1、茶葉品質(zhì)感官審評(píng)與鑒定: 　熟悉中國茶的種類與品質(zhì)特征，各大地區(qū)茶品質(zhì) 特征的特點(diǎn)與差異；熟悉中國茶的審評(píng)方法與技術(shù)要點(diǎn)；茶葉品質(zhì)特征與種植環(huán)境、加工工藝的關(guān)系；熟悉茶葉拼配與品質(zhì)控制原理與方法；茶葉感官品質(zhì)與理化成分相關(guān)性研究和教學(xué)。

2、茶葉加工、茶葉新產(chǎn)品開發(fā): 中國茶的加工工藝、流程與技術(shù)參數(shù)的研究與教學(xué)；茶葉工藝與品質(zhì)形成相關(guān)性的研究與教學(xué)；茶產(chǎn)品的開發(fā)、茶葉加工工藝的創(chuàng)新研究。

1. 茶葉審評(píng)與檢驗(yàn) 必修課 對(duì)象為本學(xué)科的本科生

2. 茶葉加工學(xué) 必修課 對(duì)象為本學(xué)科的本科生

3. 茶葉加工原理 必修課 對(duì)象為本學(xué)科的碩士生

4. 茶葉品質(zhì)研究法 選修課 對(duì)象為本學(xué)科的碩士生

5. 茶學(xué)研究進(jìn)展 必修課 對(duì)象為本學(xué)科的博士生

6. 中華茶文化 選修課 對(duì)象為全校的本科生

7. 茶道藝術(shù) 選修課 對(duì)象為本學(xué)科的本科生

8. 中華茶文化研究　 必修課　 對(duì)象為本學(xué)科的博士生

9. 中華茶文化史　 選修課 對(duì)象為農(nóng)學(xué)科的碩士生

1. 茶葉品質(zhì)成分與茶葉感官審評(píng)相關(guān)性研究；

2. 茶葉品質(zhì)鑒定的理化方法研究；

3. 茶葉加工工藝的改進(jìn)、安全生產(chǎn)與品質(zhì)提高研究；

4. 名優(yōu)茶品質(zhì)形成與產(chǎn)品開發(fā)

5. 有機(jī)茶生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范研究；

6. 茶葉品質(zhì)控制與質(zhì)量管理體系的建立；

7. 茶葉新產(chǎn)品（茶飲料、茶粉、茶食品、茶保健品）開發(fā)。

1. 茶葉成分與品質(zhì)感官鑒定相關(guān)性研究， 浙江省教委， 1996-1998年，

2. 茶葉高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)和新產(chǎn)品開發(fā)研究， 浙江省科委， 1996-1998年，

3. 涪陵市茶葉加工工藝改進(jìn)和新產(chǎn)品開發(fā)研究， 浙江省科委， 1997-1998年，

4. 機(jī)制龍井茶標(biāo)準(zhǔn)工藝及其配套技術(shù)研究，浙江省科委，，1998－2000年

5. 綠茶飲料保鮮技術(shù)研究， 浙江省科委， 1998-1999年

6. 三峽庫區(qū)茶葉產(chǎn)業(yè)化技術(shù)體系研究， 浙江省科委， 1999-2002年

7. 有機(jī)名優(yōu)茶研制與開發(fā)，上虞龍浦舜毫茶葉有限公司， 2000-2002年

8. 茶葉質(zhì)量體系優(yōu)化研究，北京市東城區(qū)吳裕泰茶葉有限公司，2000-2006年

9. 茶葉對(duì)有害物質(zhì)吸收富集規(guī)律及其影響的研究， 浙江省科技廳，2003-2005年

10. 評(píng)茶師、茶藝師技能培訓(xùn)與考核，浙江省勞動(dòng)與社會(huì)保障廳，2002-2008年

1． 中國袋泡茶，杭州大學(xué)出版社， 1996,1

2． 中國茶事大典, 華夏出版社, 2000.1

3． 茶葉審評(píng)與檢驗(yàn),普通高等教育九五國家級(jí)重點(diǎn)教材,中國農(nóng)業(yè)出版社, 2001,5

4． 品茶與養(yǎng)生， 中國林業(yè)出版社 2002.6

5． 安全優(yōu)質(zhì)茶的選購與消費(fèi)，中國農(nóng)業(yè)出版社，2005.6

1. 涪陵市茶葉加工工藝和新產(chǎn)品開發(fā)研究, 浙江省農(nóng)業(yè)科技進(jìn)步三等獎(jiǎng), 浙江省農(nóng)業(yè)廳, 1999.6

2. 制龍井茶標(biāo)準(zhǔn)工藝及配套技術(shù)研究, 浙江省農(nóng)業(yè)科技進(jìn)步一等獎(jiǎng), 浙江省農(nóng)業(yè)廳, 2000.6

3. 機(jī)制龍井茶標(biāo)準(zhǔn)工藝及配套技術(shù)研究, 浙江省科學(xué)技術(shù)進(jìn)步三等獎(jiǎng), 浙江省人民政府, 2001.12

