沈自南，清代醫(yī)家。字留候，江蘇吳江縣人，嘗著《飲食篇》。將日常飲食分為饔膳、羹豉、粉饎、炰膾等四類，表明古代對(duì)飲食的研究及其意義。

　　中國醫(yī)學(xué)理論的形成，是在公元前五世紀(jì)下半葉到公元三世紀(jì)中葉，共經(jīng)歷了七百多年。公元前五世紀(jì)下半葉，中國開始進(jìn)入封建社會(huì)。從奴隸社會(huì)向封建社會(huì)過渡，到封建制度確立，在中國歷史上是一個(gè)大動(dòng)蕩的時(shí)期。社會(huì)制度的變革，促進(jìn)了經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，意識(shí)型態(tài)、科學(xué)文化領(lǐng)域出現(xiàn)了新的形勢，其中包括醫(yī)學(xué)的發(fā)展。醫(yī)家泛指所有從醫(yī)的人。