（1915～1988年）

康泰度，浙江奉化人。民國(guó)21年（1932年）進(jìn)新雅粵菜館任服務(wù)員。在半個(gè)多世紀(jì)的餐廳服務(wù)生涯中，積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)。他服務(wù)知識(shí)廣博，技藝全面熟練，能根據(jù)各地及國(guó)外主要地區(qū)的風(fēng)土人情組織和設(shè)計(jì)各種高級(jí)宴會(huì)。并能用普通話、粵語及多種方言接待顧客，用英語、日語接待外賓。先后獲得上海飲食服務(wù)公司和上海市人民政府財(cái)貿(mào)辦公室授予的服務(wù)師和榮譽(yù)特級(jí)宴會(huì)設(shè)計(jì)師職稱。1986年，在他從事服務(wù)工作50周年紀(jì)念會(huì)上，上海市飲食服務(wù)公司授予他“專門利人”匾額一塊。

1979年，康泰度退休以后，被聘為黃浦區(qū)第二飲食公司技術(shù)顧問，兼任上海市飲食業(yè)技術(shù)中心餐廳專業(yè)教研組講師，他編寫了《宴會(huì)知識(shí)》、《小吃服務(wù)規(guī)律》、《服務(wù)工作經(jīng)驗(yàn)》等教材多篇。又主編《餐廳服務(wù)技藝》一書，還攝制了專業(yè)錄像片。