胡坪，茶學(xué)家。長期從事浙江省茶葉生產(chǎn)技術(shù)推廣工作。在改造老茶園，解決糧茶矛盾，發(fā)展密植茶園，建設(shè)專業(yè)茶園，推行茶園普查，恢復(fù)發(fā)展名茶以及制訂全省茶葉發(fā)展規(guī)劃等方面進(jìn)行了卓有成效的工作，在浙江茶葉從中華人民共和國建立前的第8位上升到全國首位中作出了重大貢獻(xiàn)。
胡坪 - 生平簡介
胡坪，幼名一中，1926年3月3日出生于浙江省淳安縣威坪鎮(zhèn)。祖父是當(dāng)?shù)匦∮忻麣獾纳倘�。祖父去世后，家境衰敗。父親胡潤桐畢業(yè)于上海吳淞工業(yè)�？茖W(xué)校，從事電機(jī)專業(yè)工作。胡坪5歲時(shí)隨父母和兩個(gè)姐姐移居南京。在家庭溫暖和睦環(huán)境下，胡坪自幼喜愛讀書，善與人處。小學(xué)四年級時(shí)，因日軍入侵，全家在南京淪陷前逃往家鄉(xiāng)，再往廣西、貴州等地。由于戰(zhàn)亂頻繁，顛沛流離，胡坪只讀了一年初中課程。1945年，他靠平時(shí)自學(xué)，以同等學(xué)歷考取省立高中，進(jìn)入較正常的學(xué)習(xí)。
1949年，胡坪考入上海復(fù)旦大學(xué)農(nóng)學(xué)院茶專業(yè)科學(xué)習(xí)。由于他好學(xué)認(rèn)真，成績優(yōu)良，作風(fēng)正派，謙虛助人，深受同學(xué)愛戴、教師看重，曾被選為班長、團(tuán)干部、校學(xué)生自治會執(zhí)行委員等職。學(xué)習(xí)期間，陳緣、王澤農(nóng)、莊晚芳等教授治學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)，誨人不倦的精神使他受益匪淺，終生難忘。畢業(yè)時(shí)，領(lǐng)導(dǎo)曾打算讓他留校作助教。他不依戀大城市，而以事業(yè)為重，認(rèn)為自己缺乏實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，生怕誤人子弟，要求不留校。之后，胡坪分配到中共中央華東局農(nóng)委。他又向農(nóng)委領(lǐng)導(dǎo)陳述理由，要求到基層鍛煉，深入茶區(qū)通過實(shí)踐充實(shí)自己，后經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)同意再次分到主要產(chǎn)茶省浙江工作。到了浙江，胡坪先在紹興地區(qū)茶葉指導(dǎo)所工作。1952年初，紹興地區(qū)茶葉所撤并入寧波，他又到寧波奉化縣東岙鄉(xiāng)茶區(qū)蹲點(diǎn)。1953年，胡坪調(diào)省農(nóng)業(yè)廳特產(chǎn)局茶葉科工作，一直到1991年4月退休。除1970年底至1973年初“文化大革命”時(shí)曾下放長廣煤礦鍛煉外，胡坪基本未離開過茶業(yè)。在工作的前段時(shí)期，他以下鄉(xiāng)蹲點(diǎn)和調(diào)查研究為多。胡坪先后在寧波、奉化、新昌、富陽、余杭、西湖、金華等茶區(qū)蹲點(diǎn)共7年，深入了解了茶區(qū)生產(chǎn)、茶農(nóng)生活情況，對茶園現(xiàn)狀、培育技術(shù)、生產(chǎn)責(zé)任制、生產(chǎn)成本、經(jīng)濟(jì)收入等全面情況，對存在的問題有較深的認(rèn)識。他白天參與生產(chǎn)勞動，學(xué)習(xí)茶園培育、采茶制茶技能，晚上參加生產(chǎn)單位的活動，幫助制訂生產(chǎn)規(guī)劃和計(jì)劃。