鲅魚，學(xué)名馬鮫魚，在黃渤海沿海地區(qū)非常常見，是老百姓吃得起的經(jīng)濟(jì)型海魚。熏鲅魚是鲅魚的傳統(tǒng)吃法之一。
由于熏鲅魚味道鮮美,價(jià)格實(shí)惠,且經(jīng)過處理后利于儲(chǔ)存,深受廣大百姓喜愛，更是被海邊人設(shè)為一道不可缺少的宴請(qǐng)賓客的菜肴。
基本內(nèi)容
熏鲅魚
主料：鲅魚600克。
配料：泡椒、蒜、姜、蔥各適量。
調(diào)料：鹽、味、糖、白醋、一品鮮、香油、辣椒油各適量。
做法：將鲅魚處理干凈，切斷過油炸后，用調(diào)料汁煨制45分鐘，用糖熏一下即可。
特點(diǎn)：微辣。