4. 綠茶軟包裝飲料保質(zhì)機(jī)理和產(chǎn)品開發(fā)研究, 浙江省高校科研成果二等獎(jiǎng), 浙江省教育廳 2001.9

5. 綠茶軟包裝飲料保質(zhì)機(jī)理和產(chǎn)品開發(fā)研究, 浙江省科學(xué)技術(shù)三等獎(jiǎng), 浙江省科技廳 2003.5

6. 三峽庫區(qū)茶葉產(chǎn)業(yè)化技術(shù)體系研究，浙江省高�？蒲谐晒�一等獎(jiǎng), 浙江省教育廳，2003.9

7. 溫度變化對(duì)機(jī)制浙江龍井茶品質(zhì)的影響，浙江省自然科學(xué)優(yōu)秀論文二等獎(jiǎng)，2001.9

8. 茶湯色與茶葉感官品質(zhì)相關(guān)性研究，浙江省自然科學(xué)優(yōu)秀論文二等獎(jiǎng)，2003.10

浙江省農(nóng)學(xué)會(huì)　理事（2002－今）

浙江省食品學(xué)會(huì)　理事（2003－今）

浙江省茶葉標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)　委員（1995－今）

浙江省茶葉學(xué)會(huì)學(xué)術(shù)委員會(huì)　委員（2001－今）

多次擔(dān)任中國茶葉學(xué)會(huì)舉辦的[第3（99年）、4（01年）、5（03年）、6（05年）屆]“u2018中茶杯u2019名優(yōu)茶評(píng)比” 感官審評(píng)專家委員會(huì)委員，專家組組長；

多次擔(dān)任中、日、韓聯(lián)合舉辦的“國際名優(yōu)茶評(píng)比”（99年、00年在中國，01年在日本、02年在中國、03年在韓國，04年與05年在中國）感官審評(píng)專家委員會(huì)委員，主評(píng)；

多次擔(dān)任中國茶葉流通協(xié)會(huì)舉辦的[第1（04年）、2（05年）屆]“u2018中綠杯u2019名優(yōu)茶評(píng)比” 感官審評(píng)專家委員會(huì)委員；

多次擔(dān)任農(nóng)業(yè)部“農(nóng)博會(huì)茶葉名牌產(chǎn)品評(píng)比” “全國茉莉花茶質(zhì)量評(píng)比”專家委員會(huì)委員等國家級(jí)茶葉評(píng)比專家委員會(huì)委員、主評(píng)。

多次應(yīng)邀到韓國、日本參加茶葉質(zhì)量評(píng)比，擔(dān)任感官審評(píng)專家委員會(huì)委員。

1. 優(yōu)質(zhì)茶葉品質(zhì)形成與產(chǎn)品開發(fā)（有機(jī)茶有開發(fā)）研究；

2. 茶葉品質(zhì)控制與質(zhì)量管理體系的建立；

3. 茶葉新產(chǎn)品（茶飲料、茶粉、茶食品、茶保健品）開發(fā)；

4. 評(píng)茶技術(shù)的培訓(xùn)、評(píng)茶師等級(jí)考核與鑒定。

序號(hào) 作者 年份 篇名 文獻(xiàn)來源

1 徐準(zhǔn)盾　龔淑英 2005 綠茶水浸出物含量對(duì)茶湯濃度及其感官審評(píng)的影響 茶葉，2005,31（3）：166－169

2 姜紅艷　龔淑英 2004 茶葉中鉛含量及研究動(dòng)態(tài) 茶葉，2004，30（4）：187－189

3 張琳潔　龔淑英 2003 茶的物質(zhì)屬性與茶文化的思想背景 茶葉，2003，29（2）：

4 龔淑英 周樹紅 2003 不同輻射處理對(duì)普洱茶主要化學(xué)成分及感官品質(zhì)的影響 茶葉科學(xué)，2003,23（1）：51－55

5 龔淑英 周樹紅 2002 普洱茶貯藏過程中多酚類及其氧化產(chǎn)物含量變化的研究 中國普洱茶國際學(xué)術(shù)研討會(huì)論文集 云南人民出版社2002．6

6 龔淑英 張琳潔 2002 對(duì)日中感官審評(píng)茶葉方法與特點(diǎn)的比較和思索 茶葉，2002，28（3）

7 龔淑英 石元值 2002 濃縮茶汁的制備與保鮮研究初報(bào) 茶葉，2002，28（1）

8 陸建良、梁月榮、龔淑英、顧志雷 2002 茶湯色澤與茶葉感官品質(zhì)相關(guān)性研究 茶葉科學(xué)，2002,22（1）：56－61

9 龔淑英 周樹紅 2002 普洱茶貯藏過程中主要化學(xué)成分含量及感官品質(zhì)變化研究 茶葉科學(xué)，2002,22(1)