開展的科學(xué)實(shí)驗(yàn)和推廣的先進(jìn)技術(shù)深受茶農(nóng)歡迎。這為他以后在省級機(jī)關(guān)進(jìn)行茶區(qū)推廣工作打下基礎(chǔ)。1960年初，胡坪負(fù)責(zé)特產(chǎn)局茶葉科工作，直至1987年底。近30年間，浙江茶業(yè)的各項(xiàng)大事，幾乎都有他的參與，例如浙江省的茶葉生產(chǎn)發(fā)展規(guī)劃，每年的茶葉生產(chǎn)計(jì)劃，重大技術(shù)措施的制訂和推廣，茶葉生產(chǎn)有關(guān)政策貫徹情況的調(diào)查總結(jié)，各種茶葉生產(chǎn)技術(shù)培訓(xùn)，全省茶葉生產(chǎn)區(qū)劃等。與兄弟省份交流學(xué)習(xí)方面，除外省同行來浙參觀指導(dǎo)外，他先后到過蘇、皖、贛、閩、粵、桂、湘、鄂、云、貴、川等省區(qū)參觀學(xué)習(xí)交流。1982年，浙江組團(tuán)赴日考察茶葉，胡坪任副團(tuán)長。回國后，他作學(xué)術(shù)報(bào)告9次，撰文12篇介紹日本情況。胡坪自參加茶葉工作以來，著書5部，撰寫論文及文章百余篇，譯文近10萬字。他從技術(shù)員到農(nóng)藝師，1983年被評為江蘇省首批高級農(nóng)藝師，20世經(jīng)80年代中受聘浙江農(nóng)業(yè)大學(xué)兼職教授和碩士生導(dǎo)師，1985年加入中國共產(chǎn)黨。他還擔(dān)任中國茶葉學(xué)會第二、第三、第五屆常務(wù)理事，浙江省茶葉學(xué)會第五、第六屆理事長，浙江省科學(xué)技術(shù)協(xié)會第四、第五屆委員等職。
胡坪 - 個(gè)人簡歷
1926年3月3日 出生于浙江省淳安縣威坪填。
1949－1951年 上海復(fù)旦大學(xué)學(xué)習(xí)，并在茶葉專業(yè)畢業(yè)。
1951－1952年 紹興地區(qū)茶葉指導(dǎo)所技術(shù)員。
1952－1953年 寧波地區(qū)茶葉指導(dǎo)所技術(shù)員。
1953－1970年 省農(nóng)業(yè)廳特產(chǎn)局技術(shù)員、科員、副科長。
1970－1973年 長廣煤礦子弟學(xué)校中學(xué)部副組長、高二班主任。
1973－1987年 省農(nóng)業(yè)廳經(jīng)作局茶葉科科長、農(nóng)藝師、高級農(nóng)藝師、浙江省茶葉學(xué)會副理事長、理事長。
1987－1991年 農(nóng)業(yè)廳經(jīng)作局高級農(nóng)藝師、浙江農(nóng)業(yè)大學(xué)兼職教授、浙江省茶葉學(xué)會理事長。
1991－1994年 浙江省茶葉學(xué)會理事長、浙江農(nóng)業(yè)大學(xué)兼職教授。
1994— 浙江省茶葉學(xué)會名譽(yù)理事長，中國茶葉博物館常務(wù)技術(shù)顧問。
1991年 退休。
胡坪 - 成就
創(chuàng)導(dǎo)發(fā)展新式條栽密植茶園技術(shù)
