一、日常管理工作
認(rèn)真完成每天的接待工作，積極配合主管做好餐廳服務(wù)接待的日常工作，合理安排員工的工作內(nèi)容，上半年餐廳員工流動性大，員工不斷的調(diào)換，老員工所剩無幾，新員工又要在最短的時間里學(xué)會所有的工作技能，充當(dāng)餐廳的主力人員，因此上半年的基礎(chǔ)培訓(xùn)內(nèi)容比較多，積極協(xié)助主管完成新員工的培訓(xùn)工作，讓新員工能很快進(jìn)入自己的工作崗位，幫助他們盡快的融入到工作環(huán)境中去。
二、管理工作中的一點(diǎn)體會
經(jīng)過近兩年的學(xué)習(xí)鍛煉，自己從普通員工轉(zhuǎn)換到基層管理人員的過程中成熟了許多，也明白了許多道理，使自己更加清楚在餐廳這個團(tuán)隊，如何發(fā)揮自己的能力和作用，遇到困難和挫折時也能夠坦然面對并能較好的處理它。另外餐廳工作一個人努力，只是自己好其影響甚微，一支筷子和一把筷子的道理每個人都懂，只有大家團(tuán)結(jié)，積極向上，這個團(tuán)隊才有戰(zhàn)斗力。以前我只知道完成自己的工作卻不能有效的帶領(lǐng)其他員工共同進(jìn)步，管理上自己雖然能夠堅持原則，但方式和方法過于直白，讓有些員工對自己不太理解，也給自己造成了很大的壓力，今后我要認(rèn)真學(xué)習(xí)管理藝術(shù)，不管遇到什么問題首先要與員工進(jìn)行溝通，耐心講道理、講制度，大家共同遵守，以身作則的行為帶動員工。使員工在餐廳的大環(huán)境中充分感覺***愉快，讓員工有干勁，形成團(tuán)結(jié)友好的工作氛圍。當(dāng)然這些美好的愿望還需所有餐廳員工共同去創(chuàng)建，我們管理人員帶頭去努力。
雖然我的職務(wù)只是一名領(lǐng)班，但要做到一名合格的基層管理人員，自己的學(xué)識、能力等還有很多需要提高的地方和向上級學(xué)習(xí)的地方。所以不能掉以輕心，向書本、向同事學(xué)習(xí)，通過過去的一年努力學(xué)習(xí)，認(rèn)真領(lǐng)悟，使自己感覺到半年來還是有了一定的進(jìn)步，在管理能力、協(xié)調(diào)能力及處理問題等方面有了進(jìn)一步的提高，保證了自己在當(dāng)班時的工作得以順利進(jìn)行。
四、存在的問題
半年來，雖然順利完成了工作，但也存在了一些問題和不足，主要表現(xiàn)在，第一，管理水平雖然有了進(jìn)步的地方，但還是有很多的不足，例如有時還是不能做到把事情安排、考慮周全，導(dǎo)致有些工作安排不合理，服務(wù)中出現(xiàn)一些問題和漏洞。第二，培訓(xùn)是我的弱項，每次培訓(xùn)腦子里沒有一個很好，很清楚的思路，自己又有一點(diǎn)大舌頭，咬字不清，怕講話，所以在自己的培訓(xùn)能力上造成了很大的障礙，不能很好的表達(dá)出自己要講的意思，員工也聽得糊里糊涂。第三，在一些工作上不夠細(xì)心、不夠耐心，如在工作結(jié)束后檢查不夠到位，常留下一些小尾巴，還有就是在指導(dǎo)員工工作上不夠耐心，第四，執(zhí)行力不強(qiáng)，有時工作不能夠按時完成，也不能堅持到底。第五，自己的理論水平還不夠。第六，心里經(jīng)常存在惰性，不主動去學(xué)。
五、下半年的工作計劃
1、積極認(rèn)真配合主管做好餐廳的日常工作。
2、加強(qiáng)學(xué)習(xí)，拓展知識面，靈活用運(yùn)到自己的工作中，優(yōu)化工作質(zhì)量。
3、做好餐廳的物品盤點(diǎn)工作。
4、針對新員工和操作不規(guī)范的服務(wù)員進(jìn)行手把手的指導(dǎo)，提高員工的業(yè)務(wù)水平和服務(wù)意識。
5、對日常衛(wèi)生質(zhì)量要嚴(yán)格把關(guān)合理安排好計劃衛(wèi)生。
6、配合主管做好節(jié)能措施，隨時的給員工講節(jié)能的重要性，加強(qiáng)員工的節(jié)能意識。
7、認(rèn)真學(xué)習(xí)，準(zhǔn)備培訓(xùn)，把培訓(xùn)能力提高，掙取做到最好。
一、計劃完成情況
08年上半年，面四車間的計劃生產(chǎn)任務(wù)完成率平均達(dá)到90.74%，以優(yōu)異的生產(chǎn)成績，超標(biāo)達(dá)到了百麗事業(yè)部為我車間下達(dá)的各項生產(chǎn)指標(biāo)，超額完成了百麗事業(yè)部下達(dá)的計劃生產(chǎn)任務(wù)。
