簡要介紹
信陽烤魚是河南信陽著名的漢族小吃，屬于豫菜系。魚外邊是酥焦的又在湯里煮之后比較入味、輔以生菜、豆皮、木耳等配菜、味道鮮香可口。
此菜源于何來已經(jīng)無從考證，但是從小風(fēng)行于信陽以及全國各個城市。信陽的美食也可圈可點，信陽烤魚便是其中之一。 因為信陽烤魚先烤后煮的一鍋魚，所以有的地方也說成“烤魚鍋”。不過大多數(shù)市民認(rèn)為，烤魚中要數(shù)烤烏魚最為出名，肉質(zhì)鮮嫩，口感上佳。
菜品味道
魚外邊是酥焦的又在湯里煮之后比較入味、輔以生菜、豆皮、木耳等配菜、味道鮮香可口。