發(fā)展茶葉生產(chǎn)的基礎(chǔ)是茶園。胡坪認(rèn)為，搞好茶業(yè)生產(chǎn)的基礎(chǔ)是建設(shè)高標(biāo)準(zhǔn)茶園。為此，從20世紀(jì)50年代至70年代，他主要創(chuàng)導(dǎo)發(fā)展新式條栽密植茶園。經(jīng)過各方面的共同努力，浙江省共發(fā)展條栽密植茶園6.7萬余公頃，在勞力、肥料、品種條件許可下，穩(wěn)步發(fā)展速生密植茶園6700公頃。胡坪還提出采取“改土、改園、改樹和改進(jìn)采摘”的“四改”措施改造低產(chǎn)茶園，推廣高產(chǎn)技術(shù)，建立專業(yè)茶園，為全省茶園每公頃產(chǎn)從300千克提高到750千克以上作出貢獻(xiàn)。胡坪調(diào)查論證了條栽密植技術(shù)為浙江省所固有，并非國外引進(jìn)，從而增強(qiáng)了開辟條栽密植茶園的信心，并主持“密植茶園推廣”項(xiàng)目。該項(xiàng)目1983年獲浙江省農(nóng)業(yè)廳技術(shù)改進(jìn)三等獎。繁育推廣優(yōu)良茶樹品種，用于新辟茶園和改造茶園。
1957年春農(nóng)業(yè)廳派胡坪帶隊(duì)組織20余人去福建參觀學(xué)習(xí)短穗扦插經(jīng)驗(yàn)�；貋砗螅e辦培訓(xùn)班、組織現(xiàn)場會，向全省茶區(qū)推廣茶樹短穗扦插技術(shù)，同時(shí)編印宣傳畫。編寫的科教片劇本《茶樹短穗扦插》于1958年由上�？平屉娪皬S拍攝完成并向全國發(fā)行。他還根據(jù)自己的認(rèn)識，早于1957年寫成《種茶》一書，由北京通俗讀物出版社出版，宣傳科學(xué)種茶技術(shù)。1964年，胡坪在富陽受降祝家村蹲點(diǎn)。他選擇一塊坡地和另一塊平地茶園作改造試驗(yàn)。針對原有茶園茶叢稀植，缺叢多的實(shí)際情況，他進(jìn)行了重新規(guī)劃，按條栽密植茶樹。使原有老茶樹暫時(shí)保留，繼續(xù)采茶，不影響當(dāng)年收入，等小茶樹長大后再作處理。這種種值方式取名為“以新代舊”，深受茶區(qū)群眾歡迎。1973年，胡坪深入紹興龍虎山，選定26.6公頃（400畝）福鼎大白茶作母本園，連續(xù)3年剪穗提供各地扦插，繁育了大量良種苗。他還采取國營茶場圃和群眾相結(jié)合的方法，從1974～1980年共調(diào)撥1600萬株良種苗，并每年調(diào)撥鳩坑良種茶籽75～100噸支援各地發(fā)展良種茶園。他主持的“推廣茶樹良種”課題1981年獲浙江省農(nóng)業(yè)廳技術(shù)推廣三等獎。浙江省茶區(qū)夏秋季經(jīng)常受干旱侵襲而使茶葉減產(chǎn)，為確保茶葉增產(chǎn)，滿足內(nèi)外銷需要，茶園噴灌非常必要。1973年，胡坪應(yīng)余姚茶場的請求，幫助該場按照全面規(guī)劃，分年建設(shè)的原則，在全場53.3公頃（800多畝）茶園安裝噴灌設(shè)備。經(jīng)過幾年的努力，這一措施基本實(shí)現(xiàn)。1978年遇長期干旱，灌與不灌對比增產(chǎn)78%。自20世紀(jì)70年代到80年代初，他還與水利廳排灌站聯(lián)系合作，在余杭茶葉試驗(yàn)場、西湖區(qū)、建德、蘭溪、紹興等地建設(shè)茶園噴灌設(shè)施，進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)，均取得較好成效。通過一段時(shí)期的茶區(qū)技術(shù)推廣工作，碰到一個(gè)頭痛的問題是由于茶園情況不清，茶葉單產(chǎn)無從計(jì)算和比較，以及增減產(chǎn)趨勢都心中無數(shù)，人們把這種局面稱為“茶糊涂”。從1965年開始，胡坪提出搞茶園普查試點(diǎn)，以后因“文化大革命”而停頓。1973年，他繼續(xù)主持這項(xiàng)工作，并逐塊丈量調(diào)查。這項(xiàng)工作到1979年基本完成，為發(fā)展茶葉生產(chǎn)摸清了底細(xì)，包括村、鄉(xiāng)、縣的總面積，茶園的分類包括生產(chǎn)茶園、幼齡茶園；專業(yè)茶園、間作茶園；梯坎茶園、坡地茶園；以及集體、全民所有制區(qū)分等。他還在《中國茶葉》上撰文介紹該經(jīng)驗(yàn)，得到農(nóng)業(yè)部的肯定，并要求全國各產(chǎn)茶省推行這一經(jīng)驗(yàn)。
