李雪健1954年2月出生于山東菏澤市的農(nóng)民家庭。1965年，11歲的李雪健隨父親前往貴州三線支邊，16歲進(jìn)工廠勞動(dòng)，在中學(xué)、工廠、部隊(duì)均為業(yè)余文藝宣傳隊(duì)演員。1973年，19歲的李雪健參軍，1976年調(diào)入中國人民解放軍二炮文工團(tuán)話劇隊(duì)，1977年考入空政文工團(tuán)，1978年進(jìn)入中央實(shí)驗(yàn)話劇院 。2016年12月04日，中國文聯(lián)新一屆領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)產(chǎn)生，李雪健當(dāng)選為新一屆中國文聯(lián)副主席。

1980年，李雪健參演第一部銀幕作品《天山行》，扮演指導(dǎo)員于海洲；同年，憑借話劇《九·一三事件》林彪一角，奪得首屆“梅花獎(jiǎng)”。

1985年，李雪健在影片《鋼銼將軍》中飾演將軍李力，從30歲演到60歲，該片獲"政府獎(jiǎng)"優(yōu)秀影片獎(jiǎng)。

1987年，受田壯壯導(dǎo)演之邀，在電影《鼓書藝人》中飾演老藝人方寶慶。1988年李雪健又在《大偵探》中扮演舊時(shí)代一個(gè)機(jī)敏狹義、耿直幽默私家偵探杜義甫。

1990年，主演電影《焦裕祿》飾演焦裕祿，憑借《焦裕祿》獲得第十一屆中國電影金雞獎(jiǎng)最佳男主角獎(jiǎng)，和第十四屆電影百花獎(jiǎng)最佳男演員獎(jiǎng)；同年，參演室內(nèi)電視連續(xù)劇《渴望》，扮演鄰家大哥宋大成，奪得第十一屆飛天獎(jiǎng)最佳男配角獎(jiǎng)第九屆金鷹獎(jiǎng)最佳男主角獎(jiǎng)。

1992年，在李少紅導(dǎo)演的電影《四十不惑》飾演知識(shí)分子曹德培；1995年，參演張藝謀影片《搖啊搖，搖到外婆橋》，飾演配角“六叔”；1998年，參演電視劇《水滸傳》飾演宋江。

2000年11月份，李雪健在拍戲時(shí)被查出患了鼻咽癌，當(dāng)時(shí)，他正在陜西參加一部描寫高科技軍事題材的電視連續(xù)劇《中國軌道》的拍攝。

2002年，李雪健復(fù)出拍片，在以稅務(wù)為題材的故事片《至高無上》中塑造國家稅務(wù)稽查員老李。2003年，李雪健有開始參與拍攝《中國故事》在劇中的一集《老師的故事》里扮演一位默默無聞的鄉(xiāng)村教師。

2011年，憑借電影《楊善洲》獲得第14屆中國電影華表獎(jiǎng)優(yōu)秀男演員獎(jiǎng)。

2012年11月，參演電影《一九四二》，并憑借電影《一九四二》奪得第50屆臺(tái)灣電影金馬獎(jiǎng)最佳男配角獎(jiǎng)。2013年3月31日，首屆“中央電視臺(tái)中國電視劇年度明星盛典”從藝近40年的著名演員李雪健獲得“年度終身成就獎(jiǎng)”。

2013年，參演電影《背條大路回故鄉(xiāng)》。

2014年，參演電視劇《嘿，老頭！》。

2015年，參演電影《道士下山》。

2015年12月29日， 由文章、宋佳、李雪健、張歆怡等主演的民國權(quán)謀大戲《少帥》將接檔《羋月傳》，于2016年1月11日登陸北京衛(wèi)視、東方衛(wèi)視。作為文章暌違熒屏的回歸之作，《少帥》以自傳式的口吻講述了傳奇人物張學(xué)良的一生。李雪健在劇中飾演張作霖。

2016年7月1日，主演真人改編電影《老阿姨》，飾演龔全珍（陶慧敏飾）的丈夫開國少將甘祖昌。10月，憑借《嘿，老頭！》及《少帥》獲得第28屆金鷹獎(jiǎng)最佳表演藝術(shù)獎(jiǎng)。12月，當(dāng)選中國文學(xué)藝術(shù)界聯(lián)合會(huì)第十屆全委會(huì)委員、副主席。

2017年2月，古裝歷史劇《天下長安》開機(jī)，李雪健在劇中飾演李淵一角 ；3月2日，獲得2017中國電視劇品質(zhì)盛典年度品質(zhì)表演劇匠。11月，主演的電視劇《北部灣人家》在廣西北海舉行開機(jī)儀式。

2018年1月，李雪健獲“2017中國好演員”終身成就演員獎(jiǎng)。3月，入選《中國電視劇60年大系u2022人物卷》。5月30日，擔(dān)任編劇的電影《畫山、畫水、畫自己》立項(xiàng)。

《父親》 飾演：夢溪繼父 導(dǎo)演：梁文哲

《九一八事件》（1980）

1983年，李雪健和同是演員的于海丹舉行簡單樸素的婚禮，育有一子李亙，并考上北京電影學(xué)院導(dǎo)演系的研究生。

慈善公益

2011年12月，李雪健與朱時(shí)茂、陳佩斯為慈善晚會(huì)獻(xiàn)上愛心拍品；

2013年，拍攝全國優(yōu)秀廉政公益廣告

2015年12月23日，作為嘉賓出席了第30屆中國電視劇飛天獎(jiǎng)典禮。

社會(huì)職務(wù)

2013年12月1日，李雪健在中國電影家協(xié)會(huì)第九次全國代表大會(huì)上被選為中國電影家協(xié)會(huì)主席。

出席電影節(jié)

2016年5月28日晚，2016中美國際電視節(jié)在洛杉磯比弗利山莊希爾頓大酒店盛大舉行，中美國際電視節(jié)的舉辦旨在增進(jìn)中美兩國影視文化藝術(shù)交流，進(jìn)一步增強(qiáng)中美兩國影視藝術(shù)家的溝通往來，鄭曉龍、楊亞洲、董勇、劉金山、李小冉、郭曉東、姜鴻波、李雪健等眾多影視明星、導(dǎo)演和制片人參與此次盛會(huì)。

低調(diào)做人，踏實(shí)演戲，在浮躁的娛樂圈太難做到了，李雪健就是這樣一位德藝雙馨的藝術(shù)家，在演戲上孜孜不倦追求新高度，而對于自己的私生活卻非常低調(diào)（北青網(wǎng)評）。

在話劇《九·一三事件》中扮演林彪的李雪健同這位前國防部長非常像，他刻畫的林彪是一個(gè)病態(tài)的有偏執(zhí)狂的狂人，并用假嗓子念著晦澀的威嚴(yán)的格言（法新社記者弗朗西斯·德隆評價(jià)）。