〖摘要〗西寧的餐飲，在西北也是小有名氣。當(dāng)?shù)厝舜蠖嘤帽镜氐耐撂禺a(chǎn)品作原料，因此飲食風(fēng)味獨(dú)特。尤其是民族特色菜肴和地方風(fēng)味小吃：如殷涼粉、余釀皮、康豬肉、李羊頭、辛酸槽、宋精兌等，大多經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，這些小吃，共同的特點(diǎn)是用姓氏命名，明顯地揭示出個(gè)體經(jīng)營(yíng)的特色。

西寧的一些高檔餐館還經(jīng)營(yíng)高原風(fēng)味佳肴：蜂爾里脊、蛋白蟲(chóng)草雞、鴛鴦芙蓉發(fā)案、酥合龍、清湯羊肚、人參羊筋、松鼠鯉魚(yú)、金魚(yú)發(fā)菜、菊花鯉魚(yú)、烤羊肉等。這其中雖然有些是名貴菜肴，但有很多已成為大眾家常菜。除上面所說(shuō)的有名風(fēng)味小吃外，西寧還有雜碎、煮羊肝、平板蒸魚(yú)等，在其他城市難以嘗到的風(fēng)味佳肴。

清湯羊肚

推薦1：西寧有一樣?xùn)|西不能不嘗，那就是清真酸奶，在大街上很多地方尤其是西門(mén)附近有售，1元/碗。它肯定是你所能?chē)L到的最好吃的酸奶之一。

推薦2：網(wǎng)上在西寧大廈周?chē)�，有很多食品棚在供�?yīng)美味的砂鍋，這是種混合了牛肉、羊肉、蔬菜、豆腐和粉絲的小火鍋。裝得很滿，只要5元，而且附送一碗飯。如果晚餐要省錢(qián)，這是一種非常好的選擇。

推薦3：現(xiàn)在真正的夜市中心已經(jīng)轉(zhuǎn)移到大新街。從火車(chē)站坐1路車(chē)到大十字站下，然后從飲馬街向北走100米。綿延數(shù)百米的大排檔人氣很旺，營(yíng)業(yè)時(shí)間是晚上17:00直到24:00。這些大排檔不僅提供西寧本地的風(fēng)味小吃，事實(shí)上在那兒，游客可以吃到全國(guó)各地的小吃。

推薦4：西寧最地道的小吃店常常躲在外地旅游者不知道的地方，我們強(qiáng)烈推薦西寧最好吃的小吃店如下：馬中釀皮店，位于莫家街，坐1路車(chē)在大十字站下車(chē)即可，釀皮4元/張。

推薦5：品嘗西寧著名的炒面片可到英華面片館，這是本地人最推崇的面片館，裝修一般，但是面片的味道實(shí)在是很好吃，游客可從火車(chē)站坐33路車(chē)到陜山臺(tái)站下，大碗面片才5元/碗。