截至目前，面四車間已經(jīng)完成的生產(chǎn)任務(wù)是385058對，而百麗事業(yè)部給我們車間下達(dá)的計劃生產(chǎn)任務(wù)是347800對。面四車間實(shí)際完成的生產(chǎn)任務(wù)比計劃的生產(chǎn)任務(wù)多出了整整37258對，與去年同期相比，也增加了5638對。
成績是顯著的，優(yōu)異的，功勞是大家的。面四車間全體人員，在困難面前，沒有遲疑退縮，沒有徘徊不前，而是團(tuán)結(jié)奮進(jìn)，勇往直前，一鼓作氣的完成了百麗事業(yè)部給我們車間下達(dá)的生產(chǎn)任務(wù)。面四車間能夠獲得這份優(yōu)異的成績單，既離不開面四車間各級管理干部有所作為的務(wù)實(shí)肯干，也離不開面四車間廣大員工的積極配合和大力支持，同時與各個兄弟部門的積極配合與協(xié)作也是分不開的。
二、效率提升
08年伊始，在公司各級領(lǐng)導(dǎo)的大力支持和指導(dǎo)下，百麗事業(yè)部在車間面部全面推廣“流水作業(yè)”生產(chǎn)模式。我們面四車間從始至終，一直堅定的積極配合和全力支持百麗事業(yè)部的這一遠(yuǎn)見卓識的英明舉措。面四車間秉承“流水作業(yè)”生產(chǎn)模式的基本精神和指導(dǎo)原則，在實(shí)際的“流水作業(yè)”運(yùn)作過程中，克服了各種生產(chǎn)過程中的困難，積累了豐富的實(shí)際操作經(jīng)驗，積極探索和改善更適用的流水作業(yè)方式。通過面四車間各級管理干部和廣大員工的通力協(xié)作，面四車間的生產(chǎn)效率，明顯有了極大的提升。
三、質(zhì)量監(jiān)控
我們面四車間，始終嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，狠抓質(zhì)量控制，在生產(chǎn)和管理中反復(fù)強(qiáng)調(diào)質(zhì)量觀念和培養(yǎng)質(zhì)量意識。經(jīng)過長時間的質(zhì)量觀念意識的熏陶，無論是面四車間的管理干部或普通員工，早已逐步形成了一個共識：質(zhì)量監(jiān)控，不僅僅是質(zhì)檢部門的職責(zé)，同樣也是我們生產(chǎn)人員自身的責(zé)任和義務(wù)。保持和控制質(zhì)量，關(guān)鍵不在于車間QA和QC抽查性的監(jiān)控，而是每個生產(chǎn)操作人員，在生產(chǎn)過程中，始終要把質(zhì)量放在工作的首要位置，堅持做到“不做不良品、不下不良品”。從而，從根本上杜絕生產(chǎn)源頭的質(zhì)量問題。
百麗事業(yè)部在今年春季實(shí)施的“標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)化”大檢查，對我們面四車間生產(chǎn)質(zhì)量的提高，是一種極大的外在推動力。在“標(biāo)準(zhǔn)化作業(yè)”大檢查前期，我們車間的生產(chǎn)質(zhì)量暴露出了一些盲點(diǎn)。面對“標(biāo)準(zhǔn)化作業(yè)”大檢查中暴露出的各種問題，無論是車間的管理干部，抑或普通員工，都一時難以承受，反應(yīng)非常激烈。大家辛辛苦苦做出來的幫面，卻只能堆在小組中，無法及時出幫，眼看著無法完成計劃任務(wù)，到底該怎么辦？！管理干部和員工們，個個猶如熱鍋上的螞蟻，憂心如焚。咋辦呢？！每個人都在反思和尋覓解決之道。事實(shí)再次證明，在困難面前，我們面四人從來沒有退縮過，這次也一樣�！皹�(biāo)準(zhǔn)化作業(yè)”關(guān)鍵點(diǎn)就在于“標(biāo)準(zhǔn)”兩個字。只要按照標(biāo)準(zhǔn)操作做到位了，問題自然也就迎刃而解了。無論是小組管理者或者員工，很快從挫折中奮發(fā)起來，大家齊心協(xié)力，共同克服了生產(chǎn)過程中的質(zhì)量問題。面四車間終于經(jīng)受住了“標(biāo)準(zhǔn)化作業(yè)”大檢查的質(zhì)量考驗。
事實(shí)也再次證明，我們面四車間的生產(chǎn)質(zhì)量是值得信賴的！
四、原材料的利用與管理
面部車間生產(chǎn)的總體效益，不僅僅是產(chǎn)量和質(zhì)量的體現(xiàn)，也是成本的體現(xiàn)。當(dāng)產(chǎn)量和質(zhì)量的差距一時無法拉開時，車間的生產(chǎn)效益，也就表現(xiàn)為成本效益。成本的控制，也就至關(guān)重要了！我們面四車間，在成本控制方面一直都沒松懈，努力探索出了一條符合面四自身實(shí)際情況的原材料利用和管理的方法和途徑。
控制成本，提高原料利用率，我們面四車間一直都是走在前列。
