沈自南，清代醫(yī)家。字留候，江蘇吳江縣人，嘗著《飲食篇》。將日常飲食分為饔膳、羹豉、粉饎、炰膾等四類，表明古代對飲食的研究及其意義。

　　中國醫(yī)學理論的形成，是在公元前五世紀下半葉到公元三世紀中葉，共經(jīng)歷了七百多年。公元前五世紀下半葉，中國開始進入封建社會。從奴隸社會向封建社會過渡，到封建制度確立，在中國歷史上是一個大動蕩的時期。社會制度的變革，促進了經(jīng)濟的發(fā)展，意識型態(tài)、科學文化領(lǐng)域出現(xiàn)了新的形勢，其中包括醫(yī)學的發(fā)展。醫(yī)家泛指所有從醫(yī)的人。