早年經(jīng)歷
在日本福島縣出生并長(zhǎng)大，從福島縣立遠(yuǎn)野高中中途退學(xué)、轉(zhuǎn)到千代田高中并畢業(yè)，到短期大學(xué)期間一直住在大阪府的親戚家里。在大阪千代田短期大學(xué)幼兒教育學(xué)科在讀時(shí)，考取了幼兒園教育的兩種資格證書(shū)和在社會(huì)福利主任執(zhí)照。一直戴隱形眼鏡。
演藝經(jīng)歷
1999年，作為朝日啤酒的形象代言和雜志《CanCam》的專屬模特進(jìn)行工作。還做過(guò)資生堂化妝產(chǎn)品、Cyoya梅酒等的電視廣告 。
2000年，以女演員身份出道，演出單集電視劇《らぶ?ちゃっと（LOVE CHAT）》。同年7月1日，出演了富士電視臺(tái)愛(ài)情喜劇《午餐女王》 ，同年10月12日出演電視劇《戀愛(ài)癥候群》 。
2002年6月8日，出演了個(gè)人的首部電影作品《模仿犯》 。同年7月，出演香港恐怖電影《The Snows（白發(fā)鬼）》和電影《ダメジン（廢柴三人組）》。
2003年1月18日，出演了懸疑電影《黃泉がえり（黃泉路）》 ，同年1月25日，出演恐怖電影《呪怨（咒怨）》劇場(chǎng)版[10] 。同年7月19日，出演電影《ナイン?ソウルズ（逃獄九人組）》。
2004年11月13日，首次主演了電影《海貓》，在戲中挑戰(zhàn)尺度的演出，使她開(kāi)始在影視界受注目，并憑借此片獲得第29屆エランドール賞新人獎(jiǎng)，和日第28屆日本學(xué)會(huì)獎(jiǎng)新人獎(jiǎng)。同年底出任《第43屆日本唱片大獎(jiǎng)?lì)C獎(jiǎng)典禮》司儀 。
2005年，擔(dān)任資生堂"マキアージュ"產(chǎn)品的初代代言人。同年3月19日，出演電影《いぬのえいが（狗狗心事）》。同年6月4日，出演電影版《電車男》，扮演一位年輕女性。同年7月7日，首次主演電視劇，在電視劇版《電車男》[2] 中扮演女主角愛(ài)馬仕小姐，該劇創(chuàng)造了超過(guò)20%的平均收視率，并憑借此片獲得第43屆日本金箭獎(jiǎng)電視劇播放獎(jiǎng)。接著主演了下一季的電視劇《危險(xiǎn)姐姐》[12] ，達(dá)成了連續(xù)主演富士電視臺(tái)電視劇的目標(biāo)。在年底日本多項(xiàng)統(tǒng)計(jì)都顯示，她在日本女演員中好感度都排行第一。同年8月27日，出演電影《釣りバカ日志16 浜崎は今日もダメだった（釣魚(yú)迷日記16）》。
同年9月，與陳柏霖、李小璐共同出演了愛(ài)情電影《アバウト?ラブ/関於愛(ài)（戀愛(ài)地圖）》[14] ，同年12月召開(kāi)了首次fans活動(dòng)。
2006年3月17日，開(kāi)設(shè)了BLOG "Twinkle Girls"。同年7月1日，出演了電影《ダメジン》。同年7月10日，主演愛(ài)情電視劇《戀愛(ài)補(bǔ)給品》[15] 。同年11月18日，出演了電影《椿山課長(zhǎng)の七日間（椿山科長(zhǎng)的七天）》[16] 。
2007年6月16日，主演了電影《ラストラブ（最后的愛(ài)）》。同年7月5日，與深田恭子共同主演富士電臺(tái)電視劇《山おんな壁おんな（峰女壁女）》[17] 。同年8月25日，出演了電影《Life 天國(guó)で君に逢えたら（如果能在天堂與你相遇）》。
2008年1月11日，主演TBS電視臺(tái)電視劇《エジソンの母（愛(ài)迪生之母）》 。同年7月4日，在朝日電視臺(tái)電視劇《ロト6で3億2千萬(wàn)円當(dāng)てた男（從天而降的三億二千萬(wàn)）》的第1集中客串。
2009年3月30日，出演了單集劇《世界奇妙物語(yǔ)2009年春季特別篇》 。
2010年女兒出世，隨后選擇隱退專心照料孩子，但在其所屬事務(wù)所的收費(fèi)網(wǎng)站“研音Message”上，伊東不斷更新日記向會(huì)員報(bào)告近況 。
2014年5月，在アメブロ上開(kāi)通了官網(wǎng)博客"伊東美咲オフィシャルブログ" 。
個(gè)人生活
2009年11月18日伊東美咲和京樂(lè)產(chǎn)業(yè)槺舊萍蛻緋そ嶧�，并又R氈臼奔?5日在美國(guó)夏威夷舉行了結(jié)婚儀式。結(jié)婚儀式上，伊東身穿好友神田宇野設(shè)計(jì)的婚紗走上紅地毯。神田宇野和白石美帆等好友、以及兩家的親朋共約100多人參加了婚禮。
2010年3月15日，在官方網(wǎng)站上公布懷孕六個(gè)月的消息。同年6月27日，伊東美咲生下了一個(gè)健康的女?huà)�，這是她和老公槺舊萍蛻緋さ牡諞桓齪⒆櫻缸泳病?nbsp;
2015年3月通過(guò)所屬事務(wù)所宣布懷上二胎，懷孕已有6個(gè)月，而家中此次子的預(yù)產(chǎn)日竟與長(zhǎng)女生日是同一天，這也令她特別欣喜[22] 。同年6月23日誕下第二個(gè)孩子，男孩。
人物評(píng)價(jià)
伊東美咲是由日本EA挑選專門(mén)為007作品造勢(shì)的女星。之所以選擇伊東美咲，是因?yàn)榭粗兴恋哪樀昂湍Ч戆愕纳矶危送�，伊東美咲充滿智慧的眼神也是打動(dòng)日本EA的主要原因。MGM的行政人員同樣十分喜歡這位形象氣質(zhì)俱佳的美女。伊東美咲是一位在日本小有名氣的模特，以性感著稱，在日本不少年歷上都有身著比基尼的伊東美咲。
伊東美咲以模特兒身分出道，精致五官、高挑身材再加上出眾氣質(zhì)，讓她成為日本、臺(tái)灣粉領(lǐng)族的時(shí)尚指標(biāo)。在日劇《電車男》中，她演活劇中氣質(zhì)千金“愛(ài)馬仕小姐”，每當(dāng)她出現(xiàn)時(shí)，畫(huà)面仿佛出現(xiàn)亮晶晶特效，宛若天仙，不但一舉成為男士理想夢(mèng)中情人，她的時(shí)尚觀更引起日本粉領(lǐng)族的模仿風(fēng)潮，數(shù)度在媒體及雜志舉辦的‘美肌名人’、最想模仿女藝人等民調(diào)中拔得頭籌。
