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崗位職責：負責園區(qū)食堂廚房日常管理
任職資格 烹飪技術(shù)好 菜單開列成本控制能力強 有創(chuàng)新責任心
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崗位職責
1.嚴格執(zhí)行酒店各項管理制度，負責員工食堂日常各項工作及監(jiān)督食品衛(wèi)生，指導廚師及衛(wèi)生工做好日常服務工作。
2.負責食品用料驗收工作，嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，保證出品質(zhì)量。
3.調(diào)劑好伙食品種，合理控制成本，按時開餐，保證酒店員工就餐質(zhì)量。
4.每日檢查員工出勤，儀容儀表，工作績效，餐前，餐后衛(wèi)生清潔工作。不斷提高本部門業(yè)務水品。
5.聽取酒店員工建議，組織下屬進行業(yè)務培訓，學習兄弟酒店先進經(jīng)驗，提高飯菜質(zhì)量。
6.關(guān)心本部門員工，作好員工的思想工作，充分發(fā)揮員工積極性。
崗位要求
1.大專以上學歷，或相關(guān)技校畢業(yè)。
2.具備相應的廚房管理從業(yè)經(jīng)驗X年以上。
3.溝通協(xié)調(diào)能力強，具備良好的團隊素質(zhì)。
4.身體健康，作風正派。
5.持有專業(yè)的上崗證書。
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1、全面負責廚房日常管理；
2、根據(jù)用餐標準及用餐人員需求，開列菜單，及時上報采購清單；
3、組織廚師按菜單制作膳食，按時按質(zhì)按量開餐，確保食品衛(wèi)生；
4、貫徹實施食品衛(wèi)生法律法規(guī)要求；
5、聽取用餐單位和人員的意見與建議，不斷調(diào)整膳食供應品類，提高顧客滿意。
任職資格：
1、有大中型食堂廚師長、飯?zhí)弥鞴芄ぷ鹘?jīng)歷3年以上；
2、30--50歲
3、有高級食品安全管理員證、廚師證優(yōu)先。