糖人貢在徐州市豐縣俗稱(chēng)“貢品”，為民間傳統(tǒng)喪葬祭祀用品。

明代的糖品中，既有做小吃的，也有做宴席裝飾的，是“以白糖煎化，模印成人物、獅象之形者為饗糖”， 叫做“造獸糖”（見(jiàn)[明]李時(shí)珍《本草綱目·卷三十三·石蜜》）可以看到糖人貢的雛形。“糖人貢”一詞就是由“造獸糖”發(fā)展演變而來(lái)，湖北的鄂州叫“糖塑”，四川的叫“沙糖羅漢”，徐州因?yàn)橛糜诩漓耄�因此叫做“糖人貢”�?/p>

相傳豐縣糖人貢發(fā)源于中原地區(qū)，早期為宮廷用品，后流入民間，清代中期傳入豐縣，距今已有三百年的歷史。

豐縣糖人供技藝為世代口授家傳，歷史上很少有文獻(xiàn)著錄專(zhuān)門(mén)論述。解放前，民生凋敝，一般窮苦百姓及小戶(hù)人家喪葬及春節(jié)、清明節(jié)、“十月一”（農(nóng)歷）上墳，祭祀用不起糖人貢，只有達(dá)官貴人、富賈大戶(hù)才用糖人貢。當(dāng)時(shí)糖人貢藝人因缺少資本購(gòu)買(mǎi)原料，一般都是來(lái)料加工。如豐縣王敬久（當(dāng)時(shí)任國(guó)民黨軍兵團(tuán)司令）父親去世，大辦喪事，便是自備原料，由藝人上門(mén)制作。

“生事之以禮，死葬之以禮，祭之以禮”（摘自《論語(yǔ)》），豐縣傳統(tǒng)的民間喪葬祭祀習(xí)俗由來(lái)已久，沿襲至今。糖人供在近、現(xiàn)代伴隨著本地喪葬、祭祀習(xí)俗，在豐縣傳承有序，留存至今。

先將模具用清水泡濕，用束子將模具扣好放在案子上，將白糖加水、化漿，熬至170—180攝氏度，迅速倒入模具中，冷卻后拆模、冷卻、上色即為成品。作品色澤鮮艷、造型優(yōu)美，有很高的藝術(shù)價(jià)值。

豐縣糖人貢的制作必須兩人以上協(xié)作配合才能操作，全部是手工操作。首先是制作模具。模具的優(yōu)劣在糖人貢作品造型中的作用至關(guān)重要。豐縣糖人貢模具為梨木雕刻而成，沿襲傳統(tǒng)造型、古樸而不失典雅。模具外型用刨子刨平切割面，用筆畫(huà)出正面圖案，之后用刀把圖案沿線以?xún)?nèi)部分去掉，挖出一定的深度，再用小刻刀細(xì)鑿即成。糖人貢制作過(guò)程是先將模具放在清水中浸泡，目的是讓模具不沾糖漿，糖人貢成型后容易脫模。用束子將模具扣好從大到小依次排放置于案子上。把白糖加水化漿，細(xì)火慢熬，熬至適宜溫度，水份收干即刻注入模具，滾動(dòng)，倒出多余糖漿并用木鏟修補(bǔ)，待完全冷卻成型后拆模，干燥之后用毛筆繪彩，即為成品。

豐縣糖人貢是以?xún)?yōu)質(zhì)白糖為原料，用模具注塑的糖塑藝術(shù)品，是傳統(tǒng)喪葬祭祀禮儀的重要載體，體現(xiàn)了儒家傳統(tǒng)的孝道。

在長(zhǎng)期的發(fā)展過(guò)程中，豐縣糖人貢已形成獨(dú)特的個(gè)性風(fēng)格，有著鮮明的地方特色。在以豐縣為中心的蘇、魯、豫、皖交界處部分農(nóng)村應(yīng)用較為廣泛。

豐縣糖人貢，形象古樸優(yōu)美、生動(dòng)傳神，通體雪白、潤(rùn)澤如玉、晶瑩透亮，用不同傳統(tǒng)食用色素細(xì)加描繪、純凈而艷麗，意趣天成，質(zhì)樸中透出典雅之氣，是我國(guó)古代美術(shù)傳承至今的代表作品。