比如，08年上半年，百麗事業(yè)部給面四車間定下的面料使用額度是371803.95SF，而我們面四車間實(shí)際的面料使用額度是357725.65SF，比事業(yè)部限定額度節(jié)省的面料達(dá)14078.3SF，面料的節(jié)省比率達(dá)到3.8%。還有，百麗事業(yè)部給面四車間制定的里料使用額度是209269.57SF，我們面四車間實(shí)際的里料使用額度是203753.25平方米，比事業(yè)部限定使用額度節(jié)省的里料有5516.32SF，里料的節(jié)省比率也達(dá)到了2.6%。
除了對車間的主料進(jìn)行嚴(yán)格的成本控制外，我們車間對輔料的成本控制也從未放松。主料的使用，往往是大批量的使用，在使用的過程中，容易引起大家的注意和重視，所以，主料的節(jié)省，主要體現(xiàn)為對主要操作的控制。而輔料就不一樣了。輔料的使用量，往往是涓涓細(xì)流，常常是很不顯眼的少量使用，所以，就無法做到有效的控制。專人管理，專人控制，以舊換新，計劃使用，逐步的我們車間探索出了一條能夠有效的控制輔料的方法和途徑。輔料的使用和管理實(shí)現(xiàn)了規(guī)范化的操作，我們車間的輔料利用率也獲得了極大的提高，輔料成本大大降低。
五、員工培訓(xùn)和培養(yǎng)
08年，百麗集團(tuán)繼續(xù)延續(xù)07年的快速發(fā)展和擴(kuò)大趨勢。為了適應(yīng)新的需求，公司又引進(jìn)了大批的新員工，面四車間承擔(dān)了一部分新員工的接收和培訓(xùn)工作。到目前為止，我們面四車間共接收新員工104人。對于新進(jìn)的員工，我們面四車間組織了專門的人員具體負(fù)責(zé)新員工的培訓(xùn)工作，務(wù)求使這些新員工能夠盡快的熟悉公司的工作制度和環(huán)境，盡早的融入到百麗大家庭中來。培訓(xùn)的效果是顯著的，這些新進(jìn)的員工很快就適應(yīng)了面四車間的工作生活環(huán)境，很多的員工很快成長為面四車間的生產(chǎn)骨干分子。
我們面四車間，不僅能夠把新員工培養(yǎng)成生產(chǎn)骨干，還輸出了很多的優(yōu)秀員工支持公司的發(fā)展壯大。08年5月份，百麗事業(yè)部組建了新的車間，需要一批生產(chǎn)能力強(qiáng)的熟練員工的加入，我們面四車間積極響應(yīng)，前后共支援了35名非常優(yōu)秀的車間員工參與到新車間的建設(shè)中。作為面四人，我們始終明白一點(diǎn)，我們是公司的一分子，公司需要我們的時候，我們義不容辭。我們面四車間，愿意為公司發(fā)展竭力貢獻(xiàn)。
08年，轉(zhuǎn)眼就過去了半年，我們面四車間經(jīng)受住了諸多考驗，取得了一些的成績。但是，我們面四人明白，路就在腳下，還沒有到達(dá)終點(diǎn)。我們需要繼續(xù)的努力，繼續(xù)的拼搏，繼續(xù)的乘勝前進(jìn)，開拓屬于我們面四人的面四，成就屬于我們面四人的更多輝煌。
新年新氣象，告別過去的成就，我們迎來了新的挑戰(zhàn)，我們需要計劃，計劃我們的未來。
第一，繼續(xù)堅定不移地與百麗事業(yè)部保持一致。在不斷提高生產(chǎn)效率和質(zhì)量的同時，切實(shí)地控制原料利用率，降低生產(chǎn)成本。實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)效率最大化和生產(chǎn)成本最小化，保持我們面四車間產(chǎn)品的高質(zhì)量高品質(zhì)。
第二，鞏固“標(biāo)準(zhǔn)化作業(yè)”檢查的成果，繼續(xù)保持高質(zhì)量高效率的生產(chǎn)狀態(tài)，完善我們的一系列標(biāo)準(zhǔn)化作業(yè)制度和管理規(guī)范，最終促成面四車間的標(biāo)準(zhǔn)化流水作業(yè)成為一種常態(tài)生產(chǎn)模式。
第三，繼續(xù)加強(qiáng)員工的培訓(xùn)和培養(yǎng)，確保員工能夠有效融入車間生產(chǎn)生活中來，最大程度的控制人員流失率。
第四，保持高效率，高質(zhì)量的生產(chǎn)作業(yè)，以有效配合公司的供應(yīng)鏈最大化政策，做好車間計劃任務(wù)。
第五，繼續(xù)強(qiáng)化面四車間的“制度化”管理制度，切實(shí)依照公司的各項規(guī)章制度，有效實(shí)施車間管理和生產(chǎn)。
我們有信心，有能力作好面四車間的生產(chǎn)管理工作！
我們面四人，將始終緊隨公司的發(fā)展步伐，不斷提高自身的專業(yè)技術(shù)水平，實(shí)現(xiàn)更加人性化的管理。