
歷史淵源
據(jù)《后漢書·東夷傳》記載：挹婁，古肅慎之國也......有五谷、麻布、赤玉，好養(yǎng)豕、食其肉、衣其皮。據(jù)此，2000多年前公主嶺地區(qū)的肅慎人已經(jīng)從事糧食生產(chǎn)。另據(jù)相關(guān)史料記載，吉林省水稻種植始于唐朝初年（公元7世紀），當時渤海國就以著名的農(nóng)產(chǎn)品“盧城之稻”（今吉林省樺甸縣之東盧城含公主嶺地區(qū)）為主要交易商品。由此可見，公主嶺地區(qū)從事稻米生產(chǎn)已有1000多年的歷史。期間，在與高句麗不斷的商貿(mào)往來中，引進了稻米良種，學習了高麗人先進的耕作技術(shù)，使稻米栽培種植得到了長足發(fā)展。相傳在清康熙年間，康熙皇帝東巡，將南崴子（現(xiàn)公主嶺市）定為守獵和休息的驛站。地方官員為討得康熙皇帝的歡心和封賞，用錢買通御膳房管事，將江南貢米換成當?shù)厥a(chǎn)的大米供康熙皇帝食用�？滴趸实凼秤煤蟾杏X米飯香、粘、滑、軟，甜香可口，食味極佳；具有特有的香味和口感，隨即傳御膳房管事問其究竟，得知是當?shù)厮a(chǎn)的稻米后，龍顏大悅，連連說好。隨口說道：只知其地寒，未識其米香，今日偶一得，伴君年年糧。從此南崴子（公主嶺）大米就成了康熙皇帝欽點的宮廷御米，只貢皇家享用。
生產(chǎn)情況
1968年，公主嶺引進水稻新品種，推廣水稻育苗、人工插秧。1980年引進水稻栽培技術(shù)后，采取大棚盤育苗、機械插秧、化肥混施，水稻產(chǎn)量迅速增加，1949年水稻種植面積4000公頃�？偖a(chǎn)量643.8萬公斤。平均每公頃產(chǎn)量1612.5公斤。2009年水稻種植面積13795公頃，總產(chǎn)量131035萬公斤，平均每公頃產(chǎn)量9498.7公斤。
產(chǎn)品榮譽
2001年通過實施綠優(yōu)米工程，選用名牌優(yōu)質(zhì)米品種，獲得了綠色食品標志使用權(quán)，并獲得中國第七屆國際農(nóng)業(yè)博覽會金獎。
地理標志
地域保護范圍
公主嶺大米產(chǎn)地范圍為吉林省公主嶺市桑樹臺鎮(zhèn)、十屋鎮(zhèn)、八屋鎮(zhèn)、秦家屯鎮(zhèn)、大榆樹鎮(zhèn)、朝陽坡鎮(zhèn)、南崴子街道、二十家子鎮(zhèn)、劉房子街道、陶家屯鎮(zhèn)、楊大城子鎮(zhèn)、毛城子鎮(zhèn)12個鄉(xiāng)鎮(zhèn)街道現(xiàn)轄行政區(qū)域。
質(zhì)量技術(shù)要求
一、品種
吉粳81、83、88等適應當?shù)厣鷳B(tài)條件的品種。
二、立地條件
土壤為河流沖積而成的沖積土和肥沃的黑土，經(jīng)多年開墾而成水稻土。耕作層厚度≥18cm，有機質(zhì)含量≥1.8%，pH值6.5至7.5。
三、栽培管理
⒈育苗：4月5日至15日播種，每公頃用種22.5千克至27千克。
⒉插秧時間與密度：5月上中旬插秧。插秧密度：肥沃田、前作蔬菜田，每公頃≤30萬叢；泥砂土田、肥力中等田，每公頃≤33萬叢；易跑水跑肥田，每公頃≤45萬叢。
⒊水肥管理：每公頃每季施有機肥≥30000千克，收獲前7天斷水。
⒋環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥等使用必須符合國家的相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。
四、收獲及加工
⒈收獲：完熟期采用人工或機械收割、脫粒，自然晾曬，按品種單收、單脫、單貯。
⒉加工：水稻原糧經(jīng)過原糧→清理→礱谷→谷糙分離→精選→色選→包裝→入庫。
五、質(zhì)量特色
⒈感官特色：米粒橢圓，整齊、潔白光亮、通體透明，米飯油亮、香醇、松軟，入口香、粘、滑、軟食味品質(zhì)極佳。
⒉理化指標：直鏈淀粉:14%至18%，膠稠度大于75毫米，堊白粒率（%）≤5，堊白度（%）≤1，蛋白質(zhì)含量6%至7%。
⒊安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國家相關(guān)規(guī)定。
專用標志使用
公主嶺大米產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向吉林省公主嶺市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標志產(chǎn)品專用標志”的申請，經(jīng)吉林省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，報國家質(zhì)檢總局核準后予以公告。公主嶺大米的法定檢測機構(gòu)由吉林省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局負責指定。