欒（luán）樨（xī）餅是以一種叫做欒樨的植物的葉子和糯米粉、澄粉、粘米粉、冰片糖等為主要材料蒸制的糕餅。是珠江三角洲一帶的特色小吃，也是農歷四月初八“佛誕”的傳統(tǒng)食品，以中山最普遍。在部分地方，四月初八會有浴佛節(jié)、欒樨節(jié)等的別稱，也跟佛教有關，人們在那天一般都會采摘欒樨葉做欒樨餅吃。
做法
材料
欒樨、糯米粉400g、澄粉100g、粘米粉100g、冰片糖250g
做法
1、欒樨加適量的水打爛、冰片糖250g加水用微波爐叮融、澄粉用開水燙熟攪勻。
2、把全部材料加在一起和好待用。
3、準備好模具，先抹一點油再把粉團印上，再脫模，這樣就有一條條小魚游出來了。
4、隔水蒸15分鐘，待涼后再取出,熱辣辣的小魚就做好了。
相關傳說
傳說200多年前“ 浴佛節(jié)”那天，一個和尚來到香山縣（現(xiàn) 中山市）龍?zhí)翗淇拥男『舆呄丛�，他剛脫下衣服，一條大蟒蛇闖了出來，直向他奔去。那和尚拔出寶劍，把 蟒蛇斬成幾截，丟在河里。這時正好來了個老漁翁，他醉熏熏地抓起蛇頭，又搬來蛇尾，胡亂地跳起舞來。這一舞，竟使那條蟒蛇死而復生了。它變成了一條龍，騰空而去。余下的幾截蛇身，居然在河邊變成了幾棵小樹，就是現(xiàn)在的欒樨樹。有一年夏天，當?shù)匚烈吡餍�，死了不少人。河邊有戶窮苦人家，無錢請醫(yī)購藥，聞到 欒樨樹葉發(fā)出陣陣清香，便摘了一把，回家搗碎沖水喝，不久病就好了。這事一傳十，十傳百，人們紛紛采摘欒樨葉，沖水喝，做餅吃，后來每年四月八，人們還做欒樨餅來貢神。
相關植物
闊苞菊
別稱： 欒樨
學名： Pluchea indica
英文名： Marsh Fleabane
科別： 菊科
特征： 灌木，高 1-2 米�；ㄖ睆郊s 5 毫米，粉紅色，由多朵細小的管狀花組成。果有棱，具白色冠毛，干后稍帶褐色。幼枝有微柔毛，葉全緣或有小尖齒。全草有異味。
應用： 葉可制欒樨餅，可令小孩暖胃去積；另全草亦可藥用,可改善記憶力。
生長環(huán)境： 海邊潮水到達的地方。
欒樨常被誤寫成“欒茜”、“萱茜”、“櫞茜”，甚至“芫茜”、“芫荽”，其實，欒樨就是菊科闊苞菊屬的“闊苞菊”，不同于其它芳香植物，傘形科芫荽屬的“芫荽”，蕓香科柑橘屬的“枸櫞”。