改進(jìn)雙鍋手搖殺青機(jī)
茶區(qū)普遍存在著糧食和茶葉之間爭勞力，爭土地，爭肥料等矛盾，而且一般在春茶季勞力矛盾最為突出。茶區(qū)有歌謠：“插得秧來茶已老，采得茶來秧又黃”就是真實(shí)寫照。胡坪和茶葉界的同志一直在琢磨如何解決這一矛盾。
胡坪認(rèn)為，還得采取技術(shù)革新和機(jī)械化來解決。1952年春，他聽說余姚白鹿鄉(xiāng)茶農(nóng)陳茂強(qiáng)研制了一件工具，使制茶的第一道工序——?dú)⑶啵梢悦獬敝氐氖止趧�，便立即趕往四明山。他發(fā)現(xiàn)工具很簡單，但解決了大問題，實(shí)際就是一根木軸，擱在炒茶鍋兩邊，軸上裝一個(gè)竹圈，圈上穿著棕毛刷；炒茶時(shí)順時(shí)針搖轉(zhuǎn)，鮮茶就在鍋中翻炒；殺青完成，反轉(zhuǎn)搖動，殺青葉即出鍋。胡坪畫好圖樣，記上尺寸，向茶區(qū)廣為介紹，并于1954年在富陽后山嶺蔡觀貞互助組蹲點(diǎn)時(shí)，改進(jìn)了雙鍋手搖殺青機(jī)，使功效成倍提高，勞動強(qiáng)度大大降低，為此后雙鍋殺青機(jī)鐵質(zhì)化打下了基礎(chǔ)。1956年，他在里山橋蹲點(diǎn)，配合合作社，利用水的動力，辦起以殺青、揉捻為主的動力初制茶廠。1958年，由胡坪主持在余杭舉辦了有200余工匠參加的動力制茶廠建設(shè)培訓(xùn)班。會后，各地茶區(qū)掀起建廠高潮，大大緩解了勞力矛盾，使過去炒茶一擔(dān)要10個(gè)工改為用機(jī)械制茶只需1～2工�！皺C(jī)械制茶的推廣”課題，胡坪為第三位完成者，獲農(nóng)業(yè)部1984年農(nóng)技推廣二等獎。
老矛盾解決了，新的矛盾又出現(xiàn)了，那就是茶園里茶樹和間作作物爭肥、爭土、爭水的矛盾。胡坪經(jīng)過分析認(rèn)為，間作很容易顧了茶顧不了糧，兩方面都得不到土、肥、水的滿足，因此把退出間作，建設(shè)專業(yè)茶園提到議事日程上。其具體措施是：通過規(guī)劃，把較密的茶園補(bǔ)成專業(yè)茶園不再套種間作，而很稀疏的茶園干脆退茶還糧，使之各得其所。
采茶是用勞力很多的工序，多由婦女擔(dān)負(fù)。在改進(jìn)采茶技術(shù)，推廣雙手采茶后，工效一般可提高1～2倍，解決了部分矛盾，但不能徹底解決。1958年后，各地都考慮用機(jī)械來采茶，但幾經(jīng)周折都未成功。1978年，組織上派胡坪出席在北京舉辦的12國農(nóng)機(jī)展覽會。他抓緊時(shí)機(jī)與日本采茶機(jī)廠商座談了兩個(gè)半天，了解了茶機(jī)性能、使用技術(shù)、維修和價(jià)格等全面情況，并撰文在浙江《茶葉》刊物上介紹。同時(shí)，他向領(lǐng)導(dǎo)建議，進(jìn)口了一批日本采茶機(jī)、修剪機(jī)共18臺進(jìn)行試用，并逐步在國營茶場和重點(diǎn)茶區(qū)推廣使用。
胡坪 - 主要貢獻(xiàn)
