焦饃是皖北、豫南一帶兒童愛吃的一種食品，類似 烙饃（見《烙饃》詞條）又和其不同。焦饃是在 烙饃的基礎上、未搟成時，在上面撒一些芝麻粒，再用 搟面杖略搟把芝麻嵌入面中后，按烙饃的做法做好即成半成品。吃時要在微火上烤后放涼，即成焦饃。也可以再撒上一些搟碎的 雞內金（予南方言：雞屎包子）末，兒童食后組消化。

做焦饃的原料是面和芝麻及 香湯。放入適量的鹽，和好面，揪出一個焦饃大小的面團，面團里扮上芝麻，用 搟面杖輕輕地把帶有芝麻的面團搟成薄薄的、圓圓的面片。焦饃搟好后，就開始烙了。

把面片放在鍋底，不停好地翻動好讓焦饃受熱均勻，在面片變硬時就不能再翻動，此時焦饃已經形如鍋的形狀。因此，烙這樣形狀的焦饃是需要一些技巧的，需要烙焦的與燒鍋的兩個人配合好�；鹗裁磿r候該大些，什么進修應該小些都得把握好，并且鐵鍋得受熱均勻。如果沒有這樣的功夫就是烙不好形如鐵鍋狀的焦饃的。這樣的人家往往找一個水桶底（水桶是鐵皮的）來烙焦饃，水桶底是平坦的，所以烙起來就比較容易了。 　烙得好的焦饃通常是比較薄、芝麻被烤得黃黃的，吃起來又脆又酥，輕輕好咬上一口，整個焦饃就會碎了，我們急得連忙用捧著碎掉的焦饃，生怕掉在地上。嚼在嘴里滿口都是香的。