蔡雪桐于1993年9月26日出生于黑龍江省哈爾濱市阿城市（現(xiàn)哈爾濱市阿城區(qū)），小時(shí)候酷愛(ài)運(yùn)動(dòng)，運(yùn)動(dòng)天賦很高。10歲那年在公園滑旱冰時(shí)，蔡雪桐被業(yè)余體校教練看中開(kāi)始接觸單板滑雪。

2009年3月7日在日本長(zhǎng)野進(jìn)行的國(guó)際雪聯(lián)世界青年單板滑雪錦標(biāo)賽上，蔡雪桐以44.4分獲得女子U型場(chǎng)地滑雪的金牌，這是中國(guó)單板滑雪運(yùn)動(dòng)員在世界青年錦標(biāo)賽上獲得的第一枚金牌。

2010年進(jìn)入哈爾濱體育學(xué)院得到名師重點(diǎn)培養(yǎng)后，運(yùn)動(dòng)成績(jī)得到質(zhì)的飛躍。先后獲得大冬會(huì)、世界杯、世錦賽等比賽的金牌。

2018年平昌冬季奧運(yùn)會(huì)單板滑雪女子U型池 第5名

2014年索契冬季奧運(yùn)會(huì)單板滑雪女子U型池 第6名

2010年溫哥華冬季奧運(yùn)會(huì)單板滑雪女子U型池 第23名

2015年世界單板滑雪錦標(biāo)賽（克瑞斯徹伯格）女子U型池 第1名

2017年國(guó)際雪聯(lián)單板滑雪世錦賽 女子U型池 第1名

2009-10賽季國(guó)際雪聯(lián)單板滑雪世界杯加拿大斯托納姆站女子U形池第1名

2010-11賽季國(guó)際雪聯(lián)單板滑雪世界杯瑞士站女子U形池第1名

2010-11賽季國(guó)際雪聯(lián)單板滑雪世界杯加拿大卡爾加里站女子U形池第1名

2010-11賽季國(guó)際雪聯(lián)單板滑雪世界杯中國(guó)亞布力站女子U形池第2名

2010-11賽季國(guó)際雪聯(lián)單板滑雪世界杯加拿大魁北克站U型池 第1名

2010-11賽季國(guó)際雪聯(lián)單板滑雪世界杯總決賽（阿羅薩）女子U形池第3名

2010-11賽季國(guó)際雪聯(lián)單板滑雪世界杯女子U形池年度總冠軍（4400積分）

2011-12賽季國(guó)際雪聯(lián)單板滑雪世界杯加拿大斯托納姆站女子U形池第1名

2013-14賽季國(guó)際雪聯(lián)單板滑雪世界杯新西蘭皇后鎮(zhèn)站女子U形池第2名

2014-15賽季國(guó)際雪聯(lián)單板滑雪世界杯美國(guó)科羅拉多站女子U形池第4名

2014-15賽季國(guó)際雪聯(lián)單板滑雪世界杯美國(guó)帕克城站女子U形池第3名

2015-16賽季國(guó)際雪聯(lián)單板滑雪世界杯新西蘭站女子U型場(chǎng)地 第1名

2011年埃爾祖魯姆世界大學(xué)生冬季運(yùn)動(dòng)會(huì)單板滑雪女子U型池第1名

2015年格拉納達(dá)世界大學(xué)生冬季運(yùn)動(dòng)會(huì)單板滑雪女子U型池第1名

2008年中華人民共和國(guó)第十一屆冬季運(yùn)動(dòng)會(huì)（齊齊哈爾）單板滑雪女子U型場(chǎng)地個(gè)人自選動(dòng)作 第3名

2012年中華人民共和國(guó)第十二屆冬季運(yùn)動(dòng)會(huì)（吉林）女子U型場(chǎng)地規(guī)定動(dòng)作 第3名

2012年中華人民共和國(guó)第十二屆冬季運(yùn)動(dòng)會(huì)（吉林）單板滑雪女子U型池團(tuán)體 第1名（哈爾濱隊(duì)）

2016年中華人民共和國(guó)第十三屆冬季運(yùn)動(dòng)會(huì)（新疆）單板滑雪女子U型池 第2名

2016年中華人民共和國(guó)第十三屆冬季運(yùn)動(dòng)會(huì)（新疆）單板滑雪女子U型場(chǎng)地團(tuán)體 第1名（哈爾濱隊(duì)）

2016-2017年度全國(guó)單板滑雪U型場(chǎng)地冠軍賽 第1名

2009年世界青年單板滑雪錦標(biāo)賽（長(zhǎng)野）女子U型池 第1名

2017年8月16日，中國(guó)單板滑雪運(yùn)動(dòng)員蔡雪桐獲得“CCTV5+冰雪榜樣”最佳女運(yùn)動(dòng)員獎(jiǎng)；

2017中國(guó)十佳勞倫斯冠軍獎(jiǎng)最佳女運(yùn)動(dòng)員獎(jiǎng)   （提名）

2017年12月5日，蔡雪桐入選2017CCTV體壇風(fēng)云人物年度最佳女運(yùn)動(dòng)員獎(jiǎng)候選名單。（候選）