束越新，1933年10月3日生，浙江杭州人，祖籍江蘇省揚州市廣陵區(qū)頭橋鎮(zhèn)（原揚州市邗江區(qū)頭橋鎮(zhèn)）安帖村四圩組，“中國雷達之父”束星北先生的長子。全國紡織勞動模范，山東省勞動模范，山東省專業(yè)技術拔尖人才，享有國務院特殊津貼。

束越新先生的父親是束星北先生，母親葛楚華女士，父母生前共育有五子二女，這七位子女中，束越新先生是長子，排老大，束孝新先生是二子，排老二，束滬新女士是長女，排老三，束慶星先生是三子，排老四，束義新先生是四子，排老五，束潤新先生是五子，排老六，束美新女士是二女，排老七。

1959年畢業(yè)于軍事工程學院空軍工程系。歷任青島光學儀器廠技術員，山東紡織工學院講師、副教授、教授、顏色光學研究所所長，中國光學學會顏色光學專業(yè)委員會第一屆副主任委員，國際顏色協(xié)會第五屆委員。現(xiàn)為山東青島中國海洋大學教授。

從事應用光學的研究，專于顏色光學。主持研制成功“WSC色差計”。 著有《顏色光學基礎理論》，2004年中國光學學會大會在杭州舉辦，束越新先生出任該大會的節(jié)目委員會委員，并兼任“顏色科學與成像技術”專題（分會場）主席之職。