1982年浙江茶葉產(chǎn)量達(dá)歷史最高水平，同時(shí)也顯露滯銷的苗頭。通過產(chǎn)銷部門協(xié)商，統(tǒng)一思想，提出對策是：穩(wěn)定面積，提高品質(zhì)，增加春茶比重，發(fā)展名優(yōu)茶。為此，胡坪不但抓全省名茶的評比，還與省茶葉學(xué)會一起舉辦斗茶會、茶宴，促進(jìn)茶葉品質(zhì)的提高和擴(kuò)大飲茶面。為豐富茶類，恢復(fù)歷史名茶和發(fā)展創(chuàng)新名茶，胡坪于20世紀(jì)70年代就通過調(diào)查研究，組織發(fā)動茶區(qū)科技人員和群眾挖掘、整理、試驗(yàn)、恢復(fù)和創(chuàng)新各種名茶。之后，他跑遍各類名茶產(chǎn)區(qū)，指導(dǎo)生產(chǎn)，為浙江名茶發(fā)展打下基礎(chǔ)。他主持的“古代名茶的恢復(fù)與推廣”課題獲浙江省人民政府1984年優(yōu)秀科技二等獎。
1983年起，國內(nèi)外茶葉市場出現(xiàn)滯銷。胡坪建議“多茶類生產(chǎn)，多渠道流通，多口岸外銷”。他還與上海、江蘇、湖北等地聯(lián)系推銷浙江茶葉，去廣東口岸聯(lián)系并達(dá)成協(xié)議，轉(zhuǎn)產(chǎn)部分適銷對路的紅碎茶，由浙江省8個(gè)縣18個(gè)初表制聯(lián)合加工廠生產(chǎn)紅碎茶供廣東出口，同時(shí)提倡名優(yōu)茶和多茶類生產(chǎn)，多渠道銷售，為逐步扭轉(zhuǎn)茶葉供過于求的局面做出了貢獻(xiàn)。茶文化是中華文化的重要組成部分，內(nèi)容十分豐富。20世紀(jì)70年代末以來，胡坪積極倡導(dǎo)弘揚(yáng)茶葉歷史文化，參與茶文化研討活動，撰寫有關(guān)茶文化、茶與健康的文章和拍攝電視節(jié)目進(jìn)行宣傳。胡坪說：“我們從事茶業(yè)工作的人，在茶文化活動中要甘當(dāng)配角，促使廣大人民群眾當(dāng)主角，茶文化的發(fā)展才有生氣，才能經(jīng)久不衰，才有光明燦爛的前途”。
胡坪 - 主要論著
1 胡坪.種茶.北京：通俗讀物出版社，1957
2 胡坪.茶樹短穗扦插科教片.上海：上�？平屉娪爸破瑥S，1958
3 胡坪等.中國農(nóng)業(yè)名產(chǎn)-茶葉分冊（浙江名茶）.北京：農(nóng)業(yè)出版社，1986.
4 胡坪.浙江省茶園普查簡介.中國茶葉，1980（6）：18～19
5 胡坪.農(nóng)業(yè)生產(chǎn)科教問答.杭州：浙江科技出版社，1982
6 胡坪.試論茶葉加工和流通改革.茶聲，1983（1）：1～4
7 胡坪.種茶和制茶.杭州：浙江科技出版社，1983
8 胡坪.健全和完善茶葉生產(chǎn)責(zé)任制.茶葉通報(bào)，1984（3）：17～19
9 胡坪等.浙江制茶節(jié)能的新趨勢.中國茶葉，1984（4）：24～28
10 胡坪等.現(xiàn)代化的日本茶業(yè).世界農(nóng)業(yè)，1985（3）：14～17
11 胡坪.茶葉初精制聯(lián)合加工大有作為.浙江農(nóng)業(yè)，1985（6）：27～28
12 胡坪.滇茶考察紀(jì)實(shí).茶葉，1986（1）：37～39
13 胡坪.浙江機(jī)械制茶的發(fā)展.中國茶葉加工，1986（3）：2～3
14 胡坪.浙江茶葉成就及展望.茶葉，1987（1）：11～13
15 胡坪.總結(jié)經(jīng)驗(yàn)發(fā)展茶葉機(jī)械.茶葉，1988（2）：40～42
胡坪 - 參考資料
[1] 中國數(shù)字科技館 http://www.cdstm.cn/zhuanlue/persondetails.jsp?personid=170643