糖人貢題材廣泛，內(nèi)容豐富，涉及社會(huì)生活、民間故事、神話傳說(shuō)等諸多方面，帶有濃郁的宗教色彩。造型包括：仙佛諸神、動(dòng)物、果品、古代建筑、祭祀器具。主要作品有：《壽桃》、《石榴》、《老壽星》、《王母娘娘》、《天官》、《八仙人》、《盤(pán)龍柱》、《寶塔》、《大牌坊》、《十二生肖》、《公雞》、《鯉魚(yú)》、《豬頭》、《獅子》、《香爐子》、《酒具》、《蠟燭》等。這些作品可分別組成32件套、24件套、6大件等，按照親疏遠(yuǎn)近在殯葬祭祀活動(dòng)中以相應(yīng)的禮儀使用。

豐縣糖人貢和喪葬祭祀習(xí)俗密切相關(guān)。其中一項(xiàng)重要的內(nèi)容為吊喪（俗稱(chēng)“燒紙”），豐縣傳統(tǒng)喪葬祭祀活動(dòng)遵從古制，程序復(fù)雜，十分講究，主要有：紙幡、入殮、送行、訃聞、吊喪、發(fā)引、謝喪、圓墳（即葬后的祭祀）。直接與糖人貢有關(guān)的為吊喪（安葬前的祭祀活動(dòng)）。即在死者靈前搭喪棚，正面用秫秸箔隔開(kāi)（兩邊貼挽聯(lián)，橫聯(lián)為“當(dāng)大事”三字。），正前設(shè)靈桌。前來(lái)祭奠的親友，備吊喪奠禮，一般人家的祭禮為三牲（俗稱(chēng)三鮮貢：豬頭、鯉魚(yú)、公雞）或糖貢、菜貢，四事祭盞：鞭炮一盤(pán)、草紙兩刀、蠟燭兩支、糖盞（qian）一套（即小號(hào)糖人貢12件），在靈前行跪拜禮。人多時(shí)，由一人在前主祭，行二十四拜或十八拜禮，其余的人，都跪在后面陪祭。

因其原料為食用白糖，故可食用，傳統(tǒng)的禮儀中即有“搶貢”這一環(huán)節(jié)，說(shuō)的是這些祭品使用完以后，小孩子們都爭(zhēng)著拿來(lái)食用。

2019年11月，《國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目保護(hù)單位名單》公布，豐縣文化館獲得豐縣糖人貢項(xiàng)目保護(hù)單位資格。

豐縣糖人貢與當(dāng)?shù)孛袼酌芮邢嚓P(guān)，有很強(qiáng)的地域性。糖人貢市場(chǎng)狹小，僅限于豐縣及周邊農(nóng)村地區(qū)使用。每年銷(xiāo)售旺季在春節(jié)前后、清明節(jié)、陰歷十月一日，作為燒紙、上墳供品用于祭祀祖先。

隨著社會(huì)發(fā)展，傳統(tǒng)喪葬習(xí)俗不斷簡(jiǎn)化，糖人貢藝術(shù)生存空間越來(lái)越狹窄，加上用途單一，用量減少，使得糖人貢經(jīng)營(yíng)狀況堪憂，銷(xiāo)量甚微，也導(dǎo)致糖人貢面臨瀕危。

2008年6月14日，中國(guó)國(guó)務(wù)院公布了第二批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，豐縣糖人貢入選。

糖人貢的代表人物是郭氏族第五代傳人郭新元，生于1965年，江蘇省豐縣鳳城鎮(zhèn)向陽(yáng)北人。其模具齊全（多為祖?zhèn)髂＞撸�，制作工藝精湛。豐縣糖人貢模具制作的代表人物是豐縣常店鎮(zhèn)馬樓村顏世靈。他16歲開(kāi)始學(xué)藝，為祖?zhèn)鞯谒拇鷤魅�。工藝流程包括選材、加工、繪制圖案、刻制正、反兩面模板的圖案等程序。