丘嘉穗 字秀瑞，清福建 上杭來蘇里(今 中都鄉(xiāng))人。生年無考。

清 康熙二十四年(1685年)選為 汀州府學(xué)拔貢。二十六年參與《 上杭縣志》編纂工作，志稿多經(jīng)其裁定。二十九年鄉(xiāng)試中舉。適逢年荒饑饉，鄰縣禁糧外運，以致地方騷動，搶掠事件屢有發(fā)生。丘即寫信給知縣翁大中、游擊蔣大成，對饑民深表同情，希望地方官府體恤民艱，發(fā)倉賑濟。四十五年（1706）出任廣東歸善縣令，到任之日便立誓：必定廉潔奉公，秉公辦理一切，決不妄取一文。歸善系廣東巨富多的縣份，若貪財物，易如反掌，而其卻分文未取。在任六年，公務(wù)處理得干凈利落，無一懸而未決的案件。在任期間，曾兩次擔(dān)任鄉(xiāng)試同考官，經(jīng)其錄取的舉子后來不少成了知名人士。其識才能力，很得上司器重�？这艜r間堅持攻讀詩書，題詠詩文。所作詩文甚豐，有《東山草堂詩文集》等刊行于世，《 四庫全書》集存目錄。五十一年考績期近，吏部開缺亦不鉆營其事。不久，病逝于歸善任所。