10 龔淑英 2001 烏龍茶和茉莉花茶感官審評(píng)方法及技術(shù)要點(diǎn) 中國茶葉加工,2001,(2):44-46

11 梁月榮,陸建良,龔淑英,徐月榮,屠幼英 2001 嫁接對(duì)茶樹新梢化學(xué)成分的影響 茶葉2001年01期

12 龔淑英,顧志蕾 2001 兩種不同烏龍茶審評(píng)方法香氣與滋味的比較 茶葉科學(xué)2001年02期

13 龔淑英，顧志蕾，陳利燕 2001 針型茶的形態(tài)與沖泡方法對(duì)沖泡方法對(duì)沖泡效果的影響 茶葉,2001,27(1):44-47

14 梁月榮,傅柳松,張凌云,陸建良,龔淑英,顧志蕾,徐月榮 2001 不同茶類和產(chǎn)區(qū)茶葉氟含量研究 茶葉2001年02期

15 龔淑英，朱曉玲 2001 中國茶造型與沖泡技藝 茶葉信息,2001,(14):18-20

16 龔淑英,顧志蕾,陳利燕 2001 針型茶的形態(tài)與沖泡方法對(duì)沖泡效果的影響 茶葉2001年01期

17 李再兵,龔淑英 2001 液態(tài)茶飲料的發(fā)展現(xiàn)狀及研究進(jìn)展 茶葉2001年03期

18 龔淑英,梁月榮,徐月榮,陸建良,屠幼英 2000 利用云南大葉種加工名優(yōu)綠茶技術(shù) 中國茶葉2000年03期

19 陸德彪,毛祖法,龔淑英,俞燎遠(yuǎn),孫利育 2000 機(jī)制龍井茶質(zhì)量與機(jī)械結(jié)構(gòu)關(guān)系研究 中國茶葉2000年01期

20 龔淑英 2000 “巴仙碧峰”茶的加工工藝及品質(zhì)研究報(bào)告 茶葉,2000,26(1):26-29

21 龔淑英 2000 中國茶的造型 中國茶葉2000年01期

22 龔淑英 2000 利用云南大葉種加工名優(yōu)綠茶技術(shù) 中國茶葉,2000,22(3):14

23 龔淑英、朱曉玲 2000 名優(yōu)綠茶的造型加工方法和泡茶藝術(shù) 中國茶葉加工,2000,(3):12-14

24 龔淑英 2000 中國茶的造型 中國茶葉,2000,(1):16-17

25 梁月榮,蔡偉鋒,陸建良,屠幼英,徐月榮,龔淑英,方輝遂 2000 浙農(nóng)113和浙農(nóng)139引種重慶涪陵后化學(xué)成分的變化 茶葉2000年02期

26 龔淑英 1999 簡述20世紀(jì)中國茶葉加工業(yè)的發(fā)展 中國茶葉加工,1999,(2):2-5

27 龔淑英 1999 名優(yōu)綠茶沖泡水溫及時(shí)間對(duì)感官品質(zhì)的影響 茶葉科學(xué),1999,19(1):67-72

28 龔淑英 1999 溫度變化對(duì)機(jī)制浙江龍井茶品質(zhì)的影響 浙江農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào),1999,25(1):50-54

29 龔淑英,沈培和,顧志蕾,周樹紅 1999 名優(yōu)綠茶沖泡水溫及時(shí)間對(duì)感官品質(zhì)的影響 茶葉科學(xué)1999年01期

30 梁月榮,龔淑英,方輝遂,徐月榮,陸建良,屠幼英,葉繼術(shù),駱穎穎 1999 “巴仙銀尖”的加工工藝及品質(zhì)研究報(bào)告 茶葉1999年04期

31 龔淑英,陸德彪,毛祖法,俞燎遠(yuǎn),錢曉東 1998 機(jī)制龍井茶攤涼與輝鍋工藝研究初報(bào) 茶葉科學(xué)1998年02期

32 龔淑英，顧志蕾 1997 袋泡茶質(zhì)量評(píng)判方法探討 中國茶葉加工,1997,(3):42-44

33 龔淑英，顧志蕾，龔琦 1997 袋泡茶感官審評(píng)中的沖泡條件 茶葉科學(xué),1997,17(增刊)(--):108-112

34 龔淑英 1994 茶葉精制過程中“組合”的技術(shù)訣竅 茶葉1994年02期

35 龔淑英,尹軍峰 1993 茶葉配套采制的經(jīng)濟(jì)效益分析 茶葉,1993,19(1):51～53

36 龔琦,王金木,龔淑英 1993 環(huán)境條件對(duì)茶葉殺青的作用及過程模擬 茶機(jī)設(shè)計(jì)與研究,1993,(1):9～10

37 龔淑英，李仲先 1993 “茶”字的字源學(xué)考證 農(nóng)業(yè)考古，1993年第2期

38 龔淑英　,張?zhí)煤?1992 酸化茶鮮原料對(duì)鮮茶汁壓榨提取的作用 浙江農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào),1992,18(增